Wieprzowina, smażona na patelni, emituje zapierające dech w piersiach aromaty, których nie da się oprzeć. Ale mięso powinno być nie tylko pachnące, ale także miękkie i smaczne. Aby uzyskać idealny bukiet smakowy i pożądaną teksturę smażonej wieprzowiny, pomogą Ci zalecenia z poniższych przepisów.
Jak smakowita jest smażyć wieprzowinę z kawałkami na patelni z cebulką?
Składniki:
- kark lub szyja wieprzowa - 760 g;
- cebulki cebulowe - 320 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 45 ml;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1 mała szczypta;
- duża sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Aby przygotować pyszną wieprzowinę na patelni, karkówka lub łopatka są idealne. Myjemy mięso, suszymy je, kroimy w plasterki o wielkości około czterech centymetrów i rozprowadzamy na grubościennej patelni ogrzewanej dokładnie z rafinowanym olejem roślinnym. Podajemy wieprzowinę brązową ze wszystkich stron, mieszając podczas procesu smażenia, a następnie kładziemy obrane bulwy i obrane i poszarpane pierścienie. Przykrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy temperaturę do intensywności tuż poniżej średniej i smażymy, mieszając od czasu do czasu aż cebula stanie się miękka i brązowa. Teraz dajemy mięsu smak soli, mielimy z czarnym pieprzem, dodajemy obrane i zmiażdżone ząbki czosnku, przykrywamy pojemnik pokrywką i wyłączamy piec.
Pięć minut później możesz położyć kawałki mięsa wieprzowego z cebulą na talerzach i podawać do stołu, uzupełniając je ulubionym dodatkiem.
Jak smacznie usmażyć kawałki wieprzowiny na patelni, na przykład steki?
Składniki:
- Schab wieprzowy - 575 g;
- sos sojowy - 25 ml;
- Ocet balsamiczny - 5 ml;
- oliwa z oliwek lub rafinowany słonecznik - 35 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- zęby czosnkowe - 1-2 szt .;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1 mała szczypta;
- duża sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Na stek wybieramy schab i pokroimy w plasterki o grubości około dwóch centymetrów. Soląc je do smaku, poddajemy świeżo zmielony pieprz i umieszczamy go w odpowiedniej misce. W oddzielnym pojemniku połączyć rafinowany olej, sos sojowy i ocet balsamiczny, dodać sok z cytryny i rozgniecione ząbki czosnku i wymieszać. Teraz wypełnij puste kawałki stek otrzymane z pikantnej mieszanki i wcieraj je do miski na mięso. Pozostawiamy wieprzowinę do marynowania przez co najmniej godzinę w warunkach pokojowych lub idealnie w nocy na półce lodówki.
Jeśli masz patelnię do grilla - dobrze, bez wahania, zainstaluj ją na kuchence, aby się rozgrzała. Jeśli nie - to nie ma znaczenia, zrobi to zwykła patelnia z grubym dnem.
Odwarkowujemy plasterki wieprzowiny z wilgoci za pomocą serwetek i usuwamy z nich plasterki czosnku, aby nie wypaliły się podczas obróbki cieplnej mięsa i nie psują smaku gotowych steków. Gdy patelnia dobrze się nagrzeje, natłuścić powierzchnię plasterków wieprzowiny za pomocą rafinowanego oleju i włożyć do niej do dalszego gotowania. Smażyć steki, obracając co minutę, aż do pełnej pieczeni. Nie zaleca się gotowania steków z wieprzowiny z krwią. Ten rodzaj mięsa należy całkowicie usmażyć, aby uniknąć negatywnych skutków dla organizmu. A jeśli nadal nie udało się uzyskać pełnego smażenia steku na patelni, należy go umieścić na 5-7 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Gotowe produkty rozprowadzają się na talerzu, a przez około pięć do dziesięciu minut pokrywamy folią, aby równomiernie rozprowadzić ciepło wewnątrz kawałka mięsa.
Jak usmażyć pyszną patelnię wieprzową z sokiem z granatów?
Składniki:
- kark lub szyja wieprzowa - 980 g;
- sok z granatów - 220 ml;
- cebulki cebulowe - 190 g;
- tłuszcz wieprzowy - 60 g;
- pióra zielonej cebuli - 3-5 szt .;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1 mała szczypta;
- duża sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Aby zaimplementować ten przepis, przygotuj łopatki lub kark szyjki wieprzowej, pokrój w plastry średniej wielkości i włóż na patelnię z dokładnie rozgrzanym tłuszczem wieprzowym. Dajemy mięso dobre brązowe, a następnie dodać cebulę, pokroić w pół pierścienie, dodać sól i pieprz do smaku i wlać sok z granatów. Smażyć zawartość patelni, mieszając, aż wilgoć całkowicie wyparuje, a następnie doprawić posiekaną zieloną cebulką i podawać na stole.