Twarożek jest ulubioną przekąską, którą można łatwo zrobić samemu. Zaletą domowej kuchni jest oczywistość - bez wątpienia zyskujesz nie tylko pyszny, ale także naturalny, bez żadnych dodatków produkt.
Jak gotować domowy ser?
Przetworzony ser w domu jest przygotowywany jako elementarny, ale wymaga wdrożenia ustalonych reguł, bez których uzyskanie lub uzyskanie prawidłowego wyniku będzie trudne, a nawet niemożliwe.
- Aby wypełnić jakikolwiek przepis na gadżety, wystarczy kupić naturalny twaróg, najlepiej domowej roboty lub zrobić oryginalny produkt z mleka krowiego lub koziego.
- Olej powinien również być doskonałej jakości, a jaja świeże.
- Ser śmietankowy można przygotować z różnymi nadzieniami: szynką, grzybami, ziołami, czosnkiem, przyprawami, a nawet czekoladą.
- Zaleca się używanie naczynia do projektowania produktu z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką wewnętrzną.
Przetworzony ser z twarożku w domu
Aby zrobić przetworzony ser własnymi rękami, musisz wybrać świeży naturalny twaróg, który stanie się kluczem do sukcesu w wykonaniu przepisu. Sztuczny sklep i pozostanie ziarenkami - nie uzyskasz pożądanej tekstury stopionej ze sztucznych surowców.
Składniki:
- tłusty twaróg - 0,5 kg;
- masło - 100 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Twarogowy jest mieszany z napojem gazowanym, ubijany blender do jednorodności i umieszczany na łaźni wodnej z wrzącą wodą.
- Ogrzać masę do momentu stopienia zawartości przez około 5 minut.
- Oddzielnie rozbij jajko solą i cukrem, aż wszystkie kryształy zostaną rozpuszczone i wstrzyknięte do stopionej masy razem z masłem, rozgrzej trochę, mieszając.
- Umieść stopiony ser z twarogu w lodówce, aby zamrozić.
Kremowy ser z zielenią
Przetworzony ser, którego receptura zostanie opisana w następujący sposób, powstaje z dodatkiem świeżych ziół, które nadają gotowym przekąskom nie tylko pikantny smak i smak, ale także apetyczny wygląd. Często jako dodatek, koperek i pietruszka są używane, ale w razie potrzeby można wziąć i kolendrę, dziki czosnek, zieloną cebulę lub bazylię.
Składniki:
- tłusty twaróg - 0,5 kg;
- masło - 100 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- pieprz - szczypta.
Przygotowanie
- Zmieszaj ser z sosem w rondlu, nałóż blenderem, postaw na pojemniku z wrzącą wodą (łaźnia wodna).
- Dodaj jajko ubijane solą i cukrem, wstrzyknij roztopione masło, rzuć szczyptę pieprzu i trochę bicz.
- Po roztopieniu sera i zamienianiu w ser, zdejmij pojemnik z ognia, pozwól mu ostygnąć i wymieszaj zmiażdżone świeże zioła.
- Połóż miękki topiony ser na zimno, aby go ustawić.
Ser śmietankowy z szynką
Gotowany domowy ser domowej roboty jest jeszcze smaczniejszy i pożywniejszy, jeśli doda się go po zakończeniu procesu topienia szynki. Zaleca się stosowanie naturalnego wędzonego produktu dobrej jakości, a następnie znacznie poprawi smak gotowej przekąski.
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- olej - 100 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 0,5-1 łyżeczki;
- szynka - 150 g.
Przygotowanie
- Ser topiony z dodatkiem sody topi się w łaźni wodnej, dodając do tego bitą jajko, sól i cukier.
- Wyjmij gotowy produkt z ognia i dodaj tarty na drobnej tarce lub posiekany w szynce blendera.
- Gotowy ser śmietankowy z szynką miesza się i chłodzi.
Przetworzony ser z mleka koziego
Jeśli masz dostępne mleko kozie, nie przegap okazji, aby ugotować z niego domowej roboty topiony kozi ser. Otrzymany produkt jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle użyteczny. Lwia część witamin i pierwiastków zawartych w oryginalnym produkcie nie będzie absolutnie zbędna w diecie, dzięki czemu będzie bardziej zrównoważona i różnorodna.
Składniki:
- mleko kozie - 5 litrów;
- cytryna - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- soda - ½ łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - ½ łyżeczki;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
- Rozgrzać mleko do 25 stopni, wlać, mieszając, sok z cytryny i pozostawić na 20 minut.
- Wlać masę na sito z gazą cięte i powiesić na miskę, aby pozbyć się serwatki.
- Przemywaj powstały twarożek do uzyskania gładkości, dodaj sól, ubite jajko, sodę, masło i wymieszaj.
