Miłośnicy ryb w żadnym wypadku nie mogą przejść przez przepisy na pasztety rybne. Delikatne i soczyste przysmaki są przygotowywane z prawie każdego testu i są uzupełniane nadzieniem z tłustych ryb o gęstym mięsie - takim jak na przykład halibut. Ale oto, jak przygotować pyszne ciasto z halibuta, rozważymy w tym artykule.
Ciasto z halibuta - przepis
Ciasto rybne to klasyczne danie angielskie, którego autentyczną recepturę próbujemy odtworzyć poniżej. Taki placek rybny prawie nie jest przyzwyczajony do naszej mentalności, ponieważ nie zawiera ciasta, ale prawdziwe ciasta rybne są przygotowywane w ten sposób.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- groszek (mrożony) - 200 g;
- ser "Cheddar" - 160 g;
- masło - 80 g;
- mleko - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Obierz, pokrój i zagotuj ziemniaki. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż filety z halibuta (bez kości) w natłuszczoną oliwę z oliwek, sól, pieprz i zalej mleko, aby połowa ryb była przykryta. Piec ryby przez 20 minut.
W międzyczasie gotujemy tłuczone ziemniaki: rozdrabiamy ziemniaki ze śmietaną, masłem, solą i pieprzem i mieszamy z groszkiem.
Gdy ryba jest już gotowa, połącz wydzielony sok, podziel halibut na kawałki widelcem i nożem i równomiernie pokryj wszystko tartymi ziemniakami i startym serem.
Wypiekamy ciasto w temperaturze 220 stopni przez pierwsze 10 minut, a następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i kontynuujemy gotowanie jeszcze przez 10 minut, tak aby placek z halibutem pokryty był złotą skórką sera.
Ciasto z halibutem
Używaj w nadzieniu do ciasta, możesz też przyrządzić halibut - okazuje się niezwykle smaczny!
Składniki:
Do testu:
- kefir - 250 ml;
- mąka - 3 przedmioty;
- margaryna - 100 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- głowa halibuta - 5-6 sztuk;
- cebula - 3 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Głowice halibuta, bez skrzeli, gotować przez 30-40 minut, doprawić solą i pieprzem. Mięso jest oddzielone od kości, duże kawałki są kruszone. Na maśle robimy pieczeń z cebuli i grzybów. Do ciasta wymieszaj kefir i stopioną margarynę, dodaj sodę i mąkę, sól.
Gotowe ciasto dzieli się na 2 części: jedna jest większa, a druga mniejsza. Większość bułeczek i kładziemy na umazanym margaryną dnie formy - to jest podstawa tortu, na którym kładziemy nasz farsz, mniejszy kawałek też się rozwija i pokrywamy ciasto z góry. Nadzienie układa się warstwami: najpierw pieczeń, a potem halibut. Górna część ciasta jest posmarowana jajkiem i wysyłamy wszystko do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Do sytości w nadzieniu takiego ciasta można dodać ryż, jednak jeśli ryba w cieście nie jest za dużo, to nie zapomnij umieścić masła na danie, które nie jest suche.
Ciasto francuskie z halibutem
Wędzony delikatny farsz i chrupiąca skorupa tego ciasta na pewno nie pozostawi obojętnym.
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- wędzony halibut - 500 g;
- Halibut świeży - 250 g;
- mleko - 250 ml;
- cebula - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- masło - 50 g;
- mąka - 40 g;
- śmietana - 125 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Na maśle usmaż cebulę i czosnek. Oczyszczamy rybę ze skóry i kości i dodajemy narybkowi wraz z garstką posiekanej natki pietruszki. Wypełnij nasze przyszłe nadzienie mlekiem i gulaszem przez 15 minut, aż ryba będzie gotowa.
Pozostałą pietruszkę pozostawia się na maśle 3-4 minuty, dodajemy mąkę i śmietanę, doprowadzamy do wrzenia, sól, pieprz i polewamy naszą duszoną rybę. Ochłódźmy się. Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni, przesuwamy nadzienie do postaci ciasta lub do dowolnego głębokiego naczynia do głębokiego pieczenia. Rozwałkuj ciasto i przykryj nadzienie arkuszem wynikowym. Nasmaruj wierzch góry ubitym żółtkiem, zrób kilka otworów, aby wyjść z pary. Możesz udekorować powierzchnię ciasta rybą wyciętą z ciasta, a możesz zostawić ją w ten sposób i gotować przez 25 do 30 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Smak Bon!