Jak ugotować zupę z kapusty, której receptury są teraz liczone w setkach? Jak nie pomylić się ze składnikami i ich właściwą kombinacją? Na te pytania postaramy się udzielić jak najpełniejszej odpowiedzi, przedstawiając pańskiej uwagi kilka zupełnie różnych receptur, z których każdy odpowiada wszystkim zasadom przyrządzania tego dania.
Przepis na kapustę z kiszonej kapusty
Składniki:
- kiszona kapusta - 300 g;
- wieprzowina - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- proso - 3 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól - 5 g;
- pieprz - 5 g;
- czosnek - 1 ząbek.
Przygotowanie
Przygotowywana jest prawdziwa zupa z kapusty z pszenicy, ale jeśli chcesz, możesz zastąpić ją ryżem, wtedy dostaniesz kapustę z ryżem.
Na początek trzeba poradzić sobie z mięsem, opłukać, wlać 2,5 litra wody, dodać liść laurowy i gotować przez godzinę.
Podczas gotowania mięsa możesz zrobić resztę produktów. Ziemniaki, marchewki i cebule muszą być oczyszczone. Ziemniaki obrane, ale nie pocięte, powinny być wysyłane do gotowania w rondlu z mięsem, a po 20-25 minutach dostać i ugnieść je widelcem na talerzu. Po wyjęciu ziemniaków z garnka, dodaj kapustę z prosa do wywaru i gotuj przez 25 minut. Jeśli użyjesz ryżu zamiast prosa, dodaj go bliżej końca, razem z sosem pomidorowym.
Podczas gdy kapusta jest gotowana, należy podsmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę w oleju roślinnym. Następnie dodaj pastę pomidorową rozcieńczoną wodą i smaż przez kilka minut. Na koniec tłuczone ziemniaki, czosnek, sól i pieprz należy wymieszać z dressingiem pomidorowym i dodać do garnka, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.
Przed podaniem zaleca się, aby danie się zaparzyło.
Możesz gotować kapustę ukraińską zarówno z kiszonej kapusty, jak i świeżej kapusty. Ostatni przepis na kapustę wyróżnia się zestawem początkowych składników.
Kapusta ze świeżej kapusty
Składniki:
- mięso (wołowina lub wieprzowina) - 400 g;
- świeża kapusta - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- pieprz - 5 g;
- sól - 10 g;
- proso - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Mięso należy umyć, wysłać do głębokiego rondla z zimną wodą i gotować na małym ogniu, aż do połowy ugotowanego. Nie zapomnij też usunąć pianki, gdy mięso zacznie wrzeć.
W trakcie przygotowywania bulionu można poradzić sobie z warzywami, a mianowicie - obrać ziemniaki, cebulę i marchew, zetrzeć to drugie i pokroić cebulę w kostkę. Kapustę należy pokroić w cienkie paski.
10-15 minut po zagotowaniu mięsa należy na patelni dodać cały ziemniak i gotować, aż będzie gotowy. Gotowe ziemniaki należy złapać z bulionu i zagnieść widelcem. Bardzo duże ziemniaki można wyciąć przed dodaniem do patelni na kilka kawałków.
Po ziemniakach kapustę należy dodać do bulionu, a podczas parzenia rozpocząć tankowanie. Aby to zrobić, potrzebujesz
Wynikowe tankowanie należy wysłać na patelnię z mięsem i gotowaną kapustą przez 15 minut, a następnie wyłączyć ogień i dopilnować, aby naczynie się zaparzyło.
Jeśli na raz rozlejesz kapustę na talerzach, jej smak będzie się znacznie różnić od prawdziwej ukraińskiej lub polskiej potrawy. Kiedy zupa jest podawana przez 30-40 minut, wszystkie składniki są nasycone zapachami siebie nawzajem, a każdy, kto spróbuje tego dania po raz pierwszy, koniecznie prosi o suplementy.
Chcesz jeszcze więcej klasycznych przepisów na swoim stole? Następnie spróbuj przepisów autentycznej zupy i kulesha i przyjemnego apetytu dla Ciebie!