W przypadku uzupełniającego żywienia niemowląt młodych kefir jest niezbędny w diecie. W końcu ten produkt pomaga normalizować mikroflorę jelitową, zwiększać odporność, zapobiegać rozwojowi infekcji jelitowej. A ten produkt jest bogaty w wapń, witaminy i minerały.
Kefir dla dzieci - wyjątkowy produkt: dla małego dziecka nie będzie odpowiednim napojem, którego używają dorośli. W przypadku produktów uzupełniających należy kupić specjalny kefir dla dzieci. Ale najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie do domu kefiru dla dzieci.
Jak przygotować domowy kefir dla dzieci?
Przygotowanie domowych kefirów dla dzieci nie będzie trudne i nie zajmie dużo czasu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- garnek do wrzenia mleka;
- szklanka do przygotowywania porcji kefiru;
- mleko;
- zakwas.
Jako naczynie do wrzenia mleka, musisz użyć rondla, w którym mleko się nie spali, co oznacza, że lepiej nie używać emaliowanych naczyń do gotowania kefiru dla dziecka w domu.
Mleko można wybierać spośród krów domowych lub zwykłych pasteryzowanych, ale w żadnym wypadku zawartość tłuszczu w produkcie nie powinna przekraczać 3,2%.
Jako przystawkę możesz użyć kefiru w sklepie. Ale jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dziecku przydatny kefir, to aby wybrać produkt z kwaśnego mleka, musisz wziąć pod uwagę następujące parametry:
- kefir, stosowany do zaczynu, powinien mieć okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż 10 dni;
- w produkcie nie powinno być żadnych obcych dodatków w postaci konserwantów, barwników, wypełniaczy aromatyzujących;
- na starter można użyć nie kwaśnej śmietany, ale kwaśnej śmietany;
- Aby poprawić jakość początkowego produktu, można dodać bifidobakterie .
Dalej wszystko jest proste:
- Mleko zagotować i pozostawić do wrzenia przez 1-2 minuty, następnie pozostawić do ostygnięcia, a pożądane jest, aby nie przestawiać naczyń w chłodne miejsce - smak oryginalnego produktu będzie lepszy.
- Po schłodzeniu mleka tuż poniżej temperatury ludzkiego ciała, zalać mleko sterylnymi szklankami, dodać łyżkę kefiru lub kwaśnej śmietany, wymieszać i odstawić na kuchennym stole.
- Jeśli chcesz użyć dodatkowo bifidbakterii, to dodaje się ją równocześnie z fermentacją.
- Około 6-8 godzin w szklance pojawi się skrzep typu kwasowego, po którym można przenosić naczynia z kefirem w chłodnym miejscu.
- W dzień po gotowaniu będziesz gotowy na jeden dzień kefiru.
Należy pamiętać, że naczynia, których używasz do przygotowania kefiru dla dzieci, powinny być sterylne.
Kiedy mogę rozpocząć podawanie kefiru dziecku?
Zwykle jest to wiek, w którym można podać kefir dla dziecka, pediatrzy ustalają na 6-7 miesięcy, jeśli dziecko jest karmione sztucznie, a po 8 miesiącach dziecko je karmi piersią. Jednakże ostrożnie podawaj produkty z kwaśnego mleka, zaczynając od jednej łyżki dziennie i dostarczając porcję jogurtu na rok do 100 ml.