Przepis na kurczaka z całą skórką w piekarniku

Kurczak, pieczony w całości w piecu ze złotą skórką, a mimo to pachnący i soczysty - co może być lepszego na świąteczny obiad lub jakąś uroczystość? Poniższy przepis pomoże Ci przygotować taką ucztę samemu w kuchni.

Jak gotować całego kurczaka w piekarniku z skorupą skorupową - przepis

Składniki:

• tuńczyk drobiowy - 1,5-2 kg;
• słonecznik bez olejku aromatycznego - 45 ml;
• ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
• suszona bazylia - 5 g;
• mielony czarny pieprz - 10 g;
• mielona czerwona słodka papryka - 20 g;
• sól jest duża - 30 g.

Przygotowanie

Aby upiec kurczaka w piekarniku ze złotą skórką i uczynić go pachnącym, miękkim i soczystym, ptak musi być wstępnie marynowany. Aby to zrobić, umyj tuszę kurczaka i osusz ją papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Teraz w osobnej misce nalewa się słonecznik lub oliwę bez zapachu i dodajemy do niej suszoną trawę z bazylii, zmielony czarny pieprz i słodką paprykę, sól i wyciśnięte ząbki czosnku. Pocierać przyprawioną mieszankę z kurczaka na zewnątrz i wewnątrz, umieścić w torbie lub odpowiednim małym pojemniku z pokrywką. Umieszczamy przedmiot na półce lodówki na kilka godzin lub lepiej na dzień, obracając go od czasu do czasu na innej beczce.

Pieczone kurczę można upiec w piekarniku na klasycznej blasze do pieczenia, w pojemniku odpowiednim do pieczenia, jak również w folii lub rękawie. Niezależnie od wybranej opcji, w każdym razie okaże się niezwykle smaczne i apetyczne, ale każdy z nich ma swoje własne niuanse.

Podczas pieczenia ptaka w rękawie lub folii mięso okazuje się być bardziej soczyste, ale skorupa będzie cieńsza i mniej wyraźna. A do jej formowania, piętnaście minut przed końcem gotowania, rozłóż folię lub rozciętą tuleję.

Jeśli Twój kurczak jest pieczony w formie, skorupa będzie bardziej chrupiąca, ale powstaje tylko z jednej strony. Maksymalna grubiaństwo i chrupkość można osiągnąć przygotowując ptaka na rożnie lub ruszcie, ale w tym przypadku trzeba być na to przygotowanym, że część soczystości mięsa w środku zostanie utracona.

Średnio dla tuszy określonej w masie receptury będzie wymagane gotowanie w piekarniku 60-90 minut w temperaturze 180 stopni. Na kilka minut przed końcem procesu pieczenia można podnieść temperaturę do maksimum i przełączyć urządzenie w tryb grillowania (jeśli jest dostępny), dzięki czemu skorupa będzie jeszcze bardziej chrupać.

Ten przepis na gotowanie całego kurczaka ze skórką w piekarniku może być nieco zróżnicowany, wprowadzając własne poprawki do marynaty .