Sos sojowy jest od dawna używany w kuchniach w krajach Azji i Wschodu, a ostatnio szybko zyskuje popularność wśród naszych konsumentów. Oprócz bogatego smaku i delikatnego smaku, produkt charakteryzuje się również zawartością składników, które są niewątpliwie cenne dla organizmu. Zawiera lwią część witamin, niezbędnych pierwiastków i przeciwutleniaczy, które przyspieszają procesy metaboliczne i zapobiegają rozwojowi wielu chorób.
Sos sojowy jest w stanie przekształcić i podkreślić smak jakiejkolwiek potrawy, ale musi być odpowiednio do tego wykorzystany.
Zastosowanie klasycznego sosu sojowego w gotowaniu
Istnieją dwie odmiany sosu sojowego - jasne i ciemne, a jeśli planujesz pierwsze wprowadzenie do tego produktu, zalecamy rozpoczęcie od lekkiego sosu. Jego smak jest łagodniejszy i przyjemniejszy. Użyj lekkiego sosu sojowego jako dressingu do sałatek, a także daj im ryż, dania z makaronu lub podawaj dania mięsne lub rybne. Nie zapomnij przy dodawaniu sosu sojowego do zwykłych potraw, że jest on wystarczająco słony i nie zaleca się solenia żywności podczas jej stosowania lub dodawania soli do smaku już podczas posiłku.
Bardziej intensywny i skoncentrowany w smaku ciemny sos sojowy służy do przygotowania marynat na mięso i ryby, podawany jest do sushi i bułek, a także służy jako podstawa do tworzenia bardziej złożonych sosów, takich jak teriyaki, grzyby, ryby lub krewetki.
Jak gotować sos teriyaki?
Składniki:
- sos sojowy ciemny - 110 ml;
- wino ryżowe - 110 ml;
- miód - 70 g;
- duże zęby czosnku - 1 szt .;
- Imbir mielony - 15 g.
Przygotowanie
- Aby zrobić teriyaki, zmielimy obrany i wyciśnięty czosnek w moździerzu, a następnie wymieszamy go z sosem sojowym, winem ryżowym, mielonym imbirem i miodem i podgrzamy na patelni na małym ogniu, aż ten się rozpuści.
- Po schłodzeniu używamy sosu teriyaki jako marynaty do pieczenia pieczonego lub palonego mięsa, ryb, drobiu lub owoców morza. Można również ubierać sałatki tym sosem, a także dodawać do potraw ryżowych lub duszonych warzyw.
Zastosowanie teriyaki sos sojowy do mięsa - przepisy kulinarne
Smacznie ugotowany z kurczakiem z sosu sojowego. Zaleca się również gotować wieprzowinę w Szanghaju - niepowtarzalny smak powstałego dania wywoła najprzyjemniejsze emocje. I gdzie bez krewetek, marynowane i smażone z sosem sojowym. Do pikanterii dodaj trochę czosnku i imbiru. Poniżej znajduje się szczegółowy opis tych trzech pluszowych naczyń.
Smażony kurczak z sosem sojowym i cebulą
Składniki:
- filet z kurczaka (pierś) - 540 g;
- sos sojowy teriyaki - 80 ml;
- cebula - 140 g;
- bezwonny olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
- Aby przygotować danie, posiekaj umyte i osuszone filety z kurczaka dużymi kostkami lub kostkami, obrane cebule na pół pierścienia i wlej wszystkie minuty do czterdziestu sosów sojowych.
- W razie potrzeby można dodatkowo dodać ulubione przyprawy i przyprawy.
- Teraz rozprowadź kurczaka z cebulą w sosie na patelni rozgrzanej oliwą i smaż na dużym ogniu, aż mięso będzie gotowe, a miękkość cebuli.
Wieprzowina w Szanghaju z sosem sojowym
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 720 g;
- sos sojowy - 120 ml;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- cukier lub miód - 1 łyżka. łyżka lub do smaku;
- przyprawy i ostre przyprawy - do wyboru i do smaku;
- bezwonny olej roślinny - 45 ml.
Przygotowanie
- Aby zaimplementować przepis, wieprzowina jest krojona na duże kawałki i gotowana w wodzie z przyprawami przez trzydzieści minut.
- Rozsypywamy plasterki w rozgrzanym oleju i zrumieniamy je na dużym ogniu.
- Teraz wlej do sosu sojowego patelnię, dodaj cukier lub miód, rzuć posiekany czosnek, dopraw do smaku przyprawą i dusząc wieprzowinę pod pokrywką, aż będzie miękka i gotowa, mieszając od czasu do czasu.
Krewetki z sosem sojowym, czosnkiem i imbirem
Składniki:
- krewetki (obrane) - 420 g;
- sos sojowy teriyaki - 80 ml;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- imbir zmielony lub świeży tarty - do smaku.
Przygotowanie
- Krewetki lepiej używać już obrane. Potrzebują piętnastu minut, aby wypełnić sos sojowy, a następnie smażyć na oleju roślinnym, aż do zmiany koloru.
- Pod koniec smażenia dodaj do smaku czosnek i odrobinę imbiru.