Smelt to jeden z przedstawicieli ryb łososiowatych. Jest on znacznie mniejszy niż wielu jego braci, w przeciwieństwie do nich nie jest absolutnie kapryśny dla habitatu i znajduje się w wielu zbiornikach wodnych i rzekach naszego ogromnego kraju.
Dla tych, którzy będą gotować po raz pierwszy, powiedzą ci, jak usmażyć na patelni, a także ugotować na blasze do pieczenia w piekarniku.
Jak prawidłowo i smacznie smażyć na patelni?
Składniki:
- Wytapianie - 520 g;
- mąka pszenna - 120 g;
- sól morska - do smaku;
- Przyprawy i przyprawy - do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 125 ml.
Przygotowanie
Każda świeża ryba przed smażeniem wymaga wstępnej obróbki, a pachnąca nie jest wyjątkiem. Przynajmniej trzeba pozbyć się tusz rybnych z głów i wnętrzności. Łuskę można czyścić pod strumieniem wody, ale nawet jeśli nie zostanie to zrobione, będzie to miało niewielki wpływ na smak, ponieważ jest dość delikatne w wytapianiu i może być słabo odczuwalne po smażeniu. Płetwy i ogon są również cięte na życzenie, jeśli nie podoba ci się ich obecność w przygotowanym naczyniu. Ale wielu wręcz przeciwnie woli jeść ich chrupiący smak, który nabywają po obróbce cieplnej w oleju.
Tak przygotowaną rybę dobrze się myje, pozwala się ją odcedzić, a następnie obtaczamy w mące pszennej dodawanej przez sól morską i wkładamy do grubościennej patelni z oczyszczonym olejem słonecznikowym. W razie potrzeby w panierce można dodać przyprawy i przyprawy do gustu. Smaż przez trzy do pięciu minut z każdej strony, a następnie przenieś do naczynia i podawaj na stole.
Jak szybko smażyć małe zapachy w mące?
Składniki:
- płytkie wytop - 520 g;
- mąka pszenna - 240 g;
- sól morska - do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 125 ml.
Przygotowanie
Proces technologiczny wytwarzania cienkiego wytopu jest uproszczony poprzez możliwość pozostawienia ryby bez patroszenia i z głową. Zgadzam się, dzięki temu można zaoszczędzić sporo czasu.
Aby ugotować małe przedstawicielki tego typu ryb, opłucz je pod bieżącą wodą i pozwól im dobrze wypłynąć, wyrzucając je z powrotem w durszlak. W tym czasie mieszaj mąkę pszenną z solą morską, dodając przyprawy i przyprawy, jeśli chcesz, do wyboru. Teraz ułóż rybę w mieszance z mąki i dokładnie wymieszaj, aby każda mała tuszka była pokryta mąką. Teraz rozgrzej patelnię olejkiem słonecznikowym i połóż na niej przygotowany niewielki zapach, rozprowadzając dno w jednej warstwie.
Po zbrązowieniu ryb po obu stronach rozprowadzamy je na talerzu i podajemy na stół.
Dogodnie jest smażyć jako małe wytapiane i większe tuszki w specjalnym podwójnym garnku. Tak więc ryby mogą być bez problemów obracane do innej beczki i zachowywać integralność.
Jak prawidłowo smażyć w piekarniku?
Składniki:
- Wytapianie - 520 g;
- sól morska - do smaku;
- Przyprawy i przyprawy - do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- Świeże warzywa do wyboru - do smaku;
- plasterki świeżej cytryny do segregowania - do smaku.
Przygotowanie
Podobnie jak przed tradycyjnym smażeniem, aby przygotować zapach w piecu, należy pozbyć się głów i wnętrzności, oczyścić pod bieżącą wodą z łusek i dobrze spłukać. Następnie przyprawiamy rybę solą morską i, jeśli jest taka potrzeba, przyprawiamy, posypujemy olejem słonecznikowym, mieszamy i układamy jedną warstwę na olejowanej blasze do pieczenia tym samym olejem. Pozostaje tylko wytrzymać produkt w piekarniku, wstępnie podgrzany do 225 stopni. Jak tylko zaczerwieni się apetyczny rumieniec, wyjmujemy go na danie, uzupełniamy go świeżymi warzywami i plasterkami cytryny i podajemy na stół.