- Umieścić pojemnik z bazą na łaźni wodnej i ogrzewać z ciągłym mieszaniem, aż do otrzymania jednorodnej lepkiej tekstury.
- Gotowy kozi ser umieszcza się na zimno, aby zamrozić.
Przetworzony ser z pieczarkami w domu
Następnie dowiesz się, jak gotować stopiony ser z grzybami. Do napełniania można wykorzystać jak zawsze dostępne grzyby i grzyby leśne, które tylko pozytywnie wpłyną na cechy smakowe gotowej przekąski. Masa grzybowa jest wstępnie smażona w oleju niezależnie lub do woli z dodatkiem cebuli lub czosnku.
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- soda - ½-1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 0,5-1 łyżeczki;
- pieczarki - 350 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj twarożek z masłem, jajkiem, solą, sodą i blenderem.
- Umieść kremową mieszankę na łaźni wodnej i topnij przez 5-10 minut.
- Podsmażamy pokrojone grzyby w oleju roślinnym i wkładamy do pojemnika z gotowym serem.
- Wymieszaj ser i śmietanę.
Przetworzony ser z czosnkiem - przepis
Po opanowaniu technologii gotowania przetworzonego sera można bezpiecznie wziąć udział w eksperymentach kulinarnych z jego udziałem. Jednym z nich jest przystawka gotowana z czosnkiem i majonezem. Często w takim gotowanym jajku kurzym dodaje się zieleniny i podaje jako sałatkę lub doprawiona pikantną masą kromek chleba, grzankami.
Składniki:
- przetworzony ser - 250 g;
- czosnek - 2 zęby;
- majonez - 2 łyżeczki.
- zieloni, papryka.
Przygotowanie
- W skondensowanym serze wycisnąć czosnek, dodać majonez i wymieszać.
- Podawać smażony ser z czosnkiem, posmarować chlebem lub grzankami, posypać papryką i posypać ziołami.
Kremowy ser - przepis
Skondensowany ser śmietankowy przygotowywany jest z dodatkiem mleka bez jajek, dzięki czemu okazuje się być łagodniejszy i bardziej miękki. Wybór mleka, takiego jak twarożek, musisz podjąć z całą odpowiedzialnością, a najlepiej wziąć do domu. W razie potrzeby smak przekąski można wzbogacić, dodając posiekane warzywa, czosnek, przyprawy, szynkę w plasterkach lub wędzony boczek.
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- mleko - ½ filiżanki;
- soda - ½-1 łyżeczka;
- sól - 0,5-1 łyżeczki;
- dodatki smakowe.
Przygotowanie
- Zmieszaj twarożek z sodą i mlekiem, uderzaj mikserem.
- Przenieś masę do rondla, podgrzewaj z ciągłym mieszaniem, aż wszystkie ziarna twarogowe się stopią.
- Dodaj sól, dodatki, masło do smaku, wymieszaj z gotową przekąską i ostudź.
Ser topiony w czekoladzie
Do słodyczy, zwłaszcza słodko-słodkiego sera topionego o czekoladowym smaku. Aby uzyskać delikatność w stopionej bazie, dodaj cukier i kakao w proszku do smaku, dobrze wymieszaj. W razie potrzeby przekąskę można uzupełnić roztopioną czekoladą czarną lub mleczną, dzięki czemu jej smak stanie się jeszcze bardziej atrakcyjny.
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- mleko - ½ filiżanki;
- soda - ½-1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki lub do smaku;
- kakao w proszku - 60 g;
- Wanilia - do smaku.
Przygotowanie
- Połącz ser, mleko i sodę, dodaj mikser i umieść go na łaźni wodnej.
- Po rozpoczęciu procesu topienia dodaje się masło, kakao, cukier i wanilię.
- Gotowy stopiony ser czekoladowy przenosi się do odpowiedniego pojemnika i chłodzi.
Przetworzony ser w wielu odmianach
Przetworzony ser, którego receptura zostanie opisana poniżej, jest przygotowywany za pomocą urządzenia do gotowania na parze. Cały urok technologii w odpowiednim reżimie temperaturowym i równomierne nagrzewanie się komponentów. Jeśli wybierzesz wysokiej jakości domowy twarożek , wynik będzie bardzo pozytywny.
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- olej - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - ½ łyżeczki;
Przygotowanie
- Razirayutowy ser z dodatkiem blendera sodowego, dodanie na końcu jajka, sól, olej.
- Przestawiają bazę na multicastree, włącz tryb Multipovar w temperaturze 100 stopni przez 7 minut.
- Po sygnale otwórz pokrywkę i ciągle mieszaj masę przez 7 minut, utrzymując urządzenie w trybie "Ogrzewanie".