Pliki cookie są obowiązkową cechą świąt noworocznych i świątecznych. Zwyczajowo kładzie się je na stole, dekoruje je dla nich i po prostu leczy dzieci. Dziś podzielimy się z Wami przepisami na ciasteczka noworoczne.
Herbatniki pomarańczowe na Nowy Rok
Składniki:
- 500-550 g mąki;
- 1 pomarańczowy;
- 150 g masła lub margaryny;
- 150 g cukru;
- 2 łyżeczki. cukier waniliowy;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia (lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej);
- 2 jajka.
Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego noża lub tradycyjnej tarki. Następnie wyciskasz sok pomarańczowy, my też go potrzebujemy. Olej należy zmieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajka do mieszaniny i ponownie wymieszać. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Wlać mąkę i proszek do pieczenia (soda gaszona), zagnieść ciasto. Ciasto wyrabia około 2-3 mm grubości, a za pomocą foremek lub szkła tworzymy kształt z wątrobą. Przykrywamy blachę papierem do pieczenia (lub smarujemy olejem), rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy herbatniki przez 10-15 minut.
Imbirowe ciasteczka noworoczne
Składniki:
- 450-500 g mąki;
- 200 g masła lub margaryny;
- 150 g cukru;
- 3 jajka;
- 2 łyżeczki. cukier waniliowy;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 1 łyżeczka mielony imbir.
Przygotowanie:
Dokładnie wymieszaj masło z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodaj zmielonego imbiru i jajka. Wymieszaj ponownie i dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą (3-4 mm) i nadaj pożądanej postaci wątrobie. Pokrywamy blachę papierem do pieczenia lub smarujemy olejem. Rozłóż ciastka na blasze do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Piec przez około 10-15 minut.
Świąteczne ciasteczka z dżemem
Składniki:
- 300-350 g mąki;
- 200 g masła lub margaryny;
- 100 g cukru;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia (lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej);
- dżem lub gruby dżem.
Przygotowanie:
Trzepimy masło cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajka, mieszamy. Następnie wlewamy mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy ciasto. Rozwałkować na stole ciasto o grubości 2-3 mm, wyciąć ciasteczka za pomocą foremek. Pozostawiamy połowę plików cookie w niezmienionej postaci, a od drugiego wycinamy środek (może to być dowolny kształt). Rozprowadzamy wszystkie ciasteczka na blasze przykrytej papierem do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciastka w nim przez 10-15 minut.
Następnie rozprowadzamy dżem na całych ciasteczkach, a na wierzchu pokrywamy ciastka, w których zrobiono dziurę.Migdałowe ciasteczka
Składniki:
- 350-400 g mąki;
- 150 g cukru;
- 150 g masła lub margaryny;
- 2 łyżeczki. cukier waniliowy;
- 100 g migdałów;
- 3 jajka;
- 1 łyżeczka zmielony imbir;
- 2 łyżeczki. proszek do pieczenia (lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej);
- 1 łyżeczka cynamon.
Przygotowanie:
Na wyjściu znajdzie się 45-50 ciasteczek, więc bierzemy 45-50 orzechów migdałów i zalewamy ich wrzącą wodą (robi się to w celu łatwiejszego skórki od orzecha). Pozostaw to na 10 minut. Pozostałe migdały są kruszone. Pocieramy masło, cukier i cukier waniliowy. Dodajemy jajka, mieszamy. Dodaj cynamon, posiekane migdały i zmielony imbir. Mieszanie. Wlać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto (nie jest bardzo strome). Następnie formujemy (rzeźbimy) ciasteczka i układamy je na blasze przykrytej papierem do pieczenia. W każdym ciasteczku wciskamy cały migdał. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.
Aby ciasteczko mogło być naprawdę noworoczne, można je pokryć wielobarwną glazurą (odpowiednią do dwóch pierwszych receptur)
Glaze na ciasteczka noworoczne
Składniki:
- 500 g sproszkowanego cukru;
- 7-8 łyżek jakiegokolwiek syropu;
- barwniki spożywcze (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Zmieszaj cukier w proszku z syropem i połóż powstałą mieszaninę na słabym ogniu. Gotować glazurę, mieszając łopatką przez około 5-7 minut (aż do szkliwienia nierównomiernie pokrywającego łopatkę). Glazura jest gotowa. W razie potrzeby możesz dodać do niego kolory żywności.
Zanurz ciasteczka tylko w ciepłym glazurze, ponieważ szybko zamarza.
Co do noworocznych sztućców do ciastek, są one szeroko dostępne w sprzedaży detalicznej. Jeśli nie masz czasu szukać foremek, ale chcesz zrobić coś niezwykłego, możesz zrobić tekturę z tektury i wyciąć ciasteczka nożem.
Aby ciasteczka noworoczne trafiły na choinkę, przed pieczeniem trzeba zrobić dziurę w każdym ciasteczku. I włóż gotową sznurek w kolorze biszkoptu.