Kotlet mięsny to jeden z najbardziej uniwersalnych suplementów do niemal każdego przybrania . Prostota i dostępność sprawiają, że danie to jest głównym składnikiem naszego codziennego menu, a możliwość gotowania na przyszłość pozwala zaoszczędzić czas w przyszłości, ponieważ kotlety doskonale tolerują mróz. W zależności od nawyków żywieniowych w rodzinie podstawa dla kotletów może służyć jako ptak lub mieszanka wołowiny z wieprzowiną. W tym materiale skoncentrujemy się na tym ostatnim, analizując receptury kotletów z mielonej wołowiny i wieprzowiny.
Kotlety z wołowiny i wieprzowiny - przepis
Sugerujemy rozpoczęcie od najpospolitszych klopsików z przepisu, których skład, oprócz samego mięsa, obejmuje także maczane bułki mielone. Dzięki temu ostatnie kotlety są bardziej miękkie, a ich całkowita ilość wzrasta.
Składniki:
- mielona wołowina - 270 g;
- farsz z wieprzowiny - 210 g;
- kromki chleba - 2-3 szt .;
- mleko - 230 ml;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 2 zęby;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Napełnij najpierw miękisz z mlekiem, odcinając skorupę od kawałków chleba. Cebula może być mielona w puree blenderze, więc kotlety będą bardziej soczyste, ale lepiej po prostu posiekać ręcznie. Przerzucając czosnek przez prasę, dodaj go do farszu cebulą i ubij jajko. Uzupełnij dobrą szczyptą soli, pozostałe przyprawy pozostawiasz do wyboru. Wyciśnij nadmiar mleka z miękiszu chleba i dobrze wymieszaj z mięsem. Powstałą mieszaninę chłodzi się, dzieli na porcje o wielkości 2-3 łyżek stołowych i tworzy z każdego kotletu. Aby uzyskać więcej tekstury, kotlety można kruszyć w panierce , ale jeśli nie chcesz dodawać jeszcze jednego kroku do procesu gotowania, piecz z kotletów z wieprzowiny i wołowiny za darmo.
Przepis na soczyste kotlety z wieprzowiny i wołowiny
O wiele bardziej przydatnym substytutem chleba w przepisie będą cukinia. Tarte warzywo może nie tylko dać soczyste danie, ale również sprawić, że tekstura gotowych kotletów będzie znacznie łagodniejsza.
Składniki:
- mięso mielone z wołowiny i wieprzowiny - 1,8 kg;
- cebula - 210 g;
- cukinia - 2 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 175 ml.
Przygotowanie
Jeśli chodzi o mięso mielone na kotlety z wołowiny i wieprzowiny, należy zauważyć, że stosunek obu rodzajów mięsa względem siebie powinien być równy, a wieprzowina może zawierać niewielką ilość tłuszczu, dlatego kotlety będą bardziej soczyste. Mieszając skręcone mięso, dodać do niego kilka jaj, startą cukinię, ubić mieszanką cebuli i mleka. Gotowe mięso mielone należy pozostawić w chłodzie na godzinę, a następnie przystąpić do rzeźbienia kotletów. Gotowe klopsiki zrumieniły się na dużym ogniu, następnie zredukowano ogień, rozpryskując wodę na patelni, przykrywano wszystko pokrywką i pozostawiano na parze, aż będzie gotowe.
Najsmaczniejsze domowe kotlety z wieprzowiny i wołowiny z warzywami
Podstawowym spoiwem do mięsa mielonego mogą być ziemniaki. Dzięki niemu kotlety lepiej zachowują kształt i pleśnią, zachowując miękkość.
Składniki:
- wołowina - 640 g;
- wieprzowina - 580 g;
- bulwy ziemniaka - 180 g;
- cebula - 90 g;
- czosnek - 2 zęby;
- jajko - 1 sztuka;
- słodka papryka - 95 g;
- Suszone zioła (koperek, pietruszka) - 2 łyżeczki.
- miękisz (lub mąka) - 240 g.
Przygotowanie
Po przepuszczeniu obu rodzajów mięsa przez maszynę do mięsa, wymieszaj je z tartymi ziemniakami, posiekaną pieprzem i cebulą. Następnie dodaj czosnek i jajko, dodaj sól, posyp suszone zioła. Dokładnie wymieszać przygotowany farsz i ubić go z powierzchni roboczej. Od odebranej masy ślepo wycinaj placki i posyp je bułką tartą. Przygotowanie kotletów z mięsa wołowego i wieprzowego odbywa się w dwóch etapach: pierwsze kotlety smaży się do zrumienienia, a następnie przesyła się je do piekarnika w temperaturze 190 stopni przez 7-10 minut.