Pieczona kaczka to to samo danie, które jest odpowiednie na każdym stole. Od niej będzie równie szalony jak goście podczas uroczystości, a domownicy przy obiedzie. Dla wygody i doskonałego smaku zalecamy przygotowanie ptaka w rękawie z jabłkami lub ziemniakami.
Kaczka pieczona w rękawie z jabłkami - przepis
Składniki:
- kaczka - 1 szt., o wadze około 1,5-2 kg;
- jabłka "Antonovka" lub "Semerenko" - 2 sztuki;
- zmielona mieszanka papryki - kilka szczypt;
- sól - szczypta;
- aromatyczne zioła według Twojego gustu;
Do marynaty:
- cytryna - 1 sztuka;
- korzeń imbiru - 1 mały kawałek;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- miód kwiatowy - 1 łyżka. łyżka;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - łyżka stołowa;
- zmielona mieszanka papryki - kilka szczypt;
- sól kuchenna.
Przygotowanie
Każdy ptak przed pieczeniem w piekarniku zaleca się wstępnie marynować. A kaczka nie jest wyjątkiem. Dlatego też, usuwając lub śpiewając istniejące pióra, a także dokładnie umywając osnowy przed skażeniem i wysuszeniem, przystępujemy do marynowania. W osobnej misce przygotowujemy marynatę na kaczkę w rękawie z jabłkami. Łączymy miód kwiatowy, sos sojowy, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Następnie dodaj starty imbir korzeniowy, sok z jednej cytryny i ostrożnie wymieszaj miksturę do uzyskania gładkości.
Najpierw przecieramy osnowę solą, mielimy mieszanką papryki, a następnie ugotujemy marynatę wewnątrz i na zewnątrz, wkładamy do torby i umieszczamy w chłodnym miejscu przez co najmniej jeden dzień.
Po chwili wysuszyamy tuszkę kaczki z serwetek i smarujemy ją jabłkami. Zanim zostaną one umyte, pozbądź się rdzenia, pokrój w plasterki. Posyp trochę soku z cytryny, sól i doprawiaj aromatycznymi ziołami.
Teraz mamy tuszy kaczki do pieczenia, zamykamy ją po obu stronach. Położyliśmy go na blasze do pieczenia i wstawiliśmy do piekarnika nagrzanego do maksimum przez dwadzieścia minut. Następnie temperatura spada do 185 stopni i pieczemy ptaka z jabłkami przez półtorej godziny. Piętnaście minut przed planowanym zakończeniem procesu pieczenia, odetnij rękaw od góry, odłóż na bok, ponownie podnieś temperaturę do maksimum i pozwól kaczce brązowieć.
Jak ugotować kaczkę w piekarniku w rękawie z ziemniakiem - przepis
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt., o wadze około 2 kg;
- bulwy ziemniaka - 1,5 kg;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- zmielona mieszanka papryki - kilka szczypt;
- sól - szczypta;
- aromatyczne zioła - do gustu;
Do marynaty:
- sok z jednej cytryny lub 1/4 szklanki sosu sojowego;
- czosnek - 1 mała główka;
- mielona słodka papryka - 2 szczypanie;
- mielona ostra papryka - szczypta;
- pachnące suszone zioła - do wyboru;
- zmielona mieszanka papryki - kilka szczypt;
- sól kuchenna.
Przygotowanie
Odpowiednio przygotowane tuszki kaczki są wstępnie marynowane, odżywiające się solą i pikantną mieszanką. Do jego przygotowania wymieszaj sok z cytryny lub sos sojowy i obrany i posiekany czosnek, mieloną paprykę i mieszankę mielonej papryki, dodając do smaku mielonego chili i pachnących suchych ziół do wyboru. Bardzo smaczne będą suszona bazylia, oregano, pietruszka i majeranek. Możesz również dodać przyprawy do woli, na przykład
Po pewnym czasie przygotowujemy bulwy ziemniaka, czyścimy je, kroimy je na pół lub na plastry, przyprawiamy aromatycznymi ziołami, pieprzem i solą. Wypełnij brzuch kaczki ziemniakami i połóż go na bokach ptaka w rękawie do pieczenia. Zamykamy tuleję z obu stron za pomocą zacisków i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do maksymalnej temperatury. Po dwudziestu minutach obniż temperaturę do 185 stopni i przygotuj ptaka na półtorej godziny. Aby uzyskać rumianą skórkę, pokrój rękaw z górnej części dwadzieścia minut przed zakończeniem gotowania.