Samsa jest daniem kuchni uzbeckiej, która jest kwadratowym lub trójkątnym pasztecikiem z nadzieniem mięsnym. Istnieje wiele możliwości jego przygotowania, a my powiemy wam dzisiaj, jak wymieszać ciasto samodzielnie dla uzbeckiej samsa.
Uzbecki przepis na samsę
Składniki:
- mąka - 4 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- ciepła przegotowana woda - 1 przedmiot;
- sól jest w porządku - do smaku;
- Masło - 100 g.
Przygotowanie
W rondelku zalać ciepłą wodą, dodać roztopione masło i rozbić jajko. Mąkę przesiewa się solą i stopniowo wlewa do mieszaniny olejowo-jajecznej. Zagniatamy ciasto, wywijamy z niego kulkę i wkładamy do lodówki. Następnie podziel go na 3 równe części i wrzuć do cienkiego ciasta. Rozsmarowujemy go miękkim maślanym masłem. Podobnie robimy resztę testu. Następnie ostrożnie przenieś drugi tort i umieść go na pierwszym. Nasmarować powierzchnię olejem i przykryć 3 warstwami. Teraz tocz wszystkie bułki i pokrój na kawałki o szerokości około 5 cm, każdą sztukę zwijamy w płaskie ciasto i usuwamy przedmioty na bok, przykrywając je ręcznikiem. To wszystko, ciasto dla uzbeckiej samsa jest gotowe i zapalamy piekarnik i przystępujemy do przygotowania nadzienia.
Ciasto francuskie dla uzbeckiego samsa
Składniki:
- mąka pszenna - 4 sztuki;
- ciepła woda - 1,5 sztuki;
- margaryna;
- sól jest w porządku - do smaku.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę solą, formujemy suwak i stopniowo dolejemy ciepłą wodę do środka. Szybkie ruchy ugniatają elastyczne, szczelne ciasto i dzielą je na kilka części. Usuwamy puste miejsca w lodówce i rejestrujemy 30 minut. Potem toczymy je na cienkie warstwy i smarujemy je stopioną margaryną. Następnie każdą część szczelnie złożyć i pociąć rolkę na 6 części. Ponownie rozłóż każdy kawałek i posmaruj margarynę. Następnie cały proces powtarza się kilka razy - zależy to od warstw ciasta.
Przepis na ciasto drożdżowe dla uzbeckiej samsa
Składniki:
- suche drożdże - 25 g;
- gotowana woda - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 kg.
Przygotowanie
Suche drożdże wlewa się do miski z ciepłą przegotowaną wodą. Po ich rozpuszczeniu, stopniowo wlewaj mąkę i zagniataj jednorodne miękkie ciasto. Teraz ułóż naczynia w ciepłym miejscu, przykryj wierzch ręcznikiem i pozostaw do fermentacji przez około 5 godzin. Po upływie tego czasu ciasto jest odpowiednio zagniecione i przechodzimy bezpośrednio do przygotowania sams.