Niezależnie od tego, co masz zamiar ugotować, żeberka wieprzowe, kurczaka lub stek, w sosie barbecue te potrawy będą jeszcze smaczniejsze. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak zrobić sos barbecue.
Wygląda na to, że jest łatwiej, popatrzyłem na kompozycję i zrobiłem sos z tych składników. Ale nic w tym rodzaju! Odmiany gotującego zestawu sosów do grillowania, od prostego mieszania gotowych sosów do ciężkiej pracy z warzywami i przyprawami. Jak przygotować sos barbecue, który z poniższych opcji zdecydujesz sam.
Prosty przepis na sos barbecue
Składniki:
- ketchup - 1/2 kubka;
- brązowy cukier - 1/3 szklanki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- sos sojowy - 2 łyżeczki.
- Sos Worcestershire - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce. Część sosu można wykorzystać do przyrządzenia dań mięsnych, reszta sosu jest lepsza do jedzenia podczas jedzenia głównego dania.
Sos barbecue z przyprawami
Składniki:
- cebula - 1 sztuka;
- oregano - do smaku;
- masło - 100 g;
- czosnek - 1/2 płatków;
- posiekana pietruszka - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- czerwone wino - 250 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Cebule kroimy dużymi kawałkami, smażyć na połowie zabranego masła aż do złocistego. Dodaj zmiażdżony czosnek, oregano, pieprz, sok z cytryny i sól. Przez kilka minut rozpalamy ogień, dodajemy wino i trzymamy na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Następnie dodaj pozostałe masło i pietruszkę.
Sos barbecue "z dymem"
Składniki:
- sos pomidorowy - 500 g;
- brązowy cukier - 1/4 szklanki;
- Sos Worcestershire - 1/4 szklanki;
- ocet jabłkowy - 1/4 szklanki;
- słodka musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- płynny dym - 2 łyżeczki;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- sól morska - 1/2 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz, czosnek w proszku, czerwona papryka słodka, zmielony korzeń selera, cebula w proszku - do smaku.
Przygotowanie
Do rondla wkładamy sos pomidorowy, dodajemy resztę składników i wszystko dobrze wymieszamy. Rozgrywamy niewielki ogień i, nadal przeszkadzamy, gotujemy przez 7-15 minut, aż konsystencja nie wydaje się właściwa. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, możesz dodać odrobinę skrobi, ale nie zapomnij go dobrze wymieszać, bo w przeciwnym razie sos wyjdzie z grudkami.
Gorący sos BBQ
Składniki:
- pomidory - 5 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- sól - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- czerwona papryczka chili - 1 szt .;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pomóż mi pomidory i pokrój na połówki. Obierz cebulę i czosnek. Pokroić cebulę. Pieprz jest moja, przecięta na pół i oczyszczona z nasion. Wszystkie warzywa wkładamy do miski, dodajemy ocet, sól, masło i cukier. Wszystko dokładnie łączymy. Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i wstaw je na pół godziny do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C. Po przeniesieniu warzyw do robota kuchennego i zmieleniu wszystkich składników do jednorodnej masy, włożyć wszystko do miski, dodać pomidorową pastę i pieprz do smaku.
Oryginalny przepis na sos barbecue
Składniki:
- wiśnia - 1/2 szklanki;
- sos sojowy - 2/3 szklanki;
- sos hoisin - 2/3 szklanki;
- brązowy cukier - 1/2 szklanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- Chiński proszek z pięciu przypraw - 1 1/2 łyżeczki.
- pasta z czarnej fasoli - 2 łyżeczki;
- czosnek - 4 ząbki.
Przygotowanie
Ząbkowane ząbki czosnku i wlać do rondla. Wiśni z nasion, zmiażdżyć i umieścić na patelni. Następnie wysyłamy wszystkie pozostałe składniki i mieszamy. Wkładamy patelnię do ognia i doprowadzamy jej zawartość do wrzenia. Ogień zredukuj i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Gotowy sos schładza się i podaje na stół z mięsnym daniem.