Idziemy do sklepu, wybieramy z tuzina jasnych opakowań ten, który bardziej przemawia do nas, wracamy do domu i gotujemy. Stop! Jest to opcja dla samotnych kawalerów cierpiących na zapalenie żołądka. Smaczne domowe pierogi są kwestią honoru prawdziwych gospodyń domowych. I uwierz mi, pelmeni w domu nie są tak niewiarygodnie wyczynowym wyczynem, a wdzięczne twarze żuć w domu w pełni wynagrodzą cię za twoją pracę. Przy okazji, nie tylko można kształtować pelmeni, ale trzeba zaangażować całą rodzinę. To doskonała okazja, by oderwać męża od telewizora, syna - od komputera i córki - z telefonu komórkowego.
Jak gotować pierogi?
Wiele rodzin ma swój własny przepis na gotowanie pierogów, istnieje wiele opcji. Ten jest tradycyjny.
Składniki:
Do nadziewania:
- wołowina - 300 g;
- wieprzowina - 300 g;
- cebula - 2 kawałki;
- sól i przyprawy do smaku.
Do testu:
- mąka - 2 przedmioty;
- jajko - 1 sztuka;
- woda -1/2 pozycji;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Ubij jajko, sól i wodę do jednorodnej masy (musi być lodowato zimna - to ważne!). Dodaj przesianą mąkę w porcjach, zagniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zawijamy je w folię spożywczą i przez pół godziny w lodówce, lepiej będzie rzeźbić.
Zamieniamy mielone mięso i cebulę. Nie bądź zbyt leniwy, aby przegapić cebulę przez maszynę do mięsa 2 razy. Solim, pieprz. W przypadku soczystości w mięsie można zwinąć 300 g kapusty. Nie bój się, nie zepsuje smaku. Farsz również musi być schłodzony.
Cienko rozwałkować ciasto wycięte w kółko, położyć farsz i ostrożnie zaleplivaem. Gotuj w osolonej wodzie przez 8-10 minut. Aby uzyskać aromat, dodaj ulubione zioła do patelni z pelmeni.
Jak gotować pierogi syberyjskie?
- Syberyjskie pierogi domowej roboty są przygotowywane tylko z mięsem, a dodatki do warzyw nie są dozwolone (oczywiście z wyjątkiem cebuli);
- do przygotowania domowych pelmeni na Syberii wymagane 3 rodzaje mięsa w równych proporcjach. Zwykle biorą wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę. Dziczyzna i łosie są mile widziane, a młode niedźwiedzie są dość egzotyczne;
- Pierogi syberyjskie przed gotowaniem zawsze zamrażają. Więc okazują się bardziej soczyste;
- Ponadto w przypadku soczystości mięsa mielonego dodaje się pokruszony lód;
- tradycyjnie ciasto na syberyjskie pierogi jest świeże (nie solą);
- Syberianie w szczególny sposób wytwarzają domowe pierogi. Ciasto wywałuj z góry surowym jajkiem, wyciąć kółka i pleśń. Jajko będzie trzymać razem brzegi pelmeni, a sok z mięsa, kiedy gotujesz, nie ujdzie z niego.
Jak gotować leniwe pierogi?
Jeśli nie ma absolutnie czasu, ale nie chcesz karmić rodziny półproduktami, istnieje opcja dla bardzo zapracowanych i nieco leniwych.
W przypadku pierogów leniwych należy przyjmować te same składniki, co w przypadku zwykłych pierogów - są one napisane w pierwszym przepisie. Ciasto Pelmennoe cienko rozwałkować, spróbować wydostać się z prostokąta.
Teraz możesz gotować jak zwykłe pelmeni lub zamrażać. I możesz piec w piekarniku z warzywami. Aby to zrobić, mijamy cebulę z marchewką, trzecią wkładamy do naczynia do pieczenia, a następnie leniwe pelmeni, a na wierzchu pozostałe warzywa. Podnosimy łyżkę kwaśnej śmietany z wodą i napełniamy ją 2/3. Zamknij folię i piecz ją na małym ogniu przez około godzinę. Teraz można usunąć folię i zrumienić pierogi. Smak Bon!