Szczupak zapiekany w folii

Oferujemy przepis na wypchane szczupaki, pieczone w piecu w folii z cytryną. Jako nadzienie użyjemy gotowanego ryżu z warzywnym smażeniem. Ta firma z powodzeniem uzupełnia delikatny smak mięsa ryb, a sos musztardowo-kwaśny nadaje danie soczyste i pikantne.

Faszerowany szczupak, pieczony w całości w piecu w folii - przepis

Składniki:

• wielki tuszy szczupaka;
• płatki ryżowe - 100 g;
• cebula - 300 g;
• czosnek - 2 zęby;
• marchewki - 150 g;
• jajko jest duże - 1 sztuka;
• cytryna - 0,5 sztuki;
• suszona bazylia - szczypta;
• suszony majeranek - szczypta;
• śmietana - 120 g;
• musztarda - 15-20 g;
• rafinowany olej roślinny - 35 ml;
• czarny mielony pieprz - do smaku;
• sól - do smaku.

Przygotowanie

Czyścimy szczupaka, usuwamy wnętrzności, płetwy i ogon, a także usuwamy skrzela. Dokładnie myjemy rybę, wyciągamy również grzbiet i wyjmujemy za pomocą pincety wszystkie małe kości.

Kaszę ryżową myje się ostrożnie, wkładamy dużą objętość wrzącej, osolonej wody, gotujemy do czasu ugotowania, a następnie wyrzucamy z powrotem na sito, myjemy i pozostawiamy do spuszczenia. Dwie trzecie całkowitej cebuli są czyszczone, krojone w kostkę i przez pięć minut mijamy patelnię z rafinowanym olejem, po czym kładziemy marchewkę wstępnie oczyszczoną i tartą na dużej tarce i spuszczamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Gdy jest gotowy, wymieszaj warzywa z ryżem, dodaj jajko, dopraw solą, pieprzem, rzuć szczyptę suszonej bazylii i majeranku i wszystko dobrze wymieszaj.

Naczynie jest przykryte dwoma arkuszami folii, rozmazane rafinowanym olejem i rozłożone wcześniej obrane pozostałe cebule pokrojone w kółko. Wkładamy farsz na brzuch ryby i skrzela, wyłączamy tuszę, nadajemy mu schludny kształt, przewijamy nić lub szyjemy brzuch i kładziemy na poduszce cebuli. Z góry obficie rozmazujemy ryby mieszanką śmietany i musztardy, doprawione solą i przyprawami i rozprowadzić kręgi cytryny na wierzchu. Pokrywamy całe piękno dwoma arkuszami folii, zamykamy je dolnymi prześcieradłami i odpowiednio je zabezpieczamy.

Naczynie umieszczamy na środkowym poziomie ogrzewanego piekarnika. Ile kosztuje pieczenie szczupaka w folii w piekarniku, ustalamy w zależności od wielkości ryby. Średnio czas gotowania tego dania waha się od jednej do jednej i pół godziny w temperaturze 190 stopni.

W pogotowiu ostrożnie umieszczamy nadziewane szczupaki pieczone w folii i cytrynie na naczyniu, dekorujemy je świeżymi warzywami i ziołami i serwujemy.