Popularna włoska potrawa z ryżu - risotto , może stać się nie tylko podstawowa, ale także przejść do kategorii deserów. Risotto Al Cioccolator, jak mówią Włosi w wersji czekoladowej risotto, można podawać ze świeżymi owocami lub orzechami. Okazuje się bardzo smaczne.
Jak gotować risotto z czekoladą?
Składniki:
- krem - 1 1/2 artykułów;
- mleko - 2 1/2 sztuki;
- cukier - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- ryż arborio - 1 przedmiot;
- czerwone wino - 1/4 wieku;
- sól - szczypta;
- czekolada - 75 g;
- płatki migdałów - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Mleko i śmietana są mieszane i podgrzewane na talerzu z dodatkiem ekstraktu waniliowego i szczypty soli. Mieszaninę należy rozgrzać, ale nie gotować!
Gdy mleko jest podgrzewane, połóż na nim piec o grubych ściankach i rozpuść w nim olej. W roztopionym oleju zasypiamy ryż i smażymy go przez kilka minut, po czym wlewamy wino. Jak tylko ciecz odparuje, zaczynamy stopniowo wlewać mieszaninę mleka, na kadzi, w tym samym czasie, aż do całkowitego wchłonięcia. W tym przypadku ogień powinien być mniejszy niż średnia. Gdy ryż wchłonie całe mleko, dodaj czekoladę i usuń naczynia z ognia. Mieszaj ryż, aż czekolada się rozpuści. Podczas serwowania posyp potrawka płatkami migdałów. Risotto czekoladowo-migdałowe należy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Czekoladowe risotto z orzechami laskowymi
Składniki:
- olej kokosowy - 1 1/2 łyżki. łyżki;
- ryż arborio - 2/3 wieku;
- kakao w proszku - 1/4;
- mleko migdałowe - 4 sztuki;
- krem kokosowy - 1/2 st.;
- miód - pół wieku;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
- mleko kokosowe - pół wieku;
- orzech laskowy - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
W rondlu idź spać z kakao i wymieszaj je z kilkoma łyżkami mleka migdałowego. Gdy mieszanina zamienia się w pastę, dodajemy do niej pozostałości mleka migdałowego i dokładnie mieszamy.
Na oleju kokosowym smażyć ryż, wlać do połowy gorącego mleka i gotować, mieszając, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Następnie dodać mleko w partiach, stale mieszając ryż.
Gdy ryż wchłonie cały płyn, wlej mleko kokosowe i gotuj risotto aż do całkowitego wchłonięcia. Przed podaniem risotto posypać ziemnym orzechami laskowymi. Podajemy potrawę na stół natychmiast po przygotowaniu.