Zupy gryczane to kolejna potrawa z dzieciństwa, której wygląd przenosi falę przyjemnej nostalgii. Dziś możesz zdradzić wspomnienia talerza zupy gryczanej z kurczakiem, przygotowując pierwsze danie dla jednego z poniższych przepisów.
Jak ugotować rosół z kaszą gryczaną i jajkiem?
Składniki:
- kurczak - 490 g;
- szalotki - 55 g;
- czosnek - 2 zęby;
- Zioła prowansalskie (suszone) - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- bulion drobiowy - 2,2 litra;
- marchewki - 650 g;
- ziemniaki - 210 g;
- kasza gryczana - 1/4 wieku;
- zielony groszek - 1/4 wieku;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie
W piecyku lub grubym rondlu rozgrzać odrobinę oliwy i ocalić cebulę z marchewką i czosnkiem wklejonymi przez prasę. Dodaj do smażonych ziół prowansalskich, następnie kawałki kurczaka i dopraw solą morską. Kiedy mięso się zmielą, wymieszaj pieczeń z pastą pomidorową, dodaj groch, kostki ziemniaczane i polej bulionem z kurczaka. Jeśli nie masz gotowego bulionu pod ręką, wtedy zupa z kurczaka z kaszą gryczaną może być ugotowana i na czystej wodzie, podczas gotowania zostanie przepisana ze smakiem warzyw i kurczaków. Gdy ziemniaki dojdą do połowy, wlać gryczkę i gotować przez około 6-7 minut. W finale, ciągle mieszając, wlać jaja do bulgoczącego bulionu cienką strużką. Przykryć zupę pokrywką i odstawić na kilka minut przed podaniem.
Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną może być przygotowana w formie wielowarstwowej, najpierw smażenia warzyw i mięsa w "Pieczeniu", a po dodaniu płynów przełączyć na "Zupę" na pół godziny.
Rosół z grzybami i kaszą gryczaną
Składniki:
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- por (biała część) - 3 sztuki;
- marchewki - 75 g;
- pieczarki - 480 g;
- wytrawne białe wino - 120 ml;
- Suszony tymianek, szałwia - 1 łyżeczka;
- kasza gryczana - 1 przedmiot;
- bulion drobiowy - 2,2 litra.
Przygotowanie
Po podgrzaniu niewielkiej ilości oleju w piecu, użyj cienkich cienkich pierścieni porów i startej marchwi. Gdy warzywa uchwycą rumieniec, dodaj do nich talerz pieczarek lub innych improwizowanych grzybów. Gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje, sól i sezon suszonymi ziołami, a następnie wlać wino, a także pozwolić jej odparować prawie całkowicie. Wypełnij bulion grzybowy bulionem i zalej kaszą gryczaną. Gdy bulion dojdzie do wrzenia, obniżyć temperaturę do niskiego poziomu i gotować zupę z kaszą gryczaną na bulionie drobiowym przez 15 minut. W razie potrzeby danie można dodać posiekanego kurczaka.