Kuchnia rosyjska, od dawna uważana za surową i prymitywną, jest bogata w odżywczą i prostą przekąskę. Torty z kapustą, rumianą i bujną, są żywym potwierdzeniem tego. Te prawdziwie narodowe produkty, które przetrwały, aby uniknąć ucieczki od obcych wpływów, zachowały tradycje i do dziś są symbolem przytulności, domowości i silnej i przyjaznej rodziny.
Przepis na ciasta z kapustą
Każda szanująca się gospodyni ma kilka możliwości smacznego i różowego wypieku. Placki z kapustą na drożdżach, ze smażonym soczystym nadzieniem - najpopularniejszym ze wszystkich. Bujna i rumiana baza ciasta wymaga starannej obróbki, a zatem mieszania, ściśle przylegać do proporcji i utrzymywać stały reżim temperatury.
Składniki:
- suche drożdże - 10 g;
- cukier - 30 g;
- woda 350 ml;
- mąka - 900 g;
- olej roślinny - 160 ml;
- kapusta - 1,5 kg.
Przygotowanie
- Zanim ugotujesz pirozhki z kapustą, rozcieńczyć cukier i drożdże w cieczy i umieścić w ciepłym miejscu na 30 minut.
- Wmieszaj mąkę, 120 ml oleju, wymieszaj i wyczyść przez godzinę.
- Masuj i masuj masę na ciepło.
- Warzywa drobno siekać i doprawiać, smażyć.
- Piec upieczone produkty w temperaturze 250 stopni przez 20 minut.
Paszteciki z kapustą i jajkiem
Ponieważ danie często zastępowało lunch, tradycyjny chudy farsz został uzupełniony o niedrogie produkty gospodarstwa domowego. Jajka - niezmieniona odżywcza studnia chłopskiej rodziny, rozcieńczona zwykłym mielonym mięsem i nasycona dietetyczną przekąską z przydatnym białkiem. Takie klasyczne połączenie jest aktualne w naszych czasach.
Składniki:
- suche drożdże - 10 g;
- cukier - 20 g;
- mąka - 500 g;
- masło - 60 g;
- jajko - 5 szt .;
- żółtko - 1 sztuka;
- głowa - 1/2 szt .;
- mleko - 100 ml.
Przygotowanie
- Zanim ugotujesz pirozhki z kapustą ugotuj 4 jajka i wyłóż w 50 ml mleka pokrojonego w główkę.
- Zmieszaj suche składniki w misce, dodaj mleko i jajko. Wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu i wyłóż ciasto na placki z kapustą na ciepło na 2 godziny.
- Rozwałkuj kulki, zwinąć, napełnić, zapiąć, natłuścić żółtkiem i gotować w temperaturze 190 stopni przez 20 minut.
Paszteciki z kapustą i mięsem
Smaczne placki z kapustą przechowują różnorodne receptury, sprawdzone przez stulecia. Pieczenie z mięsem było rzadkim gościem na stołach ubogich, w starożytnej Rosji było szczególnie szanowane i podawane tylko w święta. Zastosowanie dwóch składników - mięsa i warzyw - znacznie obniżyło koszty naczyń, co jest bardzo istotne w tym stuleciu.
Składniki:
- woda - 500 ml;
- olej roślinny - 200 ml;
- suche drożdże - 15 g;
- mąka - 1 kg;
- mielona wieprzowina - 300 g;
- głowa - 1/2 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- tłuszcz - 40 g;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- Pierwsze trzy listy rozgrzewają się i zawierają drożdże.
- Połącz z przesianą mąką, włóż do ognia.
- Warzywa smażyć, zgasić mielonym mięsem.
- Uformuj produkty i zostawiaj patties z mięsem i kapustą na 15 minut.
- Nasmarować żółtkiem, piec 180 minut pół godziny.
Placki z kiszoną kapustą
Paszteciki z kapustą w piekarniku - prosta wersja domowych ciast, nie wymagających drogich produktów. Warzywa zbierane na zimę przez solenie są często odpowiednim dodatkiem o tej porze roku. Mając pikantny smak, nie tylko nadaje potrawie oryginalności, ale także dzieli zapasy witaminy.
Składniki:
- świeże drożdże - 15 g;
- cukier - 20 g;
- woda 60 ml;
- mąka - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margaryna - 100 g;
- kiszona kęs - 500 g.
Przygotowanie
- W cieczy rozpuścić pierwszą parę składników listy.
- Włóż mąkę i umieść gąbkę na pół godziny w upale.
- W stopionej margarynie dodaj kefir.
- Wymieszać mieszaninę, zamieszać i "odpocząć" przez pół godziny.
- Poddaj kapustę, aż zmięknie.
- Mielimy bułkę na płaskie ciastka, pakujemy i wysyłamy do pieczenia w temperaturze 190 stopni przez pół godziny.
Ciasto mołdawskie z kapustą "Werzare"
Każdy naród ma oryginalny przepis na delikatne i pachnące pieczenie, takie jak placki z pyszną kapustą. Popularna mołdawska potrawa "Werzare" jest jaskrawym reprezentantem kultury jej mieszkańców. Chrupiące bułki ciasta i nadzienia z warzyw różnią się kształtem od ich rosyjskich odpowiedników, ale są również smaczne i rumiane, a nawet leniwi mogą poradzić sobie z prostotą gotowania.
Składniki:
- mąka - 450 g;
- woda 100 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- głowa - 1/2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- Najpierw połącz produkt 4 i wymieszaj. Daj masę pół godziny "odpoczynku".
- Rozdrobnij warzywa i usmaż.
- Pokrój ciasto na 14 kawałków, rozwałkuj i ułóż nadzienie, zroluj bułeczkami.
- Smażyć placki z żółtym kapustą i wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Paszteciki z kapustą i grzybami
Podążając za przysłowiem "Zawiniesz wszystko w ciasto", rosyjska kuchnia opracowała wszelkiego rodzaju nadzienia do tego dania. Szczególnie popularny był grzyb, który doskonale istniał sam lub był w sąsiedztwie siwowłosego. Taki przepis był dostępny, prosty i opakowany w tradycyjną bujną bazę, szybko nasycony.
Składniki:
- suche drożdże - 10 g;
- cukier - 20 g;
- mleko - 240 ml;
- margaryna - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 900 g;
- główka kapusty - 1 szt .;
- pieczarki - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- pasta pomidorowa - 40 g.
Przygotowanie
- Zanim zrobisz pirozhki z kapustą, posiekane warzywa usmażyć na patelni, dodać pastę i wyłożyć.
- Rozcieńczyć pierwszą parę składników w mleku.
- W stopionej margarynie dodaj mąkę i jajko.
- Połącz wszystko i odłóż na bok na pół godziny.
- Uformuj produkt i wyślij go do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Leniwy placek z kapustą
Szybkie placki z kapustą - odmiana szybkiego i niedrogiego jedzenia, w pełni potwierdzająca swoją nazwę. Prosta i prosta przekąska, której przepis oparty jest na zasadzie "siekany, mieszany, smażony" - przyzwoity produkt, zarówno na codzienną przekąskę, jak i na spotkania z bliskimi przyjaciółmi. Produkty tego produktu są dostępne przez cały rok.
Składniki:
- głowa - 1/4 szt .;
- jajko - 3 sztuki;
- bułka tarta - 200 g;
- śmietana - 100 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
- Mielenie warzyw, sól i zacieru.
- Połącz z pozostałymi elementami, zamieszaj i smaż, tworząc masę za pomocą łyżki.
Paszteciki z kapustą z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie z kapustą to doskonały sposób na unowocześnienie nie tylko paszy i smaku, ale także przyspieszenie czasu gotowania. Dzięki testowi zakupowemu proces zajmie nie więcej niż godzinę, a wyprodukowana ilość może nakarmić czterech konsumentów. Ta partia jest odpowiednia do uzupełnienia gorących potraw, które potwierdzą tradycyjnie wyznaczone miejsce.
Składniki:
- głowa - 1/2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- kruche ciasto - 500 g.
Przygotowanie
- Pierwsza para produktów jest mielona, sezonowana i pakowana w makaron.
- Rozwałkować ciasto, pokroić w kwadraty, ułożyć miksturę, zapiąć.
- Piecz ciasta z kapustą w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
Placki ziemniaczane z kapustą
Placki z kapustą i ziemniakami - kolejna nowoczesna prezentacja prostych i tradycyjnych dań na rosyjskie święto warzyw. Podstawa ziemniaka, która zastąpiła ciasto, nie tylko dodała pożywności, ale także dała możliwość smażenia lub pieczenia w magazynie. W każdym wariancie danie zyskuje niezależność i służy jako pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.
Składniki:
- jajko - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- ziemniaki - 1 kg;
- głowa - 1/4 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- ząbek czosnku - 2 szt.
Przygotowanie
- Zagotuj ziemniaki, aż będą gładkie.
- Połącz z pierwszą parą składników, wymieszaj.
- Wymieszaj warzywa i zgaś.
- Placki ziemniaczane wypełnione masą warzywną, zapiekać i smażyć placki z kapustą na patelni.