Zrazy z ich wyglądem jest bardzo podobny do zwykłych kotletów, zwłaszcza jeśli są to mięso. Ale dopiero po odgryzaniu kawałka będziesz mile zaskoczony, ponieważ zrazy, w odróżnieniu od kotletów, nie są wykonane tylko z twardego mielonego mięsa, ale mają pyszne nadzienie w środku. Wybraliśmy dla Ciebie kilka wspaniałych przepisów na mięso, naprawdę smaczne posiłki i powiemy, jak je ugotować, wypełniając je aromatycznymi grzybami.
Zrazy mięso z grzybami i jajkiem
Składniki:
- filet z wieprzowiny - 500 g;
- filet z wołowiny - 300 g;
- świeży smalec wieprzowy - 150 g;
- czosnek - 2 zęby;
- ziemniaki (średnie) - 2 sztuki;
- biały chleb - 100 g;
- pieprz, sól - do smaku;
- cebula (średnia) - 2 szt .;
- boczniaki - 600 g;
- masło - 60 g;
- jaja kurze - 1 (w mięsie mielonym), 5 (w nadzieniu);
- bułka tarta - 70-80 g;
- olej roślinny - 150-170 g.
Przygotowanie
Przekazujemy małe sito do siekania mięsa świeżego słoniny z czosnkiem, obrane ziemniaki, chleb nasączony wodą. Zmieniamy sito na większe i pomijamy mięso z dwóch rodzajów (wołowina, wieprzowina) z cebulą.
Wszystkie składniki są posypane i posypane solą. Dodaj surowe jajko, odseparowane od muszli i wymieszaj całe mięso mielone aż do jednorodności.
W osolonej wodzie około 15 minut gotujemy boczniaki. Ostudzić, pokroić i podsmażyć na oleju roślinnym. Jajka na twardo są losowe, ale drobno posiekane i łączone ze schłodzonymi grzybami. Bierzemy tarkę z dużymi dziurami i masujemy zamrożonym masłem, które wkładamy do jajek z pieczarkami i wszystko razem mieszamy.
Zrywamy trochę mięsa mielonego, a z niego formujemy pastylkę bezpośrednio na dłoni, w środku nakładamy farsz i zamykamy go, łącząc ze sobą brzegi płaskiego ciasta. W bułce tartej do panierowania wywijamy powstały zrazy i wkładamy je do oleju do palenia już na patelni. Przez siedem minut smażyć po obu stronach i uzyskać mięso zrazy z soczystym nadzieniem pachnących grzybów i jaj.
Przepis na mięso z pieczarkami i serem w piekarniku
Składniki:
- Gotowy farsz wieprzowy - 800 g;
- suszony biały chleb - 2 porcje;
- mleko - 200 ml;
- cebula (średnia) - 3 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- jajko - 1 sztuka;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz, sól - do smaku;
- ser "rosyjski" - 400 g;
- grzyby - 350 g;
- mąka, bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 150 ml.
Przygotowanie
Na małym młynie przesiewa się chleb nasączony mlekiem (nie za dużo), obraną cebulę, czosnek i wszystko łączymy z przygotowanym farszem. Dodaj do tej mieszaniny jajko, majonez, mango, posypane pieprzem,
Każdy grzyb jest pocięty na 6-8 lobules i usmażyć wszystkie w oleju roślinnym. Przez tarka z największymi otworami pocieramy cały ser i dzielimy go na dwie części, z których jedną łączymy i mieszamy z chłodzonymi grzybami.
My bierzemy trochę mielonego mięsa i ladoshki cienko formują go w formie naleśników i mamy w środku nadzienia. Zamykamy brzegi, pozostawiając nadzienie w środku, kruszymy w mieszance mąki i bułki tartej i kładziemy je na natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec 20 minut w piekarniku w temperaturze 185 stopni, następnie wyjąć zrazy, posypać pozostałym serem i ponownie w piekarniku przez 15 minut.