Do warzyw, mięsa, ryb, grzybów i wielu innych rzeczy najlepszy dodatek niż piękny, kruchy, śnieżnobiały ryż jest czymś, o czym nie można pomyśleć, jest po prostu niemożliwy. Wydaje się, że nic w gotowaniu jest łatwiejsze i nie może być! Ale, niestety, dla wielu szczególnie młodych początkujących, jak gotować ryż, przeznaczony do dekoracji, tak aby był naprawdę kruchy stał się poważnym problemem. Po popełnieniu błędów przynajmniej raz w przygotowaniu, a otrzymawszy na wyjściu lepką, lepką, okropnie wyglądającą owsiankę, wszystkie pragnienia gotowania ryżu w przyszłości znikają.
Skończymy z twoją udręką i obawą z tym cudownym, pysznym zadem, mówiącym ci, jak gotować ryż do dekorowania, tak, aby zachwycał twoje oko, rozpryskując się pięknie na talerzu.
Przepis na kruchy ryż do dekoracji
Składniki:
- ryż (okrągłe ziarna) - 1,5 filiżanki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- cebula - 1 szt .;
- woda - 3 filiżanki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Zaczynamy przygotowywać ryż z okrągłym ziarnem, ponieważ najtrudniej jest go ugotować z powodu dużej ilości glutenu, który staramy się prać jak najwięcej, mocząc go w bardzo zimnej wodzie przez 10 minut. Następnie, opróżniając go i nalewając nowy, powtarzając go do czyszczenia, a nie błotnistej wody. Teraz możemy zacząć przygotowywać przygotowany przez nas ryż.
Ponieważ już wspomnieliśmy, że wybraliśmy najtrudniejszą formę ryżu do gotowania, użyjemy go dla całej setki w tym samym czasie co patelni. Po wlaniu oliwy z oliwek podsmażyć drobno posiekaną cebulę, następnie rozprowadzić ryż i mieszać, ciągle mieszając, aż stanie się żółtawy. Dodajemy do niej gorącą wodę, którą dodajemy do smaku i, minimalizując ogień, gotujemy ryż pod zamkniętą pokrywką, aż ciecz całkowicie odparuje. Natychmiast na talerzach ryż nie jest ułożony, ale należy go pozostawić na zamkniętej patelni przez co najmniej pół godziny.
Jak gotować parzony słonawy ryż na dekoracji?
Składniki:
- ryż (na parze) - 2 filiżanki;
- woda - 4 filiżanki;
- sól gruboziarnistego - do smaku;
- Masło - 70 g.
Przygotowanie
Chociaż z ryżem gotowanym na parze do pracy lepiej i łatwiej, to lubimy też w pierwszym przypadku myć go przed uzyskaniem przezroczystej wody.
Aby przygotować ryż do tego przepisu, lepiej jest użyć patelni ze stali nierdzewnej z grubym dnem, do której nalewamy wodę i wkładamy ją do pieca. Gdy zacznie się gotować, włóż do niego przygotowany do gotowania parzony ryż, wymieszaj go szpatułką we wrzącej wodzie, dodaj dużą sól do smaku. Wystawiamy gaz, aby płomień ledwo się tlił, gotujemy ryż, aż będzie całkowicie gotowy i woda w nim wyparuje. W gotowym garnirunku połóż kawałek dobrego masła, po jego stopieniu wymieszaj z zadem.
Przepis na kruchy ryż z warzywami do dekoracji
Składniki:
- ryż (długie ziarna) - 280 g;
- woda - 2,5 filiżanki;
- olej roślinny - 60 ml;
- sól - do smaku;
- cukinia (średnia) - 1 sztuka;
- bakłażan (średni) - 1 szt .;
- pieczarki - 100-120 g.
Przygotowanie
Płuczemy zimną wodą z długoziarnistego ryżu, aż stanie się przezroczysty. Aby zagotować wodę, postaw czajnik i połóż ryż na dnie rondla, który po zalaniu wrzącą wodą dodaj sól do wody i ułóż na płycie palnika. Na małym ogniu ryż musi być całkowicie polerowany
W sautepan z niewielką ilością oleju roślinnego do startu usmażyć pieczarki, następnie dodać do nich pokrojone kostki bakłażana i cukinii (można zamrozić) i smażyć wszystko w pełni. Teraz do warzyw rozprowadzamy gotowany ryż, mieszamy, dodajemy 3-4 łyżki wrzącej wody i przy słabym reżimie ognia utrzymujemy ryż przez 3-5 minut.
Poznając wszystkie sekrety gotowania naprawdę stracisz ryż na dekoracji, otrzymasz przyjemność z jego przygotowania!