Wielkopostne placki są regularne dla wegetarian, poszczących i tych, którzy dążą do zdrowej diety. Imponuje różnorodność możliwych odmian potrawy oraz wspaniały smak i właściwości odżywcze każdego z nich.
Jak gotować szczupłe kotlety?
Pomagaj w przygotowywaniu chudych kotletów z produktami z różnych baz i podstawowymi wskazówkami dla poprawy smaku potraw.
- Podstawę zbożową lub warzywną przygotowuje się odpowiednio i rozdrabnia za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
- Jako składnik wiążący do preparatu dodaje się mąkę lub skrobię. Uważa się, że jedno jajko może zastąpić 2 łyżki stołowe mąki lnianej, jeśli jest zmieszane z czterema łyżkami wody i odstawić na 20-30 minut. Jeśli masa mocno utknęła i rozpadła się, nadszedł czas na użycie dodatku lnianego.
- Uformuj chude kotlety łyżką zwilżoną w dłoniach, a następnie panierowane w mące lub bułce tartej, smażone na oleju, gotowane w piekarniku lub gotowane na parze w parowarku.
Patty z fasoli wielkopostnej
Najbardziej pożywne, pożywne i smaczne są szczupłe kotlety z fasoli. Ziarna można przyjmować w gotowej puszce lub spawać je do miękkości, uprzednio moczonej w pojemniku z zimną wodą przez co najmniej 12 godzin. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę zieleni lub ulubionych przypraw do bazy.
Składniki:
- fasola - 0,5 kg;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- bułka tarta - 0,5 szklanki;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Gotuj do gotowej fasoli, ziemniaków i marchwi.
- Warzywa są czyszczone i wraz z fasolą mielone w blenderze, z dodatkiem smażonej cebuli.
- Przypraw podstawę, uformuj chude kawałki fasoli, chleb w bułce tartej i smaż na oleju.
Smażone placki owsiane
Pyszne szczupłe kotlety otrzymuje się z płatków owsianych. Czas moczenia płatków, a także ilość potrzebnej wody, zależy od jakości produktu i jest ustalana indywidualnie, aż do otrzymania miękkiej i lepkiej, ale nie płynnej bazy. Początkowo surowiec wlewa się do kompletnej powłoki i, jeśli to konieczne, zwiększa porcję cieczy.
Składniki:
- płatki owsiane - 1 szklanka;
- ziemniaki i marchewki - 1 szt .;
- cebula - 0,5 sztuki;
- czosnek - 1-2 zęby;
- zieleń - 0,5 wiązki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wlać płatki wrzątkiem i pozostawić na 20-30 minut.
- Zmiel na małej tarce marchewki, ziemniaki i cebulę z czosnkiem, wymieszaj na bazie owsa.
- Dodaj pokrojone warzywa, dopraw do smaku masę, uformuj mokre ręce przedmiotu.
- Posmaruj kotlety z chudego owsa w gorącym oleju po obu stronach.
Wielkopostne placuszki z kalmara - przepis
W dni luźnego postu lub po prostu w menu dietetycznym, przyjdą na miejsce kotlety z kalmara. Ważne jest, aby tuszki były dobrze odsączone po umyciu w durszlakach lub dodatkowo wysuszyć produkt, aby uniknąć nadmiernego zawilgocenia mięsa mielonego. Zamiast wody podczas pożaru możesz dodać bogaty bulion warzywny lub rybny.
Składniki:
- kalmary - 0,5 kg;
- ziemniaki i marchewki - 1 szt .;
- cebula - 0,5 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- biały chleb - 2 plastry;
- bułka tarta do panierki - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz mielony.
Przygotowanie
- Smażoną marchew i cebulę podsmażyć na maśle, a następnie przekręcić w młynku do mięsa z kałamarnicą, ziemniakami, chlebem i czosnkiem.
- Sezonuj masę, mieszaj, zniechęcaj.
- Uformuj szczupłe kotlety z kalmarów, panierowane w bułce tartej, podsmażyć na oleju.
- Złożyć produkty w rondlu, dodać pokrojoną cebulę i ząbek czosnku, dodać trochę wody i poklepać pokrywkę przez 15 minut.
Zupa z buraków - przepis
Otrzymuje się lekkie, a jednocześnie nasycone, burgery z buraków. Ostre nuty produktów uzyskuje się poprzez dodanie wołowiny z miąższu buraka, drobno posiekanych suszonych śliwek i mielonych orzechów. Buraki, w razie potrzeby, można gotować prosto w wodzie, ale jedzenie będzie znacznie smaczniejsze od prażonych warzyw korzeniowych.
