Ryby o egzotycznej nazwie "Dorada" można znaleźć w każdym dużym supermarkecie, chociaż nie jest powszechnie dostępna i na swój koszt jest odpowiednikiem łososia. Ale wykorzystanie dorady jest również wysokie, a smak jest wyjątkowy: delikatny biały miąższ praktycznie topi się w ustach i zawiera niewiele kości, a między innymi nadaje się do gotowania w dowolny sposób.
Dorado pieczone w piecu z owocami morza
Ze względu na dyskretny smak, Dorado doskonale łączy się z innymi owocami morza. Klasyczna firma dla ryb - krewetki i małże, które można upiec w sosie śmietankowym z ciecierzycą i filetami rybnymi.
Składniki:
- ciecierzyca - 390 g;
- filet z dorady - 4 szt .;
- bułka tarta - 75 g;
- pomidory koktajlowe - 370 g;
- szalotki - 7-8 cebulek;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- krewetki - 140 g;
- krem - 240 ml;
- małże - 220 g;
- szczypta suszonego rozmarynu i oregano;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Gotuj ciecierzycę, aż ugotujesz i chili wraz ze śmietaną. Smażymy grubą szalotkę z czosnkiem i polewamy pieczonym grillowanym groszkiem tureckim. Dodaj zieloną pietruszkę, rozmaryn z oregano, a gdy tylko zaczyn zacznie się gotować, przenieś do niego obrane owoce morza, wiśnie i filet z ryby. Umieścić naczynia z rybą w nagrzanym piekarniku na 200 stopni i posypać panierowaną patelnię. Dorada z warzywami pieczonymi w piekarniku będzie gotowana przez około 14 minut, po czym naczynie zostanie natychmiast podane.
Dorada zapiekana w piecu w folii
Kto jest w stanie odrzucić pikantne i pachnące ryby z chrupiącą skórką? Nikt, więc sugerujemy, abyś zaimplementował ten przepis na Dorado z rumianą skórką, którą możesz ugotować na grillu we własnym piekarniku. Mała papryka, kminek i zieleń sprawią, że ryba będzie smaczniejsza.
Składniki:
- Dorada - 2 sztuki;
- mielona papryka, kminek, kolendra - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- świeży koperek - 160 g;
- limes - 2 szt.
Przygotowanie
Brzuch obu ryb spłukać i wysuszyć. Sezon tusz z mieszanką soli morskiej, papryki, kminku i kolendry wewnątrz i na zewnątrz. Posyp ryby oliwą z oliwek i wypełnij jamę brzuszną pietruszką i plasterkami cytrusów. Owiń szkielet folią i piecz w rozgrzanym 190 ° piekarniku przez 12-15 minut. Po chwili rozłóż folię i włącz tryb Grill. Przygotuj grillowanego delfina w piekarniku, aż ryba po obu stronach ziarenka będzie miała złotą skórkę.