Danie kuchni angielskiej - pieczona wołowina, której receptura jest żywiołowa, zachwyca zarówno doskonałymi, nieporównywalnymi cechami smakowymi, jak i uwodzicielskim wyglądem. Każdy spodoba się zarówno imponującemu rozmiarowi kawałka mięsa, jak i soczystemu, przepysznemu kawałkowi.
Pieczona wołowina - klasyczny przepis
Aby zastosować klasyczny przepis lub jego odmiany, należy przestrzegać prostych i dostępnych podstawowych zasad:
- Mięso na pieczeń wołową wybiera się w jednym kawałku. W oryginale - to grube lub cienkie krawędzie tuszy wołowej na żebrach z kręgosłupem o masie 2-5 kg z tłuszczowymi przekładkami. Jednak współczesna kuchnia często wykorzystuje i schabia duże plastry bez kości.
- Marynata do pieczonej wołowiny może być lakoniczna, w tym sól, świeżo zmielony pieprz lub mieszanina kilku gatunków i oliwy z oliwek, lub bardziej wyrafinowane z różnorodnymi ziołami, pikantnymi mieszankami i przyprawami.
- Naczynie nie jest podawane natychmiast, ale może stać przez 15 minut pod folią.
- Tradycyjnie mięso podawane jest z sosem z pieczonej wołowiny. Dla niego zmieszaj w równych proporcjach śmietanę, śmietanę, zmielony korzeń chrzanu, dodaj sól, pieprz, ostrą musztardę i mielone ogórki solankowe do smaku . Skład suplementu do mięsa można zmienić na smak.
Pieczona wołowina w piekarniku
Poniższe informacje przeznaczone są dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej na temat przygotowywania pieczonej wołowiny z wołowiny w piekarniku oraz poznać najróżniejsze subtelności i tajemnice takiej obróbki cieplnej. Pieczenie mięsa w ten sposób, należy pamiętać, że:
- Przez pierwsze 15 minut produkt jest utrzymywany w maksymalnej temperaturze (250 stopni), po czym jest redukowany do 160 stopni i proces trwa, w zależności od wielkości kawałka i stopnia pieczenia od jednej do czterech godzin.
- W procesie pieczenia kromka jest okresowo wylewana z widocznymi sokami, winem lub pikantnymi mieszaninami marynaty.
- Musisz umieścić kawałek na ruszcie, ustawiając poziom poniżej miski na wodę, aby tłuszcz, który się nagrzał, spłynął, nie pali się.
- Zbyt duże kawałki w środku procesu lepiej przykryć folią.
Pieczona wołowina z wołowiny - przepis
Następnie dowiesz się, jak gotować pieczeń z wołowiny. Często w klasycznych recepturach używa się tego rodzaju mięsa, nie dopuszczając do zastąpienia. danie z niego jest możliwe, o ile to możliwe, aromatyczne, nasycone i nie wymaga rafinowanych marynat, które mogą przerywać naturalne farby smakowe. Aby przygotować 6 porcji mięsa angielskiej żywności, zajmuje 80 minut.
Składniki:
- wołowina - 1,5 kg;
- oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Przepis na pieczeń wołową na nieprzyzwoite jest prosty. Kawałek oleju, strąkówki, pieprz, stać trochę w temperaturze pokojowej, rozprowadzić na ruszcie, zamontować na blasze do pieczenia.
- Piec potrawę w ciepłym piekarniku do pożądanego stopnia pieczenia.
Pieczona wołowina z marmuru wołowego
Prawdziwym kulinarnym przysmakiem będzie pieczona wołowina, której przepis składa się z marmurkowego mięsa. Taki smakołyk zadowoli niesamowitą soczystość, doskonałe walory smakowe i będzie najlepszym dodatkiem na każdym świątecznym stole. Składniki marynaty mogą być klasyczne lub jak w tym przypadku uzupełnione rozmarynem. Przygotowanie półmisków dla 6 osób zajmuje 1,5 godziny.
Składniki:
- marmurowa wołowina - 1,5 kg;
- oliwa z oliwek, sól, pieprz, rozmaryn.
Przygotowanie
- Przetrzyj kawałek mięsa mieszanką oliwy, soli, pieprzu i pokrojonego rozmarynu i pozostaw w cieple przez około piętnaście minut.
- Połóż marynowaną pieczeń na grillu, podstawiając dno patelni i piecz się aż do żądanego stopnia pieczenia.
Pieczona wołowina z cielęciny
Pieczona wołowina, której receptura zostanie opisana dalej, różni się od klasycznego przynajmniej wyborem mięsa. W tym przypadku stosowana będzie cielęcina, która wpłynie przede wszystkim na cechy smakowe żywności. Ta odmiana ma mniej wyraźny smak, więc w tym przypadku odpowiednia marynata będzie odpowiednia, co zmieni żywność, wzbogaci jej walory, rozjaśni zapach. 6 porcji jedzenia można przygotować w ciągu 1,5 godziny (bez uwzględnienia czasu wytrawiania).
Składniki:
- cielęcina - 1,5 kg;
Do marynaty:
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sól i pieprz - 2 łyżeczki;
- tymianek, oregano - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Aby przygotować przepis na pieczeń z wołowiny, kawałek cielęciny przetrzeć mieszaniną marynaty pozostawiając na noc.
- Omówić obrabiany przedmiot, włożyć go na gorącą patelnię i przyrumienić ze wszystkich stron, uszczelniając soki.
- Przenieś przystawkę na ruszt i upiecz, aż ugotuje.
Pieczona wołowina z wieprzowiny
Dalej, jak przygotować pieczeń z wieprzowiny. Smakosze i koneserzy kuchni angielskiej, po przeczytaniu nagłówka przepisu, zaczną protestować gwałtownie i będą mieli rację. W samej Anglii nikt nawet nie myśli o używaniu jako podstawy dania z wieprzowiny, ale w innych krajach świata taka opcja jest możliwa, szczególnie jeśli cechy smakowe tej klasy mięsa są bardziej zgodne z osobistymi preferencjami. Aby wykonać przepis, potrzebujesz całego kawałka polędwicy lub polędwicy na żeberkach. 6 porcji przysmaków mięsnych będzie gotowych za 2 godziny.
Składniki:
- wieprzowina - 1,5 kg;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- żarówka - 100 g;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Kotlet wieprzowy doprawiony kleikami, przygotowany przez zmieszanie tartego czosnku, cebuli, mieszanki papryki z bazylią i solą.
- Pozostaw obrabiany przedmiot w cieple przez 30 minut i przesyła do rusztu nagrzanego piekarnika, umieszczając dno tacy z wodą.
Pieczona wołowina na wielu odmianach
Pieczona wołowina, której receptura zostanie opisana poniżej, przygotowywana jest za pomocą urządzenia do gotowania na parze. Dzięki tej metodzie skorupa nie będzie tak rumiana, ale poza tym właściwości smakowe żywności nie ustępują właściwościom uzyskanym w wyniku obróbki cieplnej wiatru. Jest to ułatwione dzięki równomiernemu ogrzewaniu zapewnionemu przez urządzenie. 5-6 porcji będzie gotowe w 100 minut.
Składniki:
- cielęcina - 1 kg;
- wino białe wytrawne - 2/3 szklanki;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 150 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Przygotowanie pieczonej wołowiny rozpoczyna się od wstępnego wytrawiania.
- Wymieszaj wszystkie składniki, obficie posmakuj miksturę z mięsem i umieść na multiemisji z ostrymi pozostałościami, które wylewa się z góry.
- Po 40 minutach włącz urządzenie w trybie "Hartowanie" na godzinę.
- Po 15 minutach zabierz jedzenie na talerz i podawaj.
Pieczona wołowina na grillu
Angielska pieczeń wołowa, której przepis jest elementarny, trudniej jest gotować na grillu. Konieczne jest utrzymywanie prawidłowego stałego trybu temperatury przez cały czas, co na przykład jest trudne do osiągnięcia dzięki kratce węglowej. Kolejna rzecz, jeśli ten grill jest gazowy lub elektryczny z regulowaną mocą. Jeśli jednak owiniecie przedmiot obrabiany folią, wówczas węgle będą mogły zachować pożądaną soczystość żywności. Stworzenie uczty dla 6 osób zajmie półtorej godziny.
Składniki:
- polędwica wołowa - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Miąższ jest przyprawiany do smaku, olejowany ze wszystkich stron i zrumieniany na mocnym grillu przez 5 minut ze wszystkich stron, uszczelniając soki w środku.
- Owinąć bochenek folią i gotować na średnim ogniu, aż do środka mięsa osiągnie 65 stopni.