Smak ciast dla wielu z nas kojarzy się z dzieciństwem, kiedy ta babka zepsuła naszą babcię lub mamę. Nawet ci, którzy podążają za jedzeniem lub figurą, czasami pozwalają sobie na relaks, zapominają o zakazach i jedzą kilka ulubionych ciast.
Istnieje wiele nadzień do ciasta - od klasycznych ziemniaków i kapusty po najbardziej niezwykłe, które każdy może wymyślić sam. Ale jeśli mówimy o klasycznym farszu, to jednym z najbardziej ulubionych dla wielu było i jest nadzienie do ciasta z cebuli i jaj.
Smażone placki z cebulą i jajkiem
Tego przepisu nie można nazwać łatwym i szybkim, ale smak powstałych ciast jest wart wysiłku na ich przygotowanie.
Składniki:
Do testu:
- mleko - 1,5 sztuki;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - 1-2 łyżeczki.
- mąka - 3-3,5 sztuk;
- olej roślinny do smażenia.
Do wypełnienia:
- zielona cebula - 2-3 kiście;
- jajka na twardo - 6 szt .;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól do smaku.
Przygotowanie
W temperaturze pokojowej ogrzać do temperatury pokojowej, dodać trochę soli, 1 łyżkę cukru, drożdże i przesłać mieszaninę na 20 minut, aby umożliwić fermentację drożdży. Osobno ubij jajko, zmiękczone masło, resztki cukru i sól. Połącz to z mlekiem z drożdżami.
W dużej misce wlej mąkę, włóż w nią rowek i wlej do niego powstałą mieszaninę, a następnie zacznij wyrabiać ciasto. Następnie dodaj olej roślinny i wyrabiaj ciasto przez co najmniej 10 minut. Ciasto powinno okazać się plastyczne, w razie potrzeby dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto przykrywa się ręcznikiem i wkłada w ciepło na 1,5 godziny. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój zieloną cebulę, sól i trochę zapomnij. Jajka pokroić, wymieszać z cebulą i doprawić olejem roślinnym.
Podejdź do ciasta, oddziel je od niego kawałek, z którego na posypanej powierzchni powstaje ciasto. Po środku płaskiego ciasta włóż nadzienie i uszczypnij je po bokach. Pieczemy patties na podgrzewanej patelni po obu stronach przez kilka minut. Smażone placki z jajkami i cebulą można podawać z kwaśną śmietaną lub po prostu zjeść z pyszną herbatą.
Kule z jajkami i zieleniami
Składniki:
Do testu:
- woda - 0,5 l;
- drożdże - 25 g;
- mąka - 3 przedmioty;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- jajka na twardo - 3 sztuki;
- koperek, zielona cebula - 1 wiązka;
- bryndza i twarożek do smaku.
Przygotowanie
Drożdże wyhoduje się w ciepłej wodzie, dodajemy do nich mąkę i sól i mieszamy ciasto. Wkładamy go do ognia na 1 godzinę. W tym czasie rozdrabniamy jaja, koperek i cebulę i kroimy je na małe. Łączymy to wszystko, dodajemy ser i mieszamy. Kiedy ciasto przyszło, wyrabiamy je na rozlanym mąką stole, dzielimy na 4 części, a następnie z każdego z nich wytwarzamy 7 kulek. Każda piłka jest zwinięta w płaski placek, w środku kładziemy farsz i rozdzierajmy go, jak przy robieniu vareniki. Gotowe placki smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.
Pieczone paszteciki z jajkiem i cebulą
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 sztuki;
- mleko - 1 przedmiot;
- świeże drożdże - 25 g;
- jajko - 3 sztuki;
- masło - 70 g;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- szczypta soli.
Do wypełnienia:
- jajka na twardo - 4 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól do smaku.
Przygotowanie
Świeże drożdże wlać ciepłe mleko, dodać do nich cukier i pół mąki. Zagnieść ciasto i przykryć ręcznikiem, przesłać do ogrzania na 2 godziny.
Pokrój ciasto na równe małe kawałki, uformuj je w płaskie ciasto i umieść w środku mieszankę gotowanych jajek i posiekanej zielonej cebuli. Solimy nadzienie, przebijemy brzegi pasztecika i kładziemy na natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Pozostawić na 20 minut, aby sprawdzić, a następnie natłuścić ubitym jajkiem i przesłać do piekarnika. Piec ciasta w temperaturze 100 stopni przez pierwsze 20 minut, a następnie przez kolejne 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.