Crostata to otwarte włoskie ciasto z ciasta z różnymi nadzieniami. Dzisiaj sugerujemy, aby nauczyć się kilku przepisów na temat truskawkowych krokusów.
Crostata z truskawkami i budyniem
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- Masło - 110 g;
- cukier - 60 g;
- jajko - 1 sztuka;
- wanilin - 0,5 łyżeczki.
Do kremu:
- cukier waniliowy;
- cukier puder - do dekoracji;
- mleko - 130 ml;
- mielony cynamon - do smaku;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- żółtka - 2 sztuki;
- Truskawki - 500 g.
Przygotowanie
Aby przygotować klasyczne kruche truskawki, weź miękkie masło i dokładnie pocieraj je cukrem. Następnie dodaj jajko, wyrzuć ekstrakt waniliowy i wymieszaj do gładkości. Następnie stopniowo wprowadzać mąkę, zagniatać ciasto, zebrać w kulkę, owinąć w torbę spożywczą i wyjąć na godzinę w lodówce.
Tym razem podgrzamy mleko w rondlu, ale go nie gotujemy. Wymieszaj żółtka z cukrem, wlej mąkę, cynamon i zalej cienki strumień ciepłego mleka. Mieszaj do uzyskania jednorodności i wróć do ognia. Ciągle mieszając, doprowadzić masę do wrzenia i poczekać, aż krem zgęstnieje. Następnie wyjmij go z talerza i pozostaw do ostygnięcia. Posypujemy naczynie do pieczenia, równomiernie rozprowadzamy ciasto, formujemy z boków i wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Następnie placek chłodzi się i napełnia równomiernie kremem. Dekorujemy jagody truskawki i posypujemy cukrem pudrem.
Crostata z truskawkami
Składniki:
Do testu:
- masło - 125 g;
- cukier - 100 g;
- mąka migdałowa - 50 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- żółtko jaja - 2 szt.
Do kremu:
- żółtko jaja - 3 tony;
- mleko - 300 ml;
- mleko migdałowe - 200 ml;
- cukier - 100 g;
- mąka migdałowa - 20 g;
- skrobia ziemniaczana - 50 g;
- cytryna - 1 szt.
Do dekoracji:
- świeże truskawki - 500 g;
- płatki migdałowe - 50 g.
Przygotowanie
Oba rodzaje mąki łączy się w misce, dodaje pokrojony w kostkę olej i miażdży się wszystko w miękiszu. Następnie wprowadź żółtka, rzuć skórkę z cytryny i ugniataj ciasto. Uformuj piłkę i włóż ją do lodówki na 30 minut. Aby przygotować śmietanę, żółtka jaj są pocierane cukrem, wlewamy mleko, rozpuszczając w nim skrobię. Wkładamy masę do ognia i gotujemy śmietankę, aż zgęstnieje. Następnie wlać mąkę, skórkę z cytryny i schłodzić. Zawijamy ciasto do warstwy, wkładamy do formy, formujemy z boków i pieczemy przez 15 minut. Następnie podkładamy piasek za pomocą kremu, dekorujemy od góry truskawką i posypujemy płatkami migdałowymi.