Przygotowanie smacznego ciasta jest procesem, który jest dość długi, choćby dlatego, że dobre ciasto drożdżowe powinno być gotowe, a to zwykle trwa co najmniej godzinę. Możesz zaoszczędzić czas, przygotowując ciasta nie w piekarniku i głębokim smażeniu lub prostą patelnię / palenisko z dużą ilością oleju. To właśnie zrobimy w tym materiale, dedykowanym do ciast z różnymi nadzieniami smażonymi na patelni.
Ciasto z ciasta drożdżowego, smażone na patelni
Składniki:
Do testu:
- mleko - 475 ml;
- drożdże instant - 1 1/2 łyżeczki.
- śmietana - 5 g;
- masło - 55 g;
- jajko - 1 sztuka;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 485 g;
- sok z cytryny - 5 ml.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 630 g;
- cebula - 75 g;
- ząb czosnku.
Przygotowanie
W przypadku tego przepisu testowego najwygodniej jest mieć stacjonarny robot kuchenny pod ręką ze specjalnym haczykiem do wyrabiania ciasta, ale jeśli nie jest on dostępny, zwykła drewniana łyżka w miseczce będzie używana w głębszy sposób.
Osładzaj mleko szczyptą cukru i rozcieńcz je natychmiastowymi drożdżami. Gdy drożdże są aktywowane, ubij roztopione masło ze śmietaną i jajkiem. Sól z kwaśną śmietaną wymieszaj z roztworem drożdżowym. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodać ją do uwodnionego napoju i zacząć wlewać porcje mąki, ciągle mieszając ciasto z małą prędkością. Wykończ grzebieniem dłonie i zostaw ciepłe miejsce w niecałe 60 minut.
Przeznaczony czas to więcej niż wystarczająca ilość, aby przygotować nadzienie na placki smażone na patelni, jest to elementarne. Przygotuj pieczeń z połówek cebuli i dodaj ją posiekanym ząbkiem czosnku. Zmieszaj cebulę z mielonym mięsem i przyrządzaj je w pełnej gotowości, nie zapominając o sezonowaniu.
Rozwałkuj ciasto w opaskę i podziel na porcje, z których każda służy spłaszczeniu między dłońmi, na środku schładzaj mielone mięso i ściskaj krawędzie. Przygotuj paszteciki w obfitości oliwy, aż się zrumienią.
Placki na wodzie smażone na patelni
Składniki:
- woda 240 ml;
- mąka - 255 g;
- olej roślinny - 15 ml + do smażenia;
- drożdże instant - 1 łyżeczka;
- każde wypełnienie do smaku.
Przygotowanie
Kwaśną, ciepłą wodę z odrobiną cukru i połączyć z masłem, drożdżami, mąką. Powstałe ciasto pozostawić do spoczynku, aż jego objętość podwoi się. Po chwili podziel ciasto na równe kawałki, delikatnie rozwałkuj i umieść wybrane nadzienie w środku powstałego ciasta, ostatnie może być cokolwiek zechcesz, od owoców i dżemów po mięso i jajka. Pokroić brzegi ciast i pozostawić je po raz drugi na czas rozgrzania oleju na patelni. Smażyć porcje w porcjach, nie zaśmiecając naczyniami (podczas smażenia ciasto dodatkowo się zwiększa), aż do uzyskania wyraźnego złotego odcienia.
Szybkie placki drożdżowe smażone na patelni
Szybkość i ciasto drożdżowe są niekompatybilne, wydawało się nam, dopóki nie można potknąć się o ten przepis. Ciasta są uzyskiwane przez takie samo zwiewne i rumiane, jak w przypadku standardowej technologii gotowania, ale tylko czas powinien zostać wydany na minimum. Ale, niestety, nawet tutaj trzeba poświęcić coś: brak czasu na sprawdzenie prowadzi do tego, że placki szybko zanikają po schłodzeniu, a zatem nie zaleca się ich przygotowywania w dużych ilościach.
Składniki:
- mąka - 445 g;
- świeże drożdże - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- szczypta cukru;
- olej roślinny - 55 ml + do smażenia;
- wybrane nadzienie do smaku.
Przygotowanie
Kawałek świeżych drożdży rozcieńcza się w słodzonej wodzie z masłem. Wlać płyn do mąki, wyrabiać ciasto i natychmiast podzielić na porcje i rozwałkować. Pośrodku każdej warstwy włóż nadzienie, uszczypnij krawędzie i ugotuj smażone placki na kefirze na patelni z dużą ilością masła.