Wątróbka wołowa to bardzo przydatny produkt. Zawiera wiele witamin (grupy B, A, D, E, K) i pierwiastków śladowych, takich jak potas, wapń, miedź, fluor, żelazo. Ponadto wątroba wołowa zawiera dość dużą ilość białka. W tym samym czasie wątroba w ogóle nie jest tłustym produktem, więc jest świetna dla tych, którzy podążają za figurą. Jedzenie to zmniejsza ryzyko choroby sercowo-naczyniowej, ponieważ heparyna, która jest częścią wątroby, tylko reguluje krzepnięcie krwi. Ponadto, ten produkt w rozsądnych ilościach jest przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ kwas foliowy, który jest w nim, przyczynia się do normalnego rozwoju płodu. Istnieje wiele smacznych przepisów na gotowanie wątroby wołowej. Ją i gulasz, smażyć i gotować, dodaje się do sałatek. A my opowiemy Ci przepisy na robienie kotletów z wątroby wołowej.
Wątrobowe kotlety wątrobowe
Składniki:
- wątroba wołowa - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- jaja - 1 sztuka;
- krem - 10 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, czarny mielony pieprz;
- olej roślinny - 40 g.
Przygotowanie
Moja wątroba, oczyszczona z folii, wysuszona i pocięta na przypadkowe kawałki. Cebule są czyszczone i krojone na kilka części. Następnie wątroba wraz z cebulą przechodzi przez maszynę do mielenia mięsa lub kruszy się w blenderze. W powstałej masie dodać 1 jajko, mąkę i śmietanę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie łączymy. Ciasto wygląda jak naleśnik. Teraz na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, nałóż na patelnię łyżkę mięsa mielonego i smaż z dwóch stron, aż pojawi się rumiana skórka. Sama wątroba jest przygotowywana dość szybko, więc na tym etapie można przestać gotować kotlety z wątroby wołowej. Ale jeśli chcesz, nadal mogą zostać zgaszone. Aby to zrobić, wlej trochę gotującej się wody do rondla, złóż patties i poklep je pod zamkniętą pokrywką przez około 5 minut. Duszone paszteciki są bardziej miękkie.
Kotlety z wątroby w piekarniku
Wszyscy wiedzą, że potrawy gotowane w piekarniku są bardziej przydatne niż te, które zostały wrzucone na patelnię. Sugerujemy więc, aby przygotować pyszne kotlety z wątroby w piekarniku.
Składniki:
- wątroba wołowa - 700 g;
- ryż - 150 g;
- cebula - 2 kawałki;
- masło - 40 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól i czarny mielony pieprz - do smaku;
- śmietana - 400 g.
Przygotowanie
Wątroba przechodzi przez maszynę do mięsa. Posiekać cebulę i smażyć na maśle. Ryż gotujemy do połowy ugotowane, rzucamy na durszlak, do nadmiaru płynu szklanego. Teraz łączymy wszystkie składniki, sól i pieprz do smaku. Jeśli masa jest zbyt płynna, możesz dodać trochę mąki. Wskazane jest umieszczenie farszu przez około 30 minut w lodówce. Następnie wyjmujemy, na nasz olejowany blachę do pieczenia wykładamy nasze kotlety i pieczemy w piekarniku przez około 25 minut. Kiedy kotlety już "złapały", to jest trochę propeklis, wypełniamy je sosem śmietanowym. Aby to zrobić, wymieszaj kwaśną śmietanę z solą i pieprzem, jeśli chcesz, możesz również dodać zieleninę lub posiekany czosnek.
Przepis na gotowanie kotletów z wątroby
W zwykłych kotletach mięsnych zwykle dodaje się chleb. Nie dzieje się tak z ekonomii - chleb nadaje blasku wykończonym produktom. Dlaczego więc nie dodać trochę chleba do pasztecików z wątroby? Sugerujemy, abyś spróbował ugotować kulek wątroby zgodnie z tym przepisem.
Składniki:
- wątroba z wołowiną - 800 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- biały chleb - 150 g;
- olej roślinny do smażenia;
- sól i pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wstępnie umyte i oczyszczone z folii, wątroba jest pocięta na kawałki i przepuszczona przez maszynę do mięsa. Chleb jest namoczony, lepiej zrobić to w mleku, ale jest to również możliwe w zwykłej wodzie. Następnie przekręcamy ją razem z cebulą w maszynce do mięsa. Łączymy składniki, dodajemy jajko, mąkę, sól i pieprz. Ugniatamy i smażymy kotlety na rozgrzanym oleju roślinnym z dwóch stron. Smak Bon!