Widząc lato, nie zapomnij rozstać się ze swoimi ulubionymi sezonowymi warzywami gotując, na przykład, duszone bakłażany z pomidorami i czosnkiem. Obfite i rozgrzewające danie jest idealne na posiłek w czasie pory roku, kiedy jedzenie powinno stać się cieplejsze, bardziej odżywcze, ale nie prowadzić do przejadania się i gromadzenia dodatkowych centymetrów.
Cukinia duszona z bakłażanem, czosnkiem i pomidorami
Przepis na to danie sprowadza się niemal do elementarnego gaszenia wszystkich podanych składników, dzięki czemu będzie pasował nawet dla tych, którzy pierwszy raz zbliżyli się do pieca. Jedyną trudnością jest przygotowanie wszystkich niezbędnych składników, które zabierają najwięcej czasu.
Składniki:
- cebula - 95 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- czosnek - 8 zębów;
- Mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki;
- pomidory - 980 g;
- bakłażan - 740 g;
- cukinia - 640 g;
- słodka papryka - 430 g;
- liście laurowe - 4 szt.
Przygotowanie
Umyj wszystkie warzywa, usuń skorupkę z cebuli, a następnie pokrój wszystko losowo, ale nie za duże, upewniając się, że wszystkie kawałki warzyw mają w przybliżeniu taki sam kształt i rozmiar. Pokrójcie bakłażany na durszlak, obficie dopraw solą i odstawcie na pół godziny. Po chwili, z kawałków warzyw, będzie można usunąć nieprzyjemną goryczkę, konieczne będzie jedynie umycie bakłażana i można zacząć gotować.
Pierwszą rzeczą w rozgrzanym rondlu z oliwy z oliwek jest ocalenie kawałków cebuli, czekając, aż staną się przezroczyste. Do cebuli dodać pastę ząbków czosnku, mieloną kolendrę, a gdy czosnek pozostawia zapach, umieścić kostki pomidorów, bakłażana, cukinii i słodkiej papryki. Uzupełnij naczynie liśćmi laurowymi i opuść ogień pod naczyniami. Ragout pozostawić na około 20 minut, a następnie od razu zacząć smakować gotowe danie.
Bakłażany duszone z pomidorami, papryką i czosnkiem
Ten śródziemnomorski przepis wypełni Twój dom niesamowitymi aromatycznymi przyprawami i duszonymi warzywami, a żołądek jest niesamowicie smaczny, odżywczy, ale lekkostrawny i zdrowy.
Składniki:
- bakłażan - 670 g;
- słodka papryka - 490 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- cebula - 180 g;
- zęby czosnkowe - 6 szt .;
- kminek, papryka, harris - na 1 łyżeczkę;
- wytrawne czerwone wino - 55 litrów;
- bulion warzywny - 1,2 litra;
- pomidory - 580 g;
- ocet winny - 35 ml;
- sok z cytryny - 35 ml;
- garść liści mięty;
- gotowane ciecierzyca - 3 1/2 ul.
Przygotowanie
Umieść całe bakłażany pod grillem i piecz się, aż skórka na warzywach stanie się czarna i stanie się sucha i gęsta. Zwęglone skórki i paprykę, a następnie obrać i rozciąć mięso w ekstensywny sposób. Wyjmij upieczony rdzeń bakłażana i pokrój na kawałki średniej wielkości.
W obfitości oliwy z oliwek, z wyjątkiem cebuli, a gdy złapie złoty złoty odcień, dodaj posiekane goździki z kurczaka, kminu, papryki i harrisu. Poczekaj, aż zapachy wypełnią twoją kuchnię, a następnie wlej do garnka wino, rosół, ocet i sok z cytrusów. Pozostaw wszystko do zagotowania, a następnie połóż pomidory, paprykę, bakłażana i ciecierzycę. Dusić gulasz około 20 minut na średnim ogniu, a następnie przystąpić do degustacji potrawy.
Przepis na duszone bakłażany z pomidorami i czosnkiem
Składniki:
- bakłażan - 290 g;
- cukinia - 320 g;
- cebula - 85 g;
- słodka papryka - 280 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- bulion warzywny - 490 ml;
- garść liści bazylii;
- pomidory w swoim własnym soku - 540 ml;
- suszone kminek, oregano - 1 łyżka. łyżka;
- fasola w puszkach, kukurydza - 130 g.
Przygotowanie
Po pokrojeniu warzyw zachowaj je razem do zapumyanivaya, dodaj suszone zioła, rośliny strączkowe i polej mieszanką pomidorów i bulionu. Pozostawić gulasz na około pół godziny, a następnie podawać z kwaśną śmietaną i dodatkiem bazylii.