Składniki:
- buraki - 0,5 kg;
- orzechy zmiażdżone - 6 łyżek. łyżki;
- mandarynki i suszone śliwki - 4 łyżki. łyżki;
- bułka tarta do panierki - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól.
Przygotowanie
- Buraki zawijane są w folię i umieszczane w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na godzinę.
- Warzywa korzeniowe są obrane i mielone na drobnej tarce.
- Dodaj mango, zmiażdżone orzechy, sól, wymieszaj.
- Rasparivayut w gorącej wodzie, suszone i pokrojone drobno śliwkowe, interweniować w bazie.
- Uformować kotlety z chudego buraka, chleb w bułce tartej, podsmażyć na oleju.
Wielkopostne placki ziemniaczane - przepis
Niewiarygodnie smaczne są kotlety z chudego ziemniaka z pieczarkami, jeśli są gotowane zgodnie z następującym przepisem. Szczególnie imponujące są wersje z grzybami, kurkami, oleaginami, które wymagają wstępnego wrzenia w wodzie, w której można dodać cebulę i przyprawy. Możesz podawać z sosem grzybowym.
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- bułka tarta do panierki - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz mielony.
Przygotowanie
- Zagotuj obrane ziemniaki, zetrzyj tolka do koktajlu, ostudzić.
- Smażyć cebulę w oleju, dodać grzyby, smażyć, aż lekko się rumienią, ingerować w bazę ziemniaczaną.
- Przyprawić masę, uformować szczupłe kotlety z grzybami, zanurzyć w bułce tartej, zrumienić z dwóch stron.
Sosy z kalafiora
Poniższy przepis dla prawdziwych koneserów zdrowej i zdrowej żywności. Kotlety warzywne w tym przypadku przygotowywane są z kalafiora, którego kwiatostany wrzącą, miażdżą i uzupełniają nie mniej wartościowo pod względem odżywiania płatki owsiane. Zamiast cebuli można dodać do kompozycji zmielony szczypiorek czosnkowy.
Składniki:
- kalafior - 0,5 kg;
- płatki owsiane - 0,5 szklanki;
- mąka - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- bułka tarta do panierki - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz mielony.
Przygotowanie
- Kapustę gotuje się przez 5 minut, odsącza na sitku, pozostawia do spuszczenia.
- Wlać płatki wrzącą wodą do pokrycia, pozostawić na 10 minut.
- Zmiel kapustę płatkami, dodając cebulę.
- Zamieszaj podstawę przyprawy, mąki, uformuj z niego kęsy.
- Zanurzyć szczupłe kotlety w bułce tartej, podsmażyć na oleju.
Pieczona kasza gryczana - przepis
Tworząc kotlety, nie można przejść przez harmonijne połączenie gotowanej gryki i grzybów. Produkty z podobnej bazy zaskakują oszałamiającymi właściwościami smakowymi i będą tak satysfakcjonujące, jak to tylko możliwe, co jest szczególnie cenne w chudych porcjach. Zieloni nie są obowiązkowe w przepisie, mogą być wyłączone ze składu lub zastąpione innym gatunkiem.
Składniki:
- kasza gryczana - 1 szklanka;
- woda - 2 filiżanki;
- grzyby - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- bułka tarta do panierki - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz mielony.
Przygotowanie
- Gotować w osolonej wodzie do gotowanej gryki, ostudzić.
- Grzyby smażone z cebulą, skręcone w maszynce do mięsa wraz z płatkami zbożowymi i zielonymi.
- Dopraw do masy, uformuj kotlety, panierowane w bułce tartej.
- Smażone kotlety smażyć z kaszy gryczanej z grzybami po obu stronach.
Wielkopostne placki z cukinii - przepis
Delikatne, lekkie i średnio pikantne będą chude kotlety z cukinii . Squash po zmieleniu powinien być lekko osolony, a po 10 minutach wycisnąć sok, a następnie wrzucić go z powrotem do durszlaka. Zamiast ziemniaków można stosować płatki owsiane gotowane na parze, dodając produkt do pożądanej gęstości zmielonej cukinii.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- mąka - 1 szklanka;
- koperek i zielona cebula - 1 pęczek;
- bułka tarta do panierki - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Grind cukinia i marchew, wycisnąć z soku.
- Oczyścić, zagotować i rozetrzeć ziemniaki, ostudzić.
- Wymieszaj składniki w misce, dodając mąkę, sól, pieprz, posiekane drobno zielone.
- Uformować kotlety, panierowane w bułce tartej, smażyć z dwóch stron w gorącym oleju.
