Kawior z buraków to jeden z najpopularniejszych blanków na zimę. Jest dobrze przechowywany w zimie i nasyca organizm korzystnymi mikroelementami i witaminami. Poznajmy przepisy na gotowanie pysznego kawioru z buraków i zaskakuj wszystkich gości tą pyszną przekąską.
Przepis na kawior z buraków
Składniki:
- buraki - 500 g;
- pomidor - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Buraki są dokładnie myte, wkładane do rondla, wlewane do wody i gotowane przez 2 godziny. Następnie ochłodzić, obrać i przejść przez maszynę do mięsa. Cebule są oczyszczone, drobno posiekane i wcierane na 5 minut w oleju roślinnym. Następnie rozprowadzamy buraki, mieszamy wszystko i smażymy. Potem znowu mijamy mieszankę cebuli i buraków przez maszynę do mięsa. Pomidory są moje, bierzemy je z nich, kroimy na plasterki, lekko smażymy na patelni i je schładzamy. Cytryna przeciąć na pół, wycisnąć sok i posypać pomidorami. Czosnek jest oczyszczany i wcierany wraz z solą i cukrem w moździerzu. Wrzucamy przyprawy i pomidory do masy buraczanej, mieszamy, wkładamy słaby ogień i gotujemy kawiory z buraków przez 20 minut. Wcześniej myjemy i sterylizujemy puszki, suszymy je. Układamy gorący kawior na brzegach, zwijamy i kładziemy puszki. Owijamy je kocem i zostawiamy w takim stanie, aż ostygnie całkowicie. Podajemy kawior z buraków jako przekąskę, jako dodatek do ziemniaków i dań mięsnych lub do barszczu. Kawior z buraków można przechowywać w chłodnym miejscu, ale najlepiej w lodówce.
Kawior z ogórkiem
Składniki:
- buraki - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki;
- kiszony ogórek - 2 kawałki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet - 2 łyżeczki.
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Jak ugotować kawior z buraków? Moje buraki, wkładamy do rondla z soloną wodą i gotujemy do gotowości. Następnie delikatnie osuszyć wodę, ochłodzić warzywa, oczyścić i zmiażdżyć. Cebule pokroić w pół-pierścienie, przechodzimy przez 5 minut w oleju roślinnym, a następnie dodajemy puree z pomidorów do pieczeni i mieszamy. Usuwamy ogórki kiszone z pestek i skórki, mielimy je na małe kostki. Wszystkie warzywa są mieszane, wydmuchiwane, chłodzone, przyprawiane solą, pieprzem, cukrem i octem. Wkładamy kawior do czystego słoika i przechowujemy go w lodówce.
Kawior z buraków z czosnkiem
Składniki:
- burak - 700 g;
- olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- marchewki - 3 sztuki;
- przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- zielenie kopru, pietruszki - do woli;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Surowe warzywa: buraki i marchewki są czyszczone, myte i wcierane na drobnej tarce. Następnie włóż głęboki garnek lub patelnię z żeliwnym dnem, zalej olejem roślinnym i gotuj na średnim ogniu aż mięknie, okresowo mieszając. Następnie dodaj oddzielnie pieczoną cebulę z pomidorami, wyciśnij przez prasę czosnkową, dopraw kawior solą, pieprzem i cukrem. Serwujemy jako zimną przekąskę, posypując drobno posiekaną zieleniną koperku, pietruszki i pokrojonego czosnku.
Kawior z suszonych śliwek
Składniki:
- burak - 2 szt .;
- suszone śliwki - 10 sztuk;
- masło;
- pasta pomidorowa - 8 łyżeczek;
- czosnek - 1 ząbek;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Buraki są czyszczone, sałatę razem ze śliwkami przez maszynę do mięsa i smażyć powstały farsz w oleju roślinnym przez 10 minut. Gdy kawior się ochłodzi, dodaj pastę pomidorową, sól, kwas cytrynowy, pieprz i czosnek. Dokładnie miksujemy wszystko, miażdżymy blenderem do gładkości i serwujemy na stole.
Fani warzywnego kawioru z pewnością docenią przepisy na kawior z grzybów i bakłażanów . Smak Bon!