Nazywaliśmy zrazy z małymi ziemniakami z nadzieniem mięsnym, ale obecnie istnieje wiele odmian tego dania, z których jednym jest zrazy z nadzieniem mięsnym. Od kotletów z nadzieniem takim zrazy nie da się rozróżnić, a sama nazwa jest raczej folkową fantazją, jednak danie pod tą nazwą powinno istnieć ze względu na swoją oryginalność i ciekawy smak.
Zrazy z mięsa z nadzieniem ziemniaczanym
Składniki:
- mielona wołowina - 880 g;
- pióra zielonej cebuli - 3 sztuki;
- czosnek - 2 zęby;
- zielona pietruszka;
- jaja - 2 sztuki;
- Musztarda dijon - 10 g;
- mąka - 35 g;
- Zioła prowansalskie (suszone) - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 35 g;
- bulwy ziemniaka (średniej wielkości) - 2 szt.
Przygotowanie
Po pokrojeniu czosnku szczyptą soli, dodaj go do mięsa mielonego wraz z kilkoma jajami, posiekanymi ziołami i mąką. Umieść słodką musztardę. Bulwy ziemniaków gotować i mash z prowansalskimi ziołami. Lekko gotować tłuczone ziemniaki.
Po podzieleniu mięsa mielonego na porcje, obróć każde z nich w płaski kotlet, wrzuć tłuczone ziemniaki do środka, lekko pieprz i przełóż masło. Połącz brzegi mięsa mielonego tak, aby przykryć tłuczone ziemniaki. Najpierw smażyć kotlety do blednięcia, a następnie wlać odrobinę wody i gotować do gotowości.
Zrazy z mięsem z nadzieniem grzybowym
Jedną z najpopularniejszych odmian nadzienia do przekąsek mięsnych jest połączenie cebuli i grzybów z niewielką ilością sera. W naszym przypadku zazharku cebuli-grzyba wiąże ser śmietanowy.
Składniki:
- mięso z kurczaka (farsz) - 570 g;
- pieczarki - 130 g;
- cebula - 45 g;
- szczypiorek czosnkowy - 2 szt .;
- ser śmietanowy - 130 g;
- boczek - 3 plastry.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzej tłuszcz z plastrów boczku i użyj go do ugotowania cebuli i grzybów. Kiedy gotówka jest gotowa, dodaj czosnek i zdejmij naczynia z ognia. Wymieszaj nadzienie z serem śmietankowym i pokruszonym bekonem. Zmiel przyprawę i spłaszcz ją między dłońmi. Umieść grzybowe nadzienie w środku płaskiego ciasta, zatrzaśnij krawędzie. Połóż naczynie na blasze do pieczenia i przełóż mięso nadzieniem z farszem do pieczenia w piekarniku w 190 stopniach 17-20 minut.
Mięso zrazy z nadzieniem - przepis
Składniki:
- mielona wołowina - 780 g;
- ser brie - 135 g;
- cebula - 130 g;
- masło - 35 g.
Przygotowanie
Krążki cebuli powoli wpuszczają masło, aż zostaną karmelizowane - 15-20 minut. Przypraw mięso mielone i umieść w środku każdej porcji cebulkę i kawałek sera, połącz brzegi i usmaż ciasto na grillu lub dobrze rozgrzaną patelnię.