Post to nie jedyny czas, w którym można jeść potrawy bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednym z dań z chudego menu mogą być kotlety kapuściane , które spodoba się nie tylko fanom weganizmu, ale także tym, którzy po prostu monitorują swoje zdrowie.
Sosy z kalafiora
Składniki:
- kalafior - 1/4 głowy;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- zielona cebula;
- sól, pieprz;
- Suszone oregano - 1/2 łyżeczki;
- kminek - 1/4 łyżeczki;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek;
- mąka - 3/4 sztuki;
- woda.
Przygotowanie
Za pomocą miksera posiekamy kwiatostany kapusty i bułgarski pieprz. Do warzyw dodajemy pokrojoną zieloną cebulę, przyprawy i sól z pieprzem. Następnie kładziemy musztarda . Wymieszaj warzywa z mąką i kilkoma łyżkami wody. Jeśli mieszanina jest sucha - dodaj trochę więcej wody. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy go na uformowanych kotletach z obu stron na złoty kolor.
Jeśli chcesz urozmaicić danie, ugotuj kotlety z brokułów i kalafiorów, chude sam. Kwiatostany obu odmian kapusty przyjmują stosunek 1: 1.
Kotlety plakatowe z kapusty z grzybami
Składniki:
- kapusta biała - 1/2 szt .;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- cebula - 1 szt .;
- zielona cebula;
- pieczarki - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Liście kapusty blancher i zmiażdżone za pomocą blendera. Ziemniaki gotowane są w mundurach, w osolonej wodzie, po czym mielimy w puree z niewielką ilością wody. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim drobno posiekane grzyby z cienkimi pierścieniami cebuli. Przez 30-40 sekund przed końcem pieczenia pieczarek ułóż je na patelni z posiekanym czosnkiem. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki ze sobą, dodaj posiekane zielone cebule, sól i pieprz do smaku. Uformować z otrzymanej masy kotletu i podsmażyć na ogrzanym oleju roślinnym po obu stronach.
Podawaj to danie z surówką i jogurtem sojowym lub kwaśną śmietaną.
Jak ugotować szczupłe kotlety z kiszonej kapusty?
Składniki:
- kiszona kapusta - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- semolina - 100 g;
- mąka - 100 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Zalej semolinę wodą i pozostaw do spęcznienia przez 30 minut. Kapusta wyciśnięta z nadmiaru wilgoci i przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Powstały przecier warzywny uzupełnia się mąką i mangą, doprawia solą i pieprzem, a w razie potrzeby dodajemy zielenie. Mieszamy bazę dla naszych kotletów i tworzymy ją po kawałku. W razie potrzeby uformowane kotlety można zwinąć w bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy go na chudych kotletach z kapusty, z mangą po obu stronach aż do złotobrązowego.
Wielkopostne kotlety ziemniaczane z kapustą
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 4 łyżki. łyżki;
- czerwona kapusta - 1/4 szt .;
- kapusta biała - 1/4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- margaryna - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - pół wieku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy cebulę, aż będzie przezroczysta. Redcane i biała kapusta rozdrobnione i połączone razem z tartą marchewką na patelni na dziób. Doprawić solą i pieprzem i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości. Wymieszaj sos warzywny z puree ziemniaczanym, dodaj mąkę i uformuj powstałą masę kotletów. Smażone kotlety z kapusty i ziemniaków smażymy na złocistej barwie na margarynie.