Zupa to jedna z najstarszych potraw kuchni rosyjskiej, która w rzeczywistości jest zupą rybną . Uważa się, że najlepsze dla ryb pasuje do takich odmian ryb jak sandacz, jazgarz, jazgarz, na drugim miejscu są karp, karp, karp, klenie.
Podczas przyrządzania tego dania należy przestrzegać kilku zasad: naczynia, w których gotuje się ucho, powinny być emaliowane lub glinkowe, ogień umiarkowany, nie wolno dopuścić do silnego wrzenia. Ponadto patelni nie trzeba pokrywać. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na pyszne zupy.
Klasyczne ucho w domu - na receptę
Przepisy, jak ugotować ucho, wystarczą. Teraz opowiem Ci klasyczną wersję, która jest podstawą podstaw, a następnie możesz wprowadzić zmiany według własnego uznania i gustu.
Składniki:
- okoń - 1 kg;
- cebula w skorupce - 2 szt .;
- marchewka (średnia) - 1 sztuka;
- ziemniaki - 4 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- liście laurowe - 3 szt .;
- pieprz czarny (groszek) - 7 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- wódka - 70 ml;
- woda - 2,5 litra;
- sól, zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę zanurza się we wrzącej wodzie. Tam też opuścimy całe nieobrane żarówkami, wystarczy umyć i odciąć korzenie. Marchew i korzeń pietruszki są oczyszczone i drobno posiekane, również wylać na warzywa i gotować około 10 minut.
W międzyczasie zajmujemy się rybami: oczyszczamy je z łusek i wnętrzności, kroimy na kawałki. W bulionie włóż liść laurowy, pieprz, dodaj sól do smaku i zanurz okoń. Gotuj wszystkie razem przez kolejne 15 minut, a następnie wlej wódkę. Poprawia smak przygotowanej potrawy, a także przyczynia się do usuwania zapachu błota, co jest typowe dla niektórych gatunków ryb.
Gdy ucho jest gotowe, wyjmujemy z niego liść laurowy, pieprz, cebulę i masło do masła. Przed podaniem dodaj rozgniecione zioła do każdej płytki.
Jak widać, przepis na bas z okonia jest dość prosty, więc odważnie przygotuj się na przygotowanie tego dania, dom będzie wdzięczny za doskonały smak!
Zupa-ucho - przepis
Wiele osób myśli, że prawdziwe uszy powinny być gotowane przy ognisku, ale powiemy ci przepis na domową zupę. Uwierz mi, to danie jest tak samo dobre, jak ugotowane w przyrodzie.
Składniki:
- ryba - 1 kg;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- marchewki - 1 szt .;
- sól, czarny pieprz, liść laurowy, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
Czyścimy ryby, kroimy je w porcje, rozprowadzamy na patelni i napełniamy wodą, gotujemy na umiarkowanym ogniu, zdejmując piankę, która formowała się okresowo.
Tymczasem myjemy i kroimy w kostkę ziemniaki, cebulę, marchewkę.
Kiedy ryba jest gotowana, usuwamy ją i rozbiera na kawałki, oddzielając mięso od kości. W bulionie dodaj sól do smaku i
A teraz ciekawy moment gotowania zupy w domu: daj naszemu domowemu zapachowi zapach ognia. Aby to zrobić, weź kilka drewnianych patyczków (jako opcja, chińskie patyczki), zapal je i duszone w uchu, najważniejsze, że nie są to pałeczki bambusowe.
Przepis na zupy do gotowania można trochę zmienić, na przykład, zamiast mango można też dodać ryż, będzie bardzo smaczny.