Niewątpliwą zaletą pieczenia z ciasta francuskiego jest chrupiący i delikatny smak gotowego produktu. Ponadto podczas gotowania nie zwiększają się zbytnio i dobrze zachowują kształt. Im więcej warstw, tym większy i wspaniały efekt. Do napełniania ciast z takiego ciasta można używać różnych produktów: mięsa i warzyw, owoców i jagód, twarogu i sera, lub po prostu ugotować manekiny ptysiowe, posypane sezamem lub cukrem. W każdym razie jest niesamowicie pyszny.
A fanom kapusty powiemy, jak zrobić placki z ciasta francuskiego z kapustą.
Pyszne placki z kapustą z drożdży z ciasta francuskiego - przepis
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
- kapusta biała - 0,4 kg;
- cebula - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 35 ml;
- czarny pieprz w proszku;
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól;
- pergamin.
Przygotowanie
Czyścimy i zetrzemy na lepszej marchwi, kroimy cebule, rozdrabniamy kapustę. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym smażyć cebulę przez trzy minuty, dodać marchewkę i po 5 minutach kapustę. Wlej pomidorową masę rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej przegotowanej wody lub rosołu, wymieszaj i przykryj pokrywką. Po dziesięciu minutach nakładamy pieprz, sól i liście laurowe, ponownie mieszamy i gotujemy do miękkości kapusty, w razie potrzeby dodając wodę lub bulion. Wypełnienie jest gotowe.
Teraz przetrzyj ciasto francuskie do grubości 2 mm i pokrój w kwadraty. Wielkość ciast jest określana według woli. Schłodzić nadzienie kapustne łyżką na środku kwadratu, zamknąć przeciwległe krawędzie, tak aby uzyskać pasztecik w postaci starannie zapieczętowanej koperty i położyć na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem pergaminowym.
Pobijamy jajko, dodając trochę mleka. Nasmarować powstałą mieszaninę pasztetów i piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni 10, a jeśli paszteciki są duże, to przez piętnaście minut.
Smażone placki z kapustą i mięsem mielonym z beztłuszczowego ciasta francuskiego
Składniki:
- ciasto kruche bezdozhzhevoe - 500 g;
- kapusta biała - 300 g;
- każde mięso mielone - 250 g;
- cebula - 160 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 250 ml;
- liść laurowy -1 szt .;
- czarny pieprz w proszku;
- sól.
Przygotowanie
Połowa pokrojonej i pokrojonej cebuli smażyć na oleju roślinnym przez cztery minuty, dodać posiekaną kapustę, rozcieńczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody pomidorowej, sól, pieprz i liść laurowy i gulasz, aż będą miękkie. Na drugiej patelni podsmażyć pozostałą cebulę, ułożyć mielone mięso, dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz i smażyć do zrobienia.
Wymieszać schłodzoną zawartość obu patelni i przygotować gotowy farsz z kapusty.
Drożdże niekwaszone są rozmrażane i dzielone na równe kwadraty lub prostokąty. Następnie każdy z nich ostrożnie, równomiernie rozwinął. Umieść farsz w środku każdego prostokąta, złóż go w trójkąt lub prostokąt i naciśnij krawędzie widelcem.
Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym rozprowadzamy paszteciki, przykrywamy pokrywką, smażymy aż do rumianej skórki, obrócimy się i bez żadnej osłony, brązowej po drugiej stronie.
Podajemy ciepłe ciastka do stołu i cieszymy się!