Wielkopostne kotlety marchewkowe z mandżurą
Jako podstawę dla przydatnych i smacznych kotletów możesz wziąć marchewkę. Istnieje wiele wersji naczynia ze wstępnym wygaszaniem lub gotowaniem roślin okopowych. Jednak nie mniej smaczne produkty są uzyskiwane i po prostu z surowej tartej masy marchwiowej, jeśli dodasz do niej mango i podasz trochę naparu.
Składniki:
- marchewki - 4 szt .;
- manga - 8 łyżek. łyżki;
- bułka tarta do panierki - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz mielony.
Przygotowanie
- Marchewki tartuje się na drobnej tarce, lekko wyciśniętej z soku, zmieszanej z mango, pozostawia na 30 minut.
- Podsalivayut na obecnym podłożu, pieprz, uformuj z niego chude cutlets z marchwi i usmaż je z dwóch stron we wcześniej podgrzanym oleju roślinnym.
Bakłażan
Podobnie jak inne chude cutlets z warzyw , produkty z bakłażana są soczyste, delikatne, lekkie i niezwykle przydatne. Masę po szlifowaniu ostrożnie wyciśnięto z nadmiaru soku. Ziemniaki w tym przypadku stosuje się w postaci gotowanej w mundurze, a po zmieleniu koniecznie chłodzi.
Składniki:
- bakłażan - 700 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- manga - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- okruchy do panierowania lub mąki - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Bakłażany są skręcane w maszynce do mięsa, solone, a po 10 minutach wyciskane z soku.
- Wymieszaj ugotowane, schłodzone ziemniaki, cebulę, czosnek, kasza manna, sól i pieprz.
- Po 15 minutach kotlety są formowane z bazy warzywnej, maczane w bułce tartej lub w mące, smażone po obu stronach.
Kotlety wielkopostne z mielonego mięsa sojowego
Kotlety wielkopostne z soi są bogate w białko i staną się godną alternatywą dla produktów mięsnych. Naczynie może być wykonane z mięsa sojowego lub mięsa mielonego, które wymaga wstępnego flashowania wrzątkiem. Po spęcznieniu ważne jest, aby spuścić nadmiar wilgoci i dodatkowo zmielić masę za pomocą blendera, jeśli jego struktura jest gruboziarnista.
Składniki:
- soja duszno - 300 g;
- woda - 1 l;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząb;
- imbir - 1 łyżeczka;
- mąka - 1 szklanka;
- majonezowa soja - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Wlać zmieloną wrzącą wodę przez 30 minut, wlać.
- Dodaj cebulę, czosnek, sól, pieprz, mielony imbir.
- Wymieszaj podstawę majonezu i pół szklanki mąki.
- Uformować kotlety, zanurzyć w mące, smażyć na oleju, a następnie przez 15 minut wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Wielkopostne placki w piekarniku
Jeśli gotujesz chude chude warzywa w piekarniku , będą one najbardziej przydatne i odpowiednie do włączenia do diety lub diety dla dzieci. W tym przypadku produkty są uzupełniane kaszą gryczaną, zamiast której można wziąć lepkość mango lub płatki owsiane gotowane na parze. W razie potrzeby kompozycję uzupełniają zioła i przyprawy do wyboru.
Składniki:
- kasza gryczana - 100 g;
- kapusta, marchew lub inne warzywa - 200 g;
- mąka - 100 g;
- sól, olej roślinny, panierka do panierowania.
Przygotowanie
- Gotować do gotowanej gryki, mielić za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Zmiel warzywa na małej tarce lub użyj blendera do zmielenia, wymieszaj owsiankę.
- Dodaj mąkę, sól, jeśli chcesz, dopraw, ugniataj.
- Uformować produkty, zanurzyć w bułce tartej, rozprowadzić na blasze do pieczenia z pergaminem.
- Wysyłaj produkty w podgrzewanym piekarniku do 200 stopni przez 20-30 minut.
Kotlet wielkopostny gotowany na parze
W tym przepisie zostanie zaprezentowana jeszcze bardziej dietetyczna wersja chudego naczynia. Produkty są przygotowane dla pary w multivarku. Podstawą w tym przypadku jest kalafior, który można zastąpić białą, brukselską, brokułową lub innymi wybranymi warzywami i smakiem.
Składniki:
- kolor kapusty - 300 g;
- ziemniaki i marchewki - 2 szt .;
- burak - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- manga - 100 g;
- sól, pieprz, sezam.
Przygotowanie
- Kapustę zmielono w blenderze.
- Ziemniaki, buraki i marchew zmielić, wycisnąć z soku, dodać do kapusty.
- Wlać mango, sezam.
- Sól warzywna, pieprz, starannie zagnieść.
- Zbuduj chude kotleciki z kapusty z mandżurą, ułóż w podwójnym kotle lub na ruszcie parowym multivarku i gotuj przez 25-30 minut.