Jednym z najprostszych sposobów na przywołanie wspomnień z lata jest zbieranie warzyw, owoców, jagód i zieleni do wykorzystania w przyszłości. Jeśli nie ma wystarczającej liczby pytań dotyczących obfitości pikli i dżemów, to przy zbiorze zieleni w zimnych porach roku może pojawić się wiele problemów. W tym materiale omówimy wszystko, co dotyczy bazylii, a raczej przygotowanie sosu pesto z niego na zimę, który jest łatwy i wygodny do przechowywania i używania.
Klasyczny sos pesto - przepis na zimę
Składniki:
- czosnek - ½ zęba;
- duża pęczka zielonej bazylii;
- garść orzechów sosny ;
- oliwa z oliwek - 215 ml;
- sok z cytryny - 10 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować pesto, możesz uzbroić się w potężny blender lub postępować w starym stylu, używając tłuczka lub ostrego noża. Umyte gałązki bazylii są suszone, można pozostawić łodygi, dzięki czemu sos stanie się jeszcze bardziej aromatyczny. W misce miksera umieść warzywa razem z orzechami i czosnkiem. Wymieszaj wszystko razem, wlej połowę masła i sok z cytryny, następnie dodaj szczyptę soli i pieprzu. Powtórz whisking, aż przyniesiesz sos do pożądanej konsystencji, w razie potrzeby nalej oliwy z oliwek. Że sos się nie psuje, nie dodajemy do tego jednego z kluczowych składników klasycznego przepisu - parmezanu.
Umyć pojemnik na sos, oparzyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i wypełnić pesto. Wygładź powierzchnię sosu i nałóż niewielką ilość oliwy z oliwek z góry. Dokręć puszki z oparzonymi pokrywkami i zostaw zimę w sosie pesto w lodówce.
Przepis na sos pesto z bazylią i miętą na zimę
Wraz z klasycznym pesto przygotuj słoik sosu z miętą i bazylią. Tak interesująca odmiana pesto doskonale dopełni potrawy z warzyw i makaronów, czy też stanie się pysznym sosem na dania mięsne i rybne.
Składniki:
- liście bazylii - 175 g;
- liście mięty - 65 g;
- czosnek - 2 zęby;
- garść orzechów;
- oliwa z oliwek - 115 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie sosu pesto na zimę rozpoczyna się od ubicia wszystkich składników z listy razem w misce wioślarza, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. W przypadku braku blendera, składniki sosu są mielone do pastowatej konsystencji w moździerzu, a następnie rozcieńczane olejem do pożądanej konsystencji. Gotowy sos natychmiast rozprowadzić na sterylnych słoikach i pokryć odrobiną oliwy lub oleju słonecznikowego bez zapachu.