Żeberka wieprzowe można uznać za jedno z najsmaczniejszych dań mięsnych, dzięki ich słodkiemu, delikatnemu i soczystemu smakowi. Są dobre same w sobie przy użyciu minimalnej ilości przypraw, aw bardziej wyrafinowanym wykonaniu zamieniają się w prawdziwą delikatność. Kilka takich kombinacji gastronomicznych przedstawiono w naszych przepisach poniżej.
Duszone żeberka wieprzowe - przepis na gotowanie z miodem
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 1 kg;
- cebula - 175 g;
- jabłka Antonovskie - 260 g;
- krem o wysokiej zawartości tłuszczu - 260 ml;
- kwiat miodu, płyn - 40 g;
- bulion warzywny lub mięsny - 260 ml;
- czarny mielony pieprz;
- sól morska;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Po podgrzaniu w żeliwie lub innej patelni z grubym dnem, dodaj miód, dobrze wymieszaj, a gdy zacznie wrzeć, wypełniamy żeberka przygotowane z rzędu z góry. Po otrzymaniu pięknej różowej ze wszystkich stron przerzucamy je do kotła, a na patelni rozprowadzamy kolejną porcję, a także smażymy. Następnie wlać smażone żeberka z wrzącym bulionem, zmniejszyć intensywność ognia i pozostawić mięso pod pokrywką do miękkości, które sprawdzamy przez nakłuwanie wykałaczki.
W tym samym oleju mijamy półpierścienie wcześniej oczyszczonej i pokrojonej cebuli i rozpoczynamy w ciągu trzydziestu minut od marszczących się żeber. Jednocześnie dodajemy pokrojone małe jabłka, po oczyszczeniu ich ze skór i rdzeni, wyrzucamy sól i zmielony czarny pieprz. Gdy żebra będą gotowe, wlej śmietankę, podgrzej naczynie do wrzenia i poklep je, aż sos zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby sos był jeszcze grubszy, możesz do niego dodać pół łyżki mąki, wstępnie usmażone na suchej patelni.
Smażone żeberka wieprzowe z miodem - przepis na gotowanie w multivarku
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 850 g;
- sos sojowy - 100 ml;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- płynny miód kwiatowy - 30 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- czarny pieprz mielony.
Przygotowanie
Do marynaty łączymy w osobnym naczyniu olej rafinowany roślinnie, sos sojowy, płynny miód, czosnek wklejany przez prasę i mielony czarny pieprz. Możesz również dodać przyprawy do swojego wyboru i smaku. Namoczyć uzyskaną mieszaninę wstępnie przemytą, osuszoną i pokrojoną na kawałki żeberek wieprzowych na około dwie godziny.
Wstawiamy prommarinowe żeberka do multiemisji, wybieramy funkcję "Fry" lub "Bake" na wyświetlaczu i poddajemy je gotowaniu przez czterdzieści minut.
W gotowości mieszamy żeberka z sosem tak, aby były równomiernie rozłożone na nich, rozłożone na danie i mogą być podawane na stole.
Przepis na żeberka wieprzowe w sosie słodko-kwaśnym w piekarniku
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 1 kg;
- rozmaryn;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
Do sosu:
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- kwiat miodu - 70 g;
- sos sojowy - 35 ml;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- sok pół cytryny.
Przygotowanie
Żeberka wieprzowe są przygotowywane prawidłowo, krojone na porcje, wkładane do miski, solone, pieprz i rzucać odrobinę zmiażdżonych świeżych liści rozmarynu. W osobnej misce mieszamy oliwę z oliwek, miód kwiatowy, sos sojowy, starty imbir i sok z połowy cytryny i wylewamy do mięsa. Dobrze wymieszaj i podawaj promarinate przez trzy godziny.
Rozstawiamy żeberka marynowane w słodko-kwaśnym sosie na blaszce wyłożonej pergaminem, umieszczamy je na środkowym poziomie piekarnika i pieczemy przez trzydzieści do czterdziestu minut w temperaturze 200 stopni.