Wiele gospodyń domowych tak lubi ciasta francuskie, ponieważ już przygotowane ciasto można kupić w dowolnym sklepie z wyprzedzeniem i wrzucić do zamrażarki. A w przypadku nieoczekiwanej wizyty przyjaciół, wszystko, co trzeba zrobić w przypadku domowego wypieku, to tylko farsz. Sami się grzyby i poproś o puffy, rumiane i chrupiące placki!
Przepis na otwarte ciasto francuskie z grzybami i serem
Składniki:
- ciasto kruche - 350 g;
- pieczarki (świeże) - 250 g;
- Ser ricotta - 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- szpinak - 175 g;
- zielona cebula - 2 szt .;
- gałka muszkatołowa (mielona) - 1/4 łyżeczki łyżeczki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Małe pieczarki pokroić w ćwiartki i smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Dodaj musztardę , wymieszaj i zdejmij z ognia. Podczas gdy grzyby się ochładzają, zróbmy test. Wrzucamy go do cienkiej warstwy i wyściełamy oliwę. Zbędny krój, przewiercić ciasto w kilku miejscach widelcem i wysłać go do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 15 minut.
W międzyczasie mikser ubijamy jajka z ricottą (można zastąpić domowy twarożek, nie będzie mniej pyszny) w jednorodnej masie. Wymieszaj z grzybami. Szpinak i dymka są dobrze umyte, suszone i mielone ze słomką. Łączymy zielenie z głównym nadzieniem, solą, doprawiamy przyprawami i wkładamy do formy gotowym ciastem. Nieznacznie wypoziomuj powierzchnię. Poluzuj boki ciasta z ubitym żółtkiem jaja. I wrzućmy ciasto do piekarnika na kolejne 20 minut, brązowe.
Ciasto francuskie z pieczarkami, kurczakiem i ziemniakami
Składniki:
- ciasto płatkowane - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- pieczarki (świeże) - 400 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Ziemniaki do nadzienia wypełniają jednolite, czyste i wcierają dużą tarkę. Filet z kurczaka gotuje się do gotowej wody w osolonej wodzie, a następnie schładza i kroi na małe kostki. Na patelni najpierw lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę, następnie dodać pieczarki pokrojone na talerze i gulasz, aż oddzieli się cała bagienna ciecz. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Pieczarki zmieszane z kurczakiem i ziemniakami. Wypełnienie jest gotowe, teraz jest gotowe do testu.
Podziel go na 2 nierówne części. Duży roll-out do warstwy tak, że ciasto nieco ponad krawędzią blachy do pieczenia, a mniejszy był po prostu wielkości. Układamy dolną warstwę na blasze do pieczenia, wyłożoną pergaminem, wypełniamy farszem.
Przykryj wierzch drugą warstwą ciasta i ostrożnie przykryj krawędzie. Przykrywamy ciasto lekko roztrzepanym jajkiem i przebijamy je, aby nie puchnąć zbyt wiele, kilkakrotnie widelcem. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Raz rumienić się, możesz wyjąć, bo nadzienie tego ciasta nie było pierwotnie surowe.