Zazwyczaj do przygotowania klasycznej lasagne, sosu Beshamel lub innego lekkiego sosu, na przykład kremowego lub kremowego, stosuje się jednak wariacje, ponieważ przygotowanie smacznego jedzenia jest żywą i rozwijającą się sztuką. Powiedz, jak zrobić sos z lasagne i jakie sosy przygotujesz z tego dania.
Przepis na sos pomidorowy i mięsny "Bolognese" do lasagne
Składniki:
- wołowina o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g;
- mięso wieprzowe - 250 g;
- cebula - 0,5-1 p.;
- marchewki - 1 szt. średnia wielkość;
- pomidory gęste dojrzałe czerwone - 500 g;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- pieprz czerwony świeży ostry 0,5-1 szt .;
- łodygi selera - 2-3 szt .;
- oliwa z oliwek - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- zieleni są różne (bazylia, oregano, rozmaryn, pietruszka);
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sól.
Przygotowanie
Obierz posiekane szalotki drobno i zetrzyj marchewkę na średniej tarce. Łodygi selera nie są zbyt płytkie. Usuń łodygi i nasiona papryki. Mięso wołowe i wieprzowe oczyszcza się z folii i przechodzimy przez maszynę do mielenia mięsa ze średnią dyszą. Zachowajmy cebulę na głębokiej patelni z oliwą z oliwek. Dodaj marchewki i smaż przez następne 3-5 minut. Następnie włożyć farsz i smażyć, mieszając łopatką, przez 5-8 minut.
Pomidory są blanszowane wrzątkiem, obrane i mieszane do względnej jednorodności wraz z selerem, ziołami, czosnkiem, słodką i ostrą papryką.
Dodaj tę mieszankę do patelni. Jeśli planujesz wypełnić tę mieszankę makaronem (gotowany makaron), następnie przycinamy go, mieszając za pomocą łopatki, przez około 8-15 minut. Do późniejszego przygotowania lasagne lepiej jest go ugasić na nieco dłużej, aby mieszanina była grubsza, następnie można użyć gęstego sosu bolońskiego jako nadzienia z dodatkiem ricotta (lub innych składników, które narzucają wystarczającą gęstość).
Do przygotowania lasagne można użyć sosu śmietanowego, ale należy zauważyć, że jest to już czysto słowiańska odmiana.
Przepis na sos z lasagne ze śmietaną
Składniki:
- naturalna śmietana - 250-300 ml;
- czosnek - 3-5 zębów;
- białe wino (Wermut lub Martini) - 30 ml;
- Zmielona gałka muszkatołowa - do smaku;
- biały pieprz w proszku;
- gotowa musztarda dowolna - 2 łyżeczki;
- suszony imbir;
- sól.
Przygotowanie
Oczyszczony czosnek jest sprzedawany przez prasę i dodawany do śmietany wraz z suchymi mielonymi przyprawami, musztardą i winem. Solanka i wymieszaj.
Sos ten można podlać za pomocą lasagne (nadzienie i powierzchnia) przed pieczeniem.
Kremowy sos lasagne
Składniki:
- mleko śmietankowe naturalne - 250-300 ml (sam wybierać zawartość tłuszczu);
- mąka pszenna - 2-4 łyżki. łyżki (ilość mąki reguluje gęstość sosu);
- czosnek - 3-5 zębów;
- wino różowe lub białe (Wermut lub Martini) - 30 ml;
- gałka muszkatołowa;
- suche przyprawy;
- sól.
Przygotowanie
Mąkę należy przechowywać aż do lekkiej chamstwa na suchej patelni, mieszając łopatką. Trochę szklanki śmietany i wina. Komochki nie powinno być. Rozgrzej, mieszając, przez 3-5 minut, ale nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj i dodaj suche przyprawy. Lekko chłodny. Oczyszczony czosnek jest sprzedawany za pomocą prasy i również dodawany do sosu. Łączymy to.
Ser i sos śmietanowy do lasagne
Składniki:
- śmietankowe mleko naturalne - 250 ml;
- ser jest twardy, tarty (a także może być stopiony w płynie) - 100-150 g;
- białe lub różowe wino (Wermut lub Martini) - 30 ml;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- gałka muszkatołowa;
- papryka (różne gatunki).
Przygotowanie
Śmietankę miesza się z winem i ogrzewa, ale nie gotuje (można użyć kąpieli wodnej). Dodaj ser, musi się stopić, niekoniecznie całkowicie. Wlać suche przyprawy. Lekko schłodzić i dodać tłoczoną przez prasę czosnkową. Wymieszaj i możesz iść do przygotowania lasagne.
Jeśli lepiej poznasz włoską kuchnię różnych regionów, możesz samodzielnie wymyślać różne sosy do lasagne, zgodnie z tradycjami tej wspaniałej kultury kulinarnej.