Polecany do domowych przepisów kulinarnych niezwykle smaczne julienne z kurkami. Uzupełniając danie z kurczakiem oraz ziołami i przyprawami, otrzymujemy jeszcze bardziej harmonijny i bogaty smak i boski smak. Naczynie może być przygotowane jako talerz na patelni, a następnie pieczone w piecu i za pomocą multibaru.
Julienne z grzybami kurkami i kurczakiem
Składniki:
- filet z kurczaka - 310 g;
- kurki - 310 g;
- bulwa cebulowa - 90 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 205 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 205 ml;
- mąka pszenna - 30 g;
- rafinowana oliwa z oliwek - 30 ml;
- ostry twardy ser - 70 g;
- mieszanka prowansalskich suszonych ziół - 1 szczypta;
- suszony majeranek - 1 szczypta;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1 mała szczypta;
- Sól kamienna gruboziarnista - do smaku.
Przygotowanie
Jeśli kurki używane do robienia julienne są małe i młode, to nie trzeba ich wcześniej gotować. Bardziej dojrzałe i starsze okazy są lepiej tolerowane w lekko osolonej wrzątku, dopóki nie osiądą na dnie. Nie zapomnij umyć i pociąć dużych osobników na kilka części wcześniej lub posiekać na plasterki o pożądanym rozmiarze.
Oprócz grzybów konieczne jest również odpowiednie przygotowanie filetu z kurczaka. Należy go przepłukać i pokroić na małe plasterki. Wymieszać również jak najmniejszą obraną cebulę, zmielić przez gruby twardy ser i umieścić tymczasowo w misce.
Na patelni z ciepłą oliwą z oliwek rozprowadzamy cebulę, trochę ją smażymy i dopełniamy kurczaka. Utrzymujemy składniki patelni na umiarkowanym ogniu przez około siedem do ośmiu minut, po czym wkładamy przygotowane kurki do miski i smażymy, aż cała wilgoć wyparuje. Dajemy dużo soli, świeżo zmielonego pieprzu, suszonego majeranku i mieszanki ziół prowansalskich i mieszanki. Na tym etapie łączymy śmietankę, śmietanę, mąkę, mieszamy i wlewamy na patelnię z kurczakiem i kurkami. Dopuszczamy zawartość przez około dziesięć minut z okresowym mieszaniem. Rozsypywamy smażoną julienne z kurków na muffinach lub foremkach, potrząsamy naczyniem na wierzchu z kawałkami sera i umieszczamy pod grillem na około trzy minuty lub do momentu, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Jak przygotować julienne z kurkami z kwaśną śmietaną w wielowariantowej?
Składniki:
- filet z kurczaka (z piersi lub uda) - 310 g;
- świeże kurki - 310 g;
- bulwa cebulowa - 90 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 205 g;
- mąka pszenna - 30 g;
- masło, chłop kremowo - 60 g;
- ostry twardy ser - 185 g;
- mieszanka prowansalskich suszonych ziół - 1 szczypta;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1 mała szczypta;
- Sól kamienna gruboziarnista - do smaku.
Przygotowanie
Kurki przed przygotowaniem julienne muszą być wcześniej ugotowane, dopóki nie osiądą na dnie. Nie zapominaj najpierw o grzybach, które należy uporządkować i dokładnie spłukać. Mięso z kurczaka (mięso), jeśli to konieczne, oddzielić od kości, pokroić na małe plasterki i zmielić również obraną bulwę.
W multicastree rozpuszczamy kremowy olejek chłopski, dostosowując urządzenie do funkcji "pieczenia" lub "smażenia" i wstawiamy do niego cebulę. Gdy plastry staną się półprzezroczyste, dodaj kurczaka i smażyć przez kolejne dziesięć minut. Teraz ugotuj kurki, utrzymaj składniki w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut, dodaj mąkę zmieszaną ze śmietaną, dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i ziołami prowansalskimi i wymieszaj. Po około pięciu minutach rozcierania, wycieramy ser julienne i pozostawiamy go w wielowarstwowej pod pokrywką przez kolejne dwadzieścia minut.