Wielkopostkowe placki z kapustą pozwolą Ci rozkoszować się smakiem ulubionych wypieków podczas postu lub być przekąską powitalną w diecie wegetariańskich kibiców. Stosowanie różnych technologii w praktyce i zmienianie składu wypełnienia, za każdym razem będzie możliwe uzyskanie nowego smaku produktów.
Jak gotować ciasta z kapustą?
Wykonując pieczenie tego rodzaju, należy pamiętać o konieczności tworzenia dwóch produktów bez produktów pochodzenia zwierzęcego: ciasta i nadzienia. Ciasto wielkopostne na placki z kapustą wygodniej jest gotować wieczorem, do następnego dnia, aby uzupełnić je odpowiednim nadzieniem i udekorować smakowite, rumiane produkty.
Składniki:
- mąka przesianą - 850-950 g;
- woda 350 ml;
- cukier waniliowy - 10 g;
- sprasowane drożdże - 50 g;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- cukier - 100 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
- Prasowane drożdże, dwa rodzaje cukru i soli rozpuszcza się w ciepłej wodzie.
- Wlać olej, wlać mąkę i wyrabiać miękkie, lekko lepkie ciasto.
- Pojemnik z podstawą jest przykryty pokrywką i umieszczany w lodówce na co najmniej 8 godzin, najlepiej w nocy.
- Przed użyciem ciasto trzyma się w ogniu przez 2-3 godziny.
Jak przygotować farsz z kapusty na ciasta?
Aby układać placki z kapustą w słupku, oprócz testu, musisz zadbać o obecność pysznych nadzień. Każdy może to zrobić, zwłaszcza jeśli istnieją odpowiednie zalecenia. Poniższe instrukcje pomogą Ci uporać się z problemem w najlepszy możliwy sposób. Pomidor nie jest obowiązkowym składnikiem i można go dodawać do woli.
Składniki:
- kapusta biała - 1 kg;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- sos pomidorowy - 100 g lub do smaku;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Smażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę.
- Dodaj rozdrobnioną kapustę, wymieszaj zawartość, przykryj pokrywką i zaciągnij na umiarkowanym ogniu do miękkości.
- W procesie gaśniczym dodaj dużo masy, pieprz, dodaj pomidory, jeśli chcesz.
- Po ok. 20 minutach, gdy warzywa będą miękkie, gotowe będzie pyszne nadzienie kapusty.
Placki z kapustą z ciasta drożdżowego
Biorąc za podstawę pierwsze dwa przepisy, możesz piec pyszne ciasta drożdżowe ze świeżą kapustą w piekarniku. Ciasto i nadzienie można przygotować wieczorem, a następnego dnia zająć się projektowaniem produktów. Najważniejsze to wyjąć elementy z lodówki na 2-3 godziny przed rozpoczęciem procesu.
Składniki:
- drożdżowe ciasto na placki - 1 porcja;
- nadzienie kapustne - 1 porcja.
Przygotowanie
- Przygotujcie chude ciasto wcześnie i ugotujcie kapustę.
- Okrągłe kulki są zwijane z ciasta i układane na naoliwionej powierzchni.
- Ozdabiają ciasta, napełniają je kapustą, chronią brzegi i kładą je na posmarowanej olejem blasze do pieczenia.
- Pozostaw produkty do sprawdzania na gorąco przez 30-40 minut.
- Umieść chude placki z kapustą w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecz przez 15 minut.
Paszteciki z kapustą smażoną na patelni
Jeszcze łatwiej zrobić chude smażone placki z kapustą. Po opanowaniu technologii wytwarzania ciasta drożdżowego i pysznych chudych farszów, dekorowanie prażonych, rumianych wyrobów nie będzie trudne. W takim przypadku nie trzeba czekać na proofing blanków, a od razu można zacząć je podgrzewać w rozgrzanym oleju roślinnym.
Składniki:
- drożdżowe ciasto na placki - 1 porcja;
- nadzienie kapustne - 1 porcja.
Przygotowanie
- Wymieszaj drożdżowe ciasto drożdżowe i dusząc kapustę.
- Z podstawy i wypełnienia wypełnij puste miejsca.
- Rozłóż chude placki z kapustą we wcześniej podgrzanym oleju roślinnym i brązowym na średnim ogniu z dwóch stron.
Placki z kiszoną kapustą
Nadzienie na pirozhki z kiszonej kapusty sprawi, że produkty będą bardziej pikantne i aromatyczne. Jeśli początkowo zapasy są nadmiernie kwaśne, przemywa się je pod bieżącą wodą i wyciska z nadmiaru wilgoci lub częściowo zastępuje porcją świeżego rozdrobnionego warzywa. Pomidor w takim nadzieniu z reguły nie dodaje.
Składniki:
- drożdżowe ciasto na placki - 1 porcja;
- kiszona kapusta - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 30 ml;
- sól, cukier, pieprz.
Przygotowanie
- Wymieszaj ciasto drożdżowe na chude paszteciki od wieczora.
- Smażyć cebulę w posiekanym maśle.
- Kapusta Kvasshenuyu, jeśli to konieczne, zmielić i rozłożyć na cebula passerovke.
- Masę soli, pieprz, dodaj cukier do smaku, wymieszaj i wymieszaj pod pokrywką, aż zmiękną i odparuj nadmiar wilgoci.
- Wyłóż ciasto i nadziewane przedmioty, a następnie udaj się na blachę do pieczenia.
- Pieczemy chude placki z kapustą 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Placki ziemniaczane z kapustą
Placki ziemniaczane z kapustą na patelni są również nazywane chudym zrazy. Jako podstawę przygotuj ciasto z gotowanych ziemniaków, które w razie potrzeby przyprawią do smaku przyprawami, suszonymi lub świeżymi pokrojonymi zieleniami. Do napełniania napełnij świeżą lub kiszoną kapustę dodatkiem cebuli, pomidora i tartej marchwi.
Składniki:
- ziemniaki - 2 kg;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- zielenie - do smaku;
- gulasz z kapusty - 700 g;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotuje się w mundurze, czyści i zagniata w tłuczonych ziemniakach.
- Dodaj mąkę, sól, zioła do mieszanki ziemniaczanej i wymieszaj.
- Przygotuj kapustę do zapełniania, gniotącą do miękkości.
- Z ciasta ziemniaczanego wyrabiają ciasta, nadziewamy je farszem i smażymy placki z chudego ziemniaka z kapustą w oleju roślinnym do rumianego z obu stron.
Paszteciki z kapustą i grzybami
Najsmaczniejsze ciasta z kapustą otrzymuje się, gdy grzyby zostaną dodane do nadzienia podczas gaszenia. Szczególnie odpowiednie będą kurki lub inne pachnące lasy. Możesz wziąć zamrożony lub świeży produkt, dokładnie opłukać i gotować przez 20 minut. Ilość nadzienia jest obliczana dla jednej porcji ciasta chudego drożdżowego.
Składniki:
- drożdżowe ciasto na placki - 1 porcja;
- kapusta - 800 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 30 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zaczynają ciasto od wieczora.
- Smażyć cebulę, dodać posiekaną kapustę, gotowane grzyby, doprawić masą i ugasić aż do miękkości warzyw.
- Z testu wyrabiaj ciasteczka, wypełnij je farszem i trochę podejdź do blachy do pieczenia.
- Gotuj pieczone placki z kapustą i grzybami w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Cienkie pieczone placki z kapustą
Paszteciki z kapustą, których receptura wynika z poniższych zaleceń, są cieńsze niż klasyczne i mają miękką, lekko luźną, kruchą teksturę. Efekt ten osiąga się przez dodanie semoliny do ciasta drożdżowego i przeziębienie w wyniku długotrwałej fermentacji.
Składniki:
- przesianą mąkę 650 g;
- kasza manna - 5 łyżek. łyżki;
- woda lodowa - 300 ml;
- sprasowane drożdże - 30 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- cukier - 30 g;
- sól - 10 g;
- nadzienie z kapusty - 700 g.
Przygotowanie
- Połącz składniki ciasta i wyrabiaj je jednorodnie.
- Nasmarować olejem i włożyć do miski pod folią w lodówce na 8 godzin lub w nocy.
- Zdobądź fundament na 3 godziny przed projektowaniem produktów i daj im ciepłe podejście.
- Ugotuj ciastka i piecz je w 180 stopniach przez 15 minut.
Paszteciki z kapustą w multivarku
Wielkopostne placki z kapustą bez jaj i innych produktów pochodzenia zwierzęcego można łatwo przygotować w postaci wielu produktów. Ciasto w tym przypadku jest wytwarzane na suchych drożdżach w tradycyjny sposób. Przygotowanie i dowód trwa około półtorej godziny. W tym czasie możesz przygotować nadzienie kapusty.
Składniki:
- mąka - 350 g;
- ciepła woda - 180 ml;
- szybko działające drożdże - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 40 ml;
- cukier - 20 g;
- sól - 5 g;
- olej do smażenia - 40 ml;
- cebula - ½ szt .;
- kiszona kapusta - 650 g.
Przygotowanie
- Połącz składniki ciasta, zagniataj je jednorodnie, pozostaw do ogrzania.
- Smażyć cebulę, dodać kapustę i poklepać, aż będzie miękka.
- Z ciasta i nadzień wyłożyć placki, rozłożyć w miseczce z oliwą.
- Piec produkty na pieczenie 20 minut po jednej stronie i 10 minut po drugiej.
Chleb Pita z kapustą
Jeśli istnieje potrzeba przygotowania smacznego i apetycznego dania na czczo w krótkim czasie, poniższy przepis pomoże w jak najlepszy sposób poradzić sobie z zadaniem. Mając w zapasie paczkę cienkiego ormiańskiego lawaszu, możesz zrobić szybkie placki z kapustą. Aby to zrobić, wystarczy wydać świeże lub kwaśne warzywa, a baza jest już gotowa.
Składniki:
- Lawasz ormiański - 200 g;
- duszona kapusta - 650 g;
- olej roślinny - 70 ml.
Przygotowanie
- Lavash jest cięty na porcje.
- Napełnij każdą kapustę, złóż kopertę i zrumień ją na patelni.