Wygodną opcją do porcjowania na gorąco na stole bankietowym mogą być garnki z duszonym mięsem, które mogą być zmieniane z dowolnymi warzywami, ziołami i przyprawami do smaku. Oferujemy garnki z własnymi przepisami na mięso, które nie pozostawiają nikogo z gości obojętnym.
Przepis na mięso w języku francuskim w doniczkach w piekarniku
Zacznijmy od klasycznego przepisu wołowiny w Burgundii - symbolicznego dania kuchni francuskiej, które staje się szczególnie smaczne po długim marnowaniu się w doniczkach.
Składniki:
- boczek - 175 g;
- wołowina - 1,6 kg;
- cebula - 130 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- wytrawne czerwone wino - 620 ml;
- bulion wołowy - 480 ml;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- Suszone grzyby białe - 1 łyżka. łyżka;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- marchewki - 320 g;
- pieczarki - 240 g;
- cebula - 175 g;
- mąka - 35 g;
- masło - 65 g.
Przygotowanie
Przed dystrybucją składników do garnków, wiele z nich powinno być wcześniej przygotowanych. Podsmażamy plastry bekonu i wykorzystujemy stopiony tłuszcz do przyrumienienia wołowiny. Wlać wino, aby odkazić naczynia. Gdy połowa wina wyparuje, dodaj bulion, koncentrat pomidorowy, liść laurowy i grzyby. Zaczekaj, aż płyn ponownie zagotuje i wyjmij naczynia z ognia. Osobno, zachowaj grzyby z półokrągłymi krążkami cebuli, kawałkami marchwi i czosnku. Gdy warzywa się zrumienią, posyp je mąką, zamieszaj i dodaj do mięsa. Rozłóż wołowinę na garnkach i włóż do nagrzanego do 165 stopni piekarnika na półtorej godziny.
Gulasz w garnku na ten przepis powinien być podawany do stołu zaraz po przygotowaniu, w towarzystwie kromki świeżego chleba i kieliszka wina.
Przepis na pieczone mięso w doniczkach z ziemniakami
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 530 g;
- marchewki - 170 g;
- bulwy ziemniaka - 230 g;
- sos pomidorowy - 175 ml;
- słodka papryka - 85 g;
- zielony groszek - 60 g;
- rosół z kurczaka - 420 ml;
- kiełbasy - 4 szt.
Przygotowanie
W tym przepisie nie jest wymagane wstępne przygotowanie składników. Wlać odrobinę oliwy do garnka i włożyć na nią kostki ziemniaków, słodkiej papryki i marchewki. Niech warzywa nie będą zbyt drobno pokrojone, ponieważ mają dużo czasu na gulasz. Pokrój kiełbaski, podziel mięso na kostki. Połóż produkty mięsne na poduszce warzywnej, a następnie wlej zawartość garnka z pomidora rozpuszczonego w bulionie. Na koniec zalewamy grochem i wysyłamy garnki do nagrzanego do 160 stopni piekarnika przez 2 godziny.