Marynowana wieprzowina, żeberka jagnięce lub wołowe, gotowane na ruszcie, przysmak, według upodobania, w żaden sposób nie gorszy od szaszłyka mięsnego, przygotowywany z filetów, a poza tym jest dość budżetowy. Mięso międzyżebrowe z odpowiednim doborem i przygotowaniem ma bardzo soczysty i delikatny smak.
Do grilla należy wybrać nadmorską część młodego zwierzęcia. Miękkość i soczystość przyszłego szaszłyka zależy od jakości mięsa. Skutecznie wybrana marynata na żeberka z grilla, a także poprawny algorytm własnego pieczenia na węglu gwarantuje doskonały rezultat i niezrównany smak przygotowanego dania.
Poniżej dowiesz się, jak gotować pyszne żeberka na ruszcie.
Żeberka jagnięce na grillu
Składniki:
- młode żeberka baranie - 1 kg;
Do marynaty:
- cebula - 350 g;
- świeże zielone koperku, kolendry i pietruszki - 1 pęczek;
- czosnek - 2 zęby;
- tarta papryka - do smaku;
- Suszone pomidory - do smaku;
- sól - do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Żeberka jagnięce w plasterkach z kawałkami trzech żeber razem sezon solą i obficie pieprzem, suszonymi pomidorami i papryką. Do miski wrzucamy obraną cebulę, posiekane zioła, pokruszony czosnek i pozostawiamy do marynowania w chłodnym miejscu na kilka godzin.
Opłukane żebra układa się na ruszcie i smaży w słabym cieple przez około czterdzieści do sześćdziesięciu minut, okresowo obracając grill. To sekret gotowania żeber owiec. Jeśli ugotujesz je jak zwykły szaszłyk - szybko i blisko płonących węgli, wtedy otrzymamy twarde mięso.
Serwujemy gotowe żeberka ze świeżymi ziołami i warzywami.
Przepis na żeberka wieprzowe z grilla
Składniki:
- młode żeberka wieprzowe - 2 kg;
Do marynaty:
- sos pomidorowy - 6 łyżek. łyżki;
- miód płyn - 3 łyżki. łyżki;
- sok pomarańczowy - 3,5 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1,5 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestersky - 1,5 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Umyte i wysuszone żeberka wieprzowe są krojone na kawałki przez trzy lub cztery żebra. Przypraw marynatę, przygotowaną przez zmieszanie wszystkich składników, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin w chłodnym miejscu. Układamy żeberka wieprzowe na grillu i smażymy na grillu przez około dwadzieścia do trzydziestu minut, okresowo przewracając.
Serwujemy ze świeżymi warzywami, ziołami i ulubionym sosem barbecue .