W większości przypadków sery do przechowywania są dość drogie. Istnieje jednak niepowtarzalna możliwość otrzymania tego produktu, który jest niezastąpionym źródłem wapnia dla naszego organizmu, niezależnie. Ser można produkować nawet w domu ze zwykłego twarożku. Będzie niezbędny jako przydatna i łatwa przekąska na śniadanie lub kolację oraz jako integralna część zwykłych i gorących kanapek.
Oryginalny przepis na klasyczny domowy ser z twarogu
Jeśli masz dużo sera twarogowego lub masę twarogową w lodówce, a różne zapiekanki i ciastka z twarogiem już się nudzą, nadszedł czas, aby włączyć to danie do domowej diety. Twoi goście docenią także Twoje genialne talenty kulinarne.
Składniki:
- czosnek - 1 ząb;
- mleko - 1,2 litra;
- cały twaróg - 0,5 kg;
- sól - 0,75 łyżeczki;
- papryka - 0,5 łyżeczki.
- koperek - 0,5 łyżki. łyżki;
- kminek - 0,75 łyżeczki;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- bazylia - 0,5 łyżeczki.
- Masło - 70 g.
Przygotowanie
Jeśli nadal jesteś niedoświadczonym kulinarnym ekspertem i nie wiesz dokładnie, jak przygotować delikatny domowy ser z twarogu, rozpocznij od najprostszej operacji: gotuj mleko w kazanke. Twarogowy mielimy w maszynce do mięsa lub ostrożnie mielimy przez sito. W świeżo gotowanym mleku umieść ser i gotuj dalej, nie zapominając o mieszaniu, przy minimalnym dopuszczalnym ogniu. Zajmie to co najmniej 10-15 minut.
Mieszaninę, która jest surowicą z mikroskopijnymi kawałkami skrzepu, umieszcza się w gęstej gazie i zawiesza, aby uzyskać lepszy drenaż cieczy. Większość odpływa w ciągu pięciu do siedmiu minut.
Rozpuść lekko świeże masło, dodaj do niego dobrze skondensowany twarożek, jajko, sodę, lekko sól i wszystko dokładnie i szybko wymieszaj, aż uzyskasz masę jednorodnej konsystencji. Kiedy masa nabiera plastyczności, idź bezpośrednio do gotowania sera z twarożku, co jest możliwe w domu. Przenieś masę do foremek, dzieląc ją na cztery części. Dodaj przyprawy do każdego z nich: czosnek z bazylią, koperkiem, kminkiem, papryką. Następnie umieść wszystko w zimnym miejscu, aby zestalić się przez dwie godziny.
Przetworzony ser z twarożku w domu
Ta przekąska okazuje się być dużo bardziej naturalna i delikatniejsza niż przetworzone przetworzone skrzepy sera. Ponadto możesz rozprowadzać ten ser na chlebie zamiast masła, a dodając przyprawy, świetnie smakuje apetyt. Zrozumienie, jak ugotować ten niezwykle miękki domowy ser z twarogu jest bardzo proste: jest ono dostępne i niedoświadczone dla ekspertów kulinarnych.
Składniki:
- soda - 0,5 łyżeczki.
- tłusty twaróg - 550 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- masło - 150 g;
Przygotowanie
Twarożek, wymieszaj z jajkiem i zmiękczonym masłem, dodaj trochę sody i posyp trochę. Ubij wszystko za pomocą blendera, aż cała masa będzie jednolita. Umieść mieszankę twarogową w małym rondlu i umieść ją na łaźni wodnej. Tam jest ono gotowane z ciągłym mieszaniem aż do rozpoczęcia topienia. Nasmarować formę olejem i przenieść tam mieszaninę. Teraz musi stać w chłodnym miejscu przez co najmniej 8-10 godzin, aż będzie gotowa.
Serowy twarogowy ser w domu
Produkty mleczne oparte na mleku kozim zawierają witaminy w wyższym stężeniu, dlatego często zaleca się, aby wchodzić do menu dla dzieci. Z domowego twarogu ser z takiego twarożku nie odmówi żadnemu dziecku.
Składniki:
- mleko kozie - 2 litry;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- kozie twaróg - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- śmietana - 2,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Podgrzej mleko do temperatury około 40-50 stopni. Rozetrzyj ser, rozcieńcz go niewielką ilością mleka i rozcieńczyć ciepłym mlekiem. Mieszanina soli, włożyć do pieca i spodziewać się wrzenia. Zapalamy ogień i dodajemy kwaśną śmietanę. Bez zatrzymywania się, zwróć uwagę na moment, w którym mleko zaczyna gęstnieć. Jeśli po kwadransie tak się nie stało, musisz dodać ocet. Skrzep z twarogu umieszcza się na sicie pokrytym gazy, pokrywamy go od góry serwetką i kładziemy niewielki ładunek na wierzchu. Pozostaw w tej formie ser na godzinę, po czym możesz go wypróbować.