Lachanorizo

Lahanorizo ​​to tradycyjne danie kuchni greckiej, którego nieodłącznym składnikiem jest ryż i biała kapusta. Lahanorizo ​​- danie podobne do pilawu warzywnego lub kapusty . Ta żywność może być szczególnie polecana dla postu i wegetarian o różnych przekonaniach, chociaż istnieją również odmiany tego dania z dodatkiem mięsa.

Tradycyjne lahanorizo ​​przygotowywane jest w prosty i bezpretensjonalny sposób z ryżu odmian europejskich z warzywami w oliwie z oliwek z dodatkiem soku z cytryny. Ustalony ściśle przepis lakhanorizo ​​nie istnieje, więc jest miejsce na Twoje kulinarne fantazje.

Powiedz ci, jak gotować lahanorizo. Najwygodniej jest gotować w kotle, rondlu lub głębokiej patelni.

Prosty przepis na lahanorizo

Składniki:

• kapusta biała - około 600 g;
• Ryż okrągły (lepiej niepolerowany) - 200 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• słodka czerwona papryka;
• czerwona ostra papryka;
• pieprz czarny groszek - 5-8 sztuk;
• goździki - 2-3 kwiatostany;
• liście laurowe - 3-5 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• pasta pomidorowa (składnik opcjonalny) - 1-2 st. łyżki;
• oliwa z oliwek;
• zielenie (bazylia, pietruszka, kolendra);
• sok z cytryny;
• sól.

Przygotowanie

Rozdrobniona kapusta nie jest zbyt cienka. Cebula jest pocięta na ćwiartki i słodka papryka - krótkie słomki. Ryż należy zalać wrzącą wodą, odczekać 10 minut, spuścimy wodę i starannie spłukujemy zimną wodą.

Smażyć cebulę w oliwie z oliwek, dodać kapustę i pieprz. Całość smażyć razem, mieszając, przez 3-5 minut. Pamiętaj, aby dodać sok z cytryny po tym (w przeciwnym razie warzywa będą gotowane, jak to mówią, w szmatach i będzie źle smakować), wystarczy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Dodaj też przyprawy i umyte ryż.

Byłoby miło dodać białą jadalnię do nieizolowanego domowego wina (jeśli istnieje), ale łatwiej jest nalać trochę wody. Następnie gotujemy około 8-16 minut (w zależności od rodzaju ryżu). Możesz dodać pomidorową lub świeże pomidory, drobno posiekane - składnik ten poprawi smak potraw i wzmocni ogólną kwasowość środowiska, co zapobiega nadmiernemu gotowaniu kapusty, pieprzu i cebuli. Gotowy sezon lahanorizo ​​z gorącą papryką, dodać posiekane warzywa i czosnek.

Możliwe jest podejście do przygotowania lakhanorizo ​​jeszcze bardziej prosto i radykalnie - pole do smażenia cebuli dodaje umytego ryżu bezpośrednio do warzyw.

Jeśli chcesz wariant z mięsem - smaż cebulę i dodaj 300-400 gramów mięsa mielonego. Smaż wszystko razem, aż zmieni się kolor i dodaj resztę składników. Tylko nie zapomnij o soku z cytryny.