Zawsze wygodnie jest gotować gorące potrawy i przystawki. Jeśli jesteście fanami tak szybkiego gotowania, to z pewnością doceniacie nasz artykuł na temat gotowania kaczki z warzywami.
Kaczka pieczona z warzywami
Składniki:
- kaczka - 1,5-2 kg;
- sól, pieprz;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- pasternak - 1 szt .;
- rzepa - 1 sztuka;
- szalotki - 4 sztuki;
- wytrawne białe wino - 1/2 st.;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Odetnę kaczkę, odetniemy nadmiar tłuszczu. Przebijamy tusz widelcem na całej powierzchni, a następnie posypujemy solą i pieprzem. Piec ptaka przez 45 minut w 180 stopniach.
Połowy drobiu wyjęto z piekarnika, a wokół niego pokrojono plasterki ziemniaków, marchwi, pietruszki, rzepy i szalotki. Zamiast proponowanych warzyw można użyć dowolnych owoców, jeśli tylko nadają się do pieczenia. Wymieszamy warzywa tak, aby były pokryte tłuszczem uwolnionym z kaczki. Na blacie laurowym. Piec danie przez kolejne 45 minut, nie zapomnij podlać drobiu i warzyw z tłuszczem, aby nie wysuszyć. Po upływie czasu wlej białe wino do blachy do pieczenia i kontynuuj gotowanie w temperaturze 160 stopni przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż kaczka będzie miękka.
Przed podaniem pozostaw ptaka na 10-15 minut, aby zachował soczystość.
Przepis na kaczki z warzywami
Składniki:
- udko kaczki - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- tymianek - 4 gałęzie;
- pory - 1 sztuka;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- wytrawne białe wino - 1 sztuka;
- woda.
Przygotowanie
Kacze nogi są myte i suszone, nadmiar tłuszczu jest cięty. Posyp obie nogi solą i pieprzem, połóż je na patelni z masłem. Następnie tniemy tłuszcz, aby zmiękło mięso. Smażyć kaczkę ze złotym kolorem przez 6-10 minut po jednej stronie i 2 razy po drugiej, po czym przesuwamy ptaka na talerz.
Marchew i ziemniaki są drobno siekane i umieszczane na patelni z pozostałościami tłuszczu z kaczki. Posyp warzywa solą i pieprzem, gotuj przez 5-10 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Po upływie czasu dodaj pokrojone pory. Ciągle mieszając, nadal gotować warzywa przez 3-5 minut. Dodaj czosnek i tymianek do patelni, smaż przez kolejne 45 sekund. Całą nogę wrzucamy na poduszkę z warzywami, wlewamy całe wino i bulion z kurczaka, kładziemy arkusz laurowy.
Wkładamy kaczkę do warzyw w piekarniku i gotujemy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut, w razie potrzeby nalewamy płyn, po tym jak obniżyliśmy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ptaka przez kolejne 30 minut.