Papryka jest jedną z najbardziej dostępnych i powszechnych przypraw znanych wszystkim, nawet początkującym, domowym kucharzem. Ze względu na swój bogaty kolor papryka rozświetla każde danie, a także niesamowity smak i aromat, dzięki którym nasyca resztę składników i może być w ogóle opisana niezliczonymi epitetami.
Kurczak z papryką, rozmarynem i czosnkiem
Składniki:
- uda z kurczaka - 600 g;
- wędzona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- biała cebula - 40 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 250 ml;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- liście rozmarynu - 4 g;
- liście tymianku - 6 g;
- syrop klonowy - 8 ml;
- krem - 50 ml;
- plasterek cytryny.
Przygotowanie
Na płaskim talerzu wymieszaj paprykę z rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Trzepimy kurczaka mieszanką przypraw i pozostawiamy na 15 minut, aby wyciszyć. Następnie kładziemy skórkę biodrową na patelni rozgrzanej olejem, smażymy około 5 minut, nie odwracamy, a następnie odwracamy na drugą stronę i kontynuujemy gotowanie jeszcze 3-4 minuty. Przesuwamy kurczaka na danie, przykrywamy folią i przechodzimy do sosu. Pozostały tłuszcz z kurczaka nie jest wylewany po smażeniu, ale pokroiliśmy na niego pokrojoną cebulę i czosnek. Po 5 minutach wylać mieszaninę bulionu i wina, doprowadzić ciecz do wrzenia, zmniejszyć ogień i pozostawić do odparowania na około 20 minut, aż do zgrubienia. W finale dodaj syrop klonowy, wyciśnij sok z małego plasterka cytryny i wlej krem. Ponownie zagotujemy sos i podajemy z udami z kurczaka.
Kurczak z papryką i cytryną
Jeśli chcesz schudnąć, otrzymasz niskokaloryczny i bogaty w białka biały kurczak. Jednak uczta na filecie z kurczaka z wędzoną papryką, cytryną i czosnkiem, które chcesz sprowadzić poza dietę, więc zapisz przepis. Pierś z kurczaka z papryką gotuje się bardzo szybko.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 450 g;
- sok i skórka z cytryny 1;
- papryka wędzona - 5 g;
- ząbki czosnku - 1 szt.
Przygotowanie
Oddziel filet z kurczaka od piersi, zdejmując skórę. Dzielimy jeden filet na dwie połówki, z których każda jest obficie posypana solą i pieprzem, a także dodajemy gwoźdźkę - wędzoną paprykę. Na wierzchu posyp kurczaka skórką z cytryny, posmaruj pastą czosnku i pozostaw na 15-20 minut.
Rozgrzewamy grill, natłuszczamy go. Rozłóż filet z kurczaka na grillu, wlej połowę soku z cytryny i smaż przez 4 minuty. Przechodzimy na drugą stronę, znów sypiamy sokiem i czekamy na podobny czas.
Kurczak w papryce doskonale komponuje się ze świeżymi ziołami, sałatką, warzywami i lekkim majonezem, dzięki czemu może stać się częścią Twojej kanapki.
Kurczak z papryką duszoną w piekarniku
Składniki:
- uda z kurczaka - 1,5 kg;
- szafran - 1/4 łyżeczki;
- woda - 30 ml;
- czerwona cebula - 50 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- papryka wędzona - 5 g;
- białe wytrawne wino - 60 ml;
- pomidory we własnym soku - 600 g;
- rosół z kurczaka - 250 ml;
- oliwki - 100 g;
- mąka kukurydziana - 5 g;
- słodka papryka - 150 g;
- miód - 7 g;
- pęczek pietruszki.
Przygotowanie
Uda z kurczaka smażą na dobrze rozgrzanej patelni, aż do złocistej skórki (około 5 minut). Przesuwamy kurczaki do piecyka.
Wypełnij mąkę kukurydzianą kilkoma łyżkami wody i wymieszaj z pieczoną papryką i miodem. Dodaj sos do przygotowanego dania i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Podajemy kurczaka z ziołami.