Jeśli zakupiona musztarda nie jest do gustu i chciałbyś ją ugotować samodzielnie, ale jak zrobić pyszną musztardę w domu, której nie znasz, to nasza rada jest właśnie dla Ciebie.
Jak zrobić domowej roboty musztardę na solance?
Musztarda na solance ogórkowej
Składniki:
- 3 łyżki musztardy w proszku;
- 1 szklanka solanki (marynata) z ogórków;
- olej roślinny.
Przygotowanie:
Zmieszaj suchą musztardę z ogórkiem kiszonym i dodaj kroplę oleju roślinnego. Należy pamiętać, że marynowana przyprawa powinna pochodzić z kiszonych ogórków, ponieważ ma już sól, cukier i ocet, a w tych samych ogórkach, które są solone w beczkach, używa się nieco innych składników. Jeśli nie wybierzesz sobie ogórków, możesz użyć marynaty z zakupionych kiszonych ogórków.
Musztarda na solance kapustnej
Składniki:
- 40 g proszku gorczycznego;
- 180 ml solanki kapustnej;
- trochę oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Odcedź solankę kapustą, wymieszaj z suchą musztardą i pozwól jej parzyć przez około 2-3 godziny w ciepłym miejscu. Następnie należy dodać łyżkę oleju roślinnego, a musztarda jest gotowa do użycia.
Jak zrobić francuską musztardę?
Składniki:
- 180 g nasion gorczycy;
- 250 ml octu winnego;
- 180 g piasku cukrowego;
- Przyprawy (cynamon, goździki, kardamon, czarny pieprz, skórka cytryny, gałka muszkatołowa).
Przygotowanie:
Ugotuj ocet winny, lekko posyp ziarnka gorczycy w moździerzu i zalej je gotującym octem winnym. Umieść uzyskaną mieszaninę w ciepłym miejscu i pozostaw na 10-12 godzin. Następnie dodaj cukier i przyprawy, zamieszaj ponownie i odstaw w ciepłym miejscu. Po 2 godzinach francuska musztarda jest gotowa do użycia.
Jak zrobić słodką musztardę?
Składniki:
- 4 łyżki suchej musztardy;
- 1 łyżka cukru;
- 1 łyżka stołowa mąki lub skrobi;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 3 łyżki stołowe octu winnego;
- 50-60 g wody (sok z cytryny, białe wino lub jabłkowy cydr);
- sól do smaku.
Przygotowanie:
Wymieszaj musztardę z mąką, dodaj wodę (lub składnik zastępujący ją) i pozostaw na 15-20 minut. Następnie dodać cukier, ocet winny, sól i olej roślinny i umieścić w ciepłym miejscu na 2 godziny.
Jak zrobić musztardę Dijon?
Składniki:
- 50-60 g suchego proszku z gorczycy;
- 1 szklanka wytrawnego białego wina;
- 1 łyżka stołowa miodu;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżeczka oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka soli;
- sos "tabasco".
Przygotowanie:
W naczyniu należy umieścić posiekaną cebulę i czosnek, wino i miód. Następnie uzyskaną mieszaninę doprowadzić do wrzenia i gotować 5-7 minut. Odcedzić i schłodzić mieszaninę. Po ostudzeniu dodaj proszek musztardowy i wymieszaj. Dodaj olej roślinny, kilka kropli sosu "Tabasco" (można zastąpić pastą pomidorową), sól. Wymieszaj ponownie i zapal. Ugotuj miksturę, aż konsystencja stanie się kwaśną śmietaną. Następnie ostudzić musztardę, wlać ją do zbiornika i przechowywać w lodówce przez 2 dni.
Jak zrobić ostrą musztardę w domu?
Składniki:
- 4 łyżki suchej musztardy;
- 6 łyżek wody;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 3 łyżeczki cukru;
- 1 łyżka stołowa octu;
- 1,5 łyżki oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Zagotuj wodę i pozwól jej nieco ostygnąć. Dodaj musztardę do miski i dodaj 2 łyżki wody. Wymieszać do jednorodnej masy, a następnie dodać pozostałą wodę (około 4 łyżki, konsystencja powinna wyglądać jak gęsta owsianka). Ostrożnie zalej powstałą papkę wrzącą wodą (musisz to zrobić, aby musztarda nie mieszała się z wrzącą wodą). Po 5-10 minutach spuścić wodę, dodać przyprawy: sól, cukier, olej roślinny i ocet i wymieszać. Następnie przenieś musztardę do pojemnika i pozostaw ją na jeden dzień w ciepłym miejscu.