Istnieje wiele odmian gotowania popularnej włoskiej potrawy - risotto. Do jedynych i niezastąpionych dań z ryżu dodaje się szeroką gamę produktów, dzięki czemu za każdym razem otrzymuje nowy i niepowtarzalny smak.
Dziś zastanowimy się, jak przygotować pyszne risotto z kurczakiem i warzywami. Smak danie można dostosować do własnych upodobań, zastępując niektóre składniki innymi lub dodając przyprawy do smaku.
Przepis Risotto z kurczakiem i warzywami
Składniki:
- mięso z kurczaka - 0,7 kg;
- płatki ryżowe - 0,4 kg;
- bulion - 950 ml;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 75 g;
- słodka papryka, bułgarski - 75 g;
- świeże pomidory - 100 g;
- czosnek - 2-3 zęby;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- cytryna - 1/4 szt .;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól;
- świeże warzywa ;
- Parmezan (opcjonalnie).
Przygotowanie
Początkowo gotuj kurczaka w wodzie, aż będzie gotowy, usuń go z bulionu, ostudź trochę i odłóż od kości. Pokrój kurczaka małymi plastrami i zrumień na głębokiej patelni lub w rondlu z grubym dnem w oleju roślinnym.
Teraz zajmijmy się warzywami. Czyścimy marchew i cebulę i rozdrabniamy je małymi kostkami lub słomkami. Podobnie mieloną wstępnie obraną bułgarską paprykę i pomidory, które wcześniej parzyły wrzącą wodą i obierały.
W rozgrzanym oleju, w którym smażono mięso z kurczaka, połóż cebulę. Trzymamy go, mieszając, aż do złocenia i dodajemy marchewkę, a po trzech minutach pieprz. Przełóż warzywa na kolejne pięć minut i wyrzuć pomidory. Po dwóch minutach kładziemy usmażonego kurczaka, zada ryżu, by oczyścić wodę i wlać bulion. Dobrze podajemy zawartość, posypujemy ją drobno posiekanym czosnkiem i układamy na powierzchni pokrojonej na kubki lub plasterki cytryny. Pokrywamy naczynia pokrywką, zmniejszamy ogień
Następnie wyjmij i wyrzuć cytrynę i zamieszaj naczynie. Próbujemy ryżu na gotowość, a jeśli są miękkie, posyp danie posiekane zioła, w razie potrzeby, z tartym parmezanem i podawaj do stołu.
Jeśli twoje ziarna ryżu potrzebują więcej czasu na przygotowanie, dodaj trochę bulionu i zmiksuj risotto przez kilka minut.
Podobnie możesz przygotować risotto z kurczakiem, warzywami i grzybami, osobno usmażyć umyte grzyby na patelni i dodać je do potrawy razem z ryżem.