Wstępne gotowanie grzybów staje się szczególnie ważne, jeśli przepisy wykorzystują grzyby leśne. Ta procedura pozwala pozbyć się goryczy i usunąć te toksyny, które płód sam w sobie przechowuje. Zebraliśmy kilka receptur z gotowanymi grzybami, których można używać codziennie w kuchni.
Przepis na sałatkę z gotowanymi grzybami
Składniki:
- pieczarki - 250 g;
- jajka - 2-3 szt .;
- kukurydza w puszkach - 1 garnek;
- twardy ser - 150 g;
- filet z kurczaka - 200 g;
- majonez - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie i kroimy na cienkie talerze. Podobnie, pieczemy grzyby, a następnie blanszujemy je w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Jajka gotują się na twardo i kroimy w duże plasterki. Twardy ser wcierał się na dużej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do sałatki majonezem.
Sałatka z gotowaną pierś z kurczaka i grzybami
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielenie - do smaku;
- jaja - 4 sztuki;
- kukurydza w puszkach - 70 g;
- kiszony ogórek - 2 kawałki;
- olej roślinny - do smażenia;
- majonez.
Przygotowanie
Filet z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie i kroimy w kostkę. Grzyby gotują się również przez 5-6 minut, po czym kroimy talerze. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i podawamy go na drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, uzupełniamy smażenie do gotowanych grzybów. Smaż warzywa z grzybami do miękkości.
Jaja gotują się na twardo i drobno posiekane. Majonez miesza się z czosnkiem i posiekanymi ziołami. Marynowane ogórki pokrojone w kostkę.
Teraz połóż sałatkę. Pierwsza warstwa to połowa całego kurczaka, ubrana w majonez, a następnie połowa kiszonych ogórków, smażonych warzyw i grzybów i znowu warstwa majonezu. Na wierzchu kradniemy kurczaka i ogórki, przykrywamy wierzch sałatki pozostałym majonezem i posypujemy jajem. Sałatka z gotowanym kurczakiem i grzybami powinna stać w lodówce na 1-2 godziny przed podaniem.
Sałatka z gotowaną rybą z grzybami
Składniki:
Do sałatek:
- pieczarki - 230 g;
- filet z ryby - 400 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- orzeszki ziemne - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 pęczek;
- tartaletki;
- limonka - 1 szt.
Do tankowania:
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- skórka z limonki 1;
- sos rybny - 1/2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- czerwone chili - do smaku.
Przygotowanie
Połowę wapna pocięto na pierścienie i wrzucono do wrzącej, osolonej wody. Następnie kładziemy rybę i gotujemy, aż będzie gotowa. Rozgrzej osobno grzyby i pokrój je na talerze. Czerwona cebula pokroić w pół pierścienie. Kolendra i orzeszki ziemne są kruszone. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w salaterce. Przygotowujemy sos i podlewamy go sałatką. Rozrzucamy sałatkę w tartaletach i serwujemy.