Twarogi, bardziej znane przeciętnemu zjadaczowi zwanemu "syrniki", to małe naleśniki sporządzane z mieszanki twarożku z ciastem na bazie mąki, jaj i cukru. Słodycze są zwykle spożywane w ten sposób, posypane cukrem pudrem lub podawane w towarzystwie dżemu, dżemu lub rozpuszczonej czekolady. O tym, jak zrobić ser twarogowy z twarożku, przeczytaj dalej przepisy.
Przepis na klasyczne zsiadłe mleko na patelni
Składniki:
- twarożek - 240 g;
- mąka pszenna - 160 g;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 45 g;
- soda - 6 g;
- sok z cytryny - 10 ml.
Przygotowanie
Jeśli masz suchawy twaróg, dodaj do niego kilka łyżek kwaśnej śmietany lub tłustego kremu, w przeciwnym razie po prostu pocieraj jajkami i cukrem, aż znikną duże grudki. Dodaj odrobinę soku z cytryny do bazy z twarogu, ponieważ pomimo obecności w mieszance kwasu mlekowego, można zapewnić bardziej całkowite hartowanie sody przez dodanie części kwasu.
Osobno połączyć mąkę z sodą i dodać suchą mieszankę do twarogu. Gotowe ciasto na zsiadłe mleko nie powinno być płynne ani nadmiernie lepkie.
Pokrop talerz lub tabliczkę mąką. Podzielić ciasto na plastry i rozwałkować na kulki. Każdą piłkę umieszcza się na desce i kładzie na ogniu masło z masłem. Smażymy zsiadłe mleko, najpierw spłaszczając je dłońmi po obu stronach.
Kuchenki do sera - klasyczny przepis z mangą w piekarniku
Serniki mogą być nie tylko deserem, ale także przystawką lub częścią głównego posiłku, np. Twarogiem z serem i warzywami.
Składniki:
- semolina - 140 g;
- biała cebula - 40 g;
- tarty twardy ser - 35 g;
- jaja - 2 sztuki;
- słodka papryka - 30 g;
- marchewki - 40 g;
- twarożek - 230 g.
Przygotowanie
Munk wypełniony ciepłą wodą do przykrywania i pozostawić do spuchnięcia na pół godziny. Wcielamy twarożek z jajkami i szczyptę soli morskiej. Jako uzupełnienie naszego nie słodkiego syrnikowa mijamy marchewkę z pieprzem i cebulą do czasu aż będzie gotowa. Dodaj pieczeń do mieszanki twarogowej, a następnie połóżmy spulchnioną kaszę mannę. Jeśli mieszanina zamieni się w płyn i nie zostanie uformowana przez ręce, nałóż na nią łyżkę mąki.
Podziel masę na porcje i od każdego ślepego twarogu. Połóż serek na blasze do pieczenia i gotuj w piekarniku przez 10-12 minut z każdej strony, temperatura piekarnika powinna osiągnąć 190 ° C.
Jeśli jest to pożądane, można wytwarzać zsiadłe mleko w wielopaku. Rozgrzej miskę masłem i gotuj porcje mieszanki przez 7-10 minut z każdej strony, włączając urządzenie w trybie "pieczenia".
Kawałek powietrza z czekoladą
Sekret nie jest gęsty, ale przewiewne i delikatne skórki czają się w konsystencji ciasta. A jeśli przed tym ciastem moglibyśmy dowolnie formować rękami, to w ramach tego przepisu do tego celu będziemy musieli używać zwykłej łyżki stołowej, a jeszcze lepiej łyżki mechanicznej do lodów.
Składniki:
- twarożek - 450 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 55 g;
- szczypta soli morskiej;
- wanilina;
- mąka - 140 g;
- czekolada - 7-10 plasterków;
- proszek do pieczenia - 4 g;
- olej do smażenia.
Przygotowanie
Najpierw ubij jajka cukrem, szczyptą soli i wanilii lub ekstraktem z wanilii. Gotowa mieszanina ma biały kolor i lekką, przewiewną teksturę. Do ubitych jajek wkładamy serki w sito przez sito: jednorodność twarożku jest jednym z głównych kryteriów miękkiego i serowego twarogu. Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, wlać suche składniki do masy serowej i zagnieść jednorodne ciasto. Za pomocą łyżki zbieramy porcję ciasta i umieszczamy na środku kawałek czekolady. Rozsypywamy twaróg na patelnię z rozgrzanym olejem, jeśli czekolada widzi się z góry, a następnie przykrywamy dodatkową porcją ciasta. Smażenie, zgodnie z tradycją, po obu stronach przed blanszowaniem.