Wiadomo, że twaróg o średniej zawartości tłuszczu i smaku jest lepszy i łatwiej wchłaniany niż beztłuszczowy, ale jeśli chodzi o spożywanie twarogu jako części ścisłej diety lub przygotowywanie potraw dla dzieci na bazie go, należy użyć produktu o obniżonej zawartości tłuszczu. Jaka jest zawartość tłuszczu w twarogu i jak go poznać nie wszyscy znają. Oczywiście, aby sprawdzić to w domu z dokładnością laboratoryjną bez specjalnego wyposażenia, nie będzie działać, ale możesz obliczyć w przybliżeniu bez problemów i siebie.
Jak określić zawartość tłuszczu w domowym twarogu?
Określ zawartość tłuszczu w twarogu w domu może być tylko wtedy, gdy znana jest początkowa zawartość tłuszczu w mleku.
Większość uważa najbardziej przydatny twarożek z domowego mleka, więc to jego otyłość określa i doradza. Aby to zrobić, wlej do szklanki mleko o 10 cm, a po 12 godzinach zmierz ilość śmietanki uformowanej na powierzchni płynu, zgodnie z planem, każdy milimetr jest równy 1% zawartości tłuszczu. Z rozsądnej pozycji, ta metoda nie jest zbyt skuteczna i daje bardzo, bardzo odległe wyobrażenia o zawartości tłuszczu w produkcie, ponieważ błąd może dotyczyć średnicy i wysokości szkła, temperatury w pomieszczeniu, a wraz z nim prędkości oddzielania kremu, jak również etykiet na linii, odnosi się do milimetrów. Tak więc, jeśli chodzi o mleko, uwierz w podłogę podąża za sprzedającym, a następnie w przybliżeniu weryfikuje prawdziwość jego słów za pomocą tej metody rękodzieła. Szczególnie gorliwy może być mleko w laboratorium - tam z tym zadaniem poradzi sobie bez większych problemów.
Przejdźmy teraz do tego, jak określić zawartość tłuszczu w serze w domu. Z mleka o znanej zawartości tłuszczu przygotowujemy twarożek zgodnie z każdym zwyczajowym schematem. W tym samym czasie mierzymy początkową masę mleka, a także masę powstałego